Este tubérculo barato, facilmente encontrado nos mercados vietnamitas, é excelente para estabilizar os níveis de açúcar no sangue e é recomendado para pessoas com diabetes.

GĐXH - A cúrcuma é um tempero comum nas cozinhas vietnamitas. Muitos estudos mostram que a curcumina, composto presente na cúrcuma, possui propriedades anti-inflamatórias eficazes e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Os componentes encontrados na cúrcuma

A raiz fresca de cúrcuma tem um sabor amargo e um aroma ligeiramente picante. É usada para promover a circulação do qi (energia vital), dissolver coágulos sanguíneos, regular a menstruação, aliviar a dor, eliminar pus, reduzir a inflamação e promover a cicatrização de feridas. Estudos recentes identificaram com precisão os componentes químicos da raiz fresca de cúrcuma.

O principal ingrediente ativo é a curcumina (cristais de cor roxa a marrom-avermelhada). Além disso, a cúrcuma fresca também contém de 1 a 5% de óleo essencial amarelo-pálido e aromático, 1% de carbono insaturado, 5% de paratolilmetilcarbinol e 1% de cânfora linear, curcumina, amido, gordura, oxalato de cálcio, etc.

A curcumina é um composto com bons efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Por isso, as mulheres costumam usar a cúrcuma fresca como antisséptico para feridas, queimaduras e hematomas. Ingerir cúrcuma fresca ou aplicar máscaras faciais de cúrcuma também ajuda a embelezar a pele.

Além disso, a cúrcuma fresca também é um remédio tradicional para doenças como dor de estômago, asma, doença de Alzheimer e diabetes.

A cúrcuma é muito boa para a saúde.

Os efeitos da cúrcuma no diabetes

Pesquisadores descobriram que a curcumina, encontrada na cúrcuma, possui propriedades anti-inflamatórias eficazes e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Portanto, a cúrcuma é considerada um remédio útil para a prevenção e o tratamento do diabetes tipo 2.

Um estudo realizado com 240 adultos com pré-diabetes mostrou que, após a suplementação com curcumina (presente na cúrcuma) durante 9 meses, o risco de desenvolver diabetes foi significativamente reduzido. Além disso, outro estudo constatou que a curcumina pode diminuir os níveis de glicose no sangue, melhorando assim diversos outros problemas relacionados ao diabetes.

O consumo de cúrcuma pode ajudar pessoas com diabetes a controlar a doença com mais facilidade, além de prevenir complicações perigosas causadas pelo diabetes, como catarata ou danos nos nervos. Ademais, os compostos da cúrcuma também ajudam o organismo a reduzir a resistência à insulina, que leva ao aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Como consumir açafrão para beneficiar pessoas com diabetes.

A cúrcuma é amplamente utilizada na medicina devido às suas inúmeras propriedades medicinais. Ela contém curcumina, que possui efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios e auxilia no controle do diabetes. No entanto, pessoas com diabetes não devem consumir cúrcuma em excesso e devem buscar orientação médica específica.

Sirva com ovos ou tofu.

Polvilhar um pouco de açafrão em pó sobre ovos ou tofu não só realça o sabor e torna o prato mais apetitoso, como também permite aproveitar facilmente os benefícios do açafrão, incluindo a redução dos níveis de açúcar no sangue.

Adicione vegetais assados

Couve-flor assada, batatas ou outros vegetais combinam bem com açafrão.

Arroz misto

Adicionar um pouco de açafrão em pó ao arroz branco também é uma forma de alimentação que pode ser benéfica para pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue.

tempero para sopa

A cúrcuma pode ser usada para temperar sopas, não apenas realçando o sabor, mas também promovendo benefícios para a saúde.

Adicione smoothie ou leite

Usando um smoothie de vegetais ou leite como base, adicionar um pouco de açafrão em pó não só realça o sabor, como também aumenta o valor nutricional. Para facilitar o consumo, você pode adicionar um pouco de mel.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm