Esta flor é uma erva dourada com sabor adocicado que ajuda a reduzir o açúcar no sangue, nutrir o fígado e os rins, tornando estas 3 deliciosas sopas ainda mais nutritivas.

A flor de alcachofra é conhecida como a famosa "erva dourada", com muitos usos valiosos. Em nosso país, a alcachofra é famosa por ser cultivada em grande quantidade em Da Lat, com solo e clima favoráveis. Segundo o médico tradicional Minh Phuc, a alcachofra tem um sabor doce e levemente amargo, propriedades refrescantes e é rica em nutrientes. Esta flor ajuda a nutrir o fígado e os rins, é diurética e benéfica para mulheres no pós-parto... Em particular, embora contenha uma doçura natural, a alcachofra pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, pois contém ingredientes ativos que ajudam a estimular a secreção de insulina. Portanto, pode ajudar a prevenir o diabetes e a manter o açúcar no sangue estável.

Não só a flor, as alcachofras também podem ser usadas por suas raízes, caules, folhas... Além de serem usadas frescas, elas também podem ser secas para fazer chá, geleia... As alcachofras são conhecidas como um ingrediente para fazer muitos pratos deliciosos e nutritivos, incluindo as sopas abaixo.

3 sopas deliciosas com alcachofras

* Sopa de alcachofra e perna de porco

Ingredientes para sopa de pés de porco assados ​​e alcachofra:

+ 1 flor de alcachofra cerca de 300 - 500gr

+ 1 pé de porco

+ Cebola roxa, cebolinha verde

+ Tempero: MSG, sal, pimenta

Como fazer sopa de pés de porco assados ​​e alcachofra:

+ Passo 1: Prepare os ingredientes: Primeiro, lave os pés de porco com sal, limpe-os e corte-os em pedaços pequenos. Marine-os com tempero em pó, tempero em pó e pimenta para que os temperos penetrem. Descasque as chalotas, selecione e lave as cebolinhas.

Em seguida, prepare as flores de alcachofra. Prepare as flores de alcachofra. Descasque os talos e corte-os em pedaços curtos. Corte as pétalas verdes da flor e, em seguida, corte-a em 4 ou 6 pedaços pequenos. Remova o pistilo roxo de dentro, pois ele deixará a sopa turva. Para manter as alcachofras frescas e sem descoloração, deixe-as de molho em uma bacia com água misturada com um pouco de sal, suco de limão e alguns cubos de gelo.

+ Passo 2: ensopado de pés de porco com alcachofras.

Coloque os pés de porco na panela e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, adicione água para ferver em fogo baixo. Enquanto isso, retire toda a espuma da panela. Em seguida, adicione as chalotas, as raízes de cebolinha e as alcachofras e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Por fim, tempere a gosto quando os ingredientes estiverem cozidos.

A sopa de pés de porco assados ​​e alcachofras tem um aroma leve e um sabor adocicado, muito fresco nos dias de verão.

* Sopa de alcachofra e rabo de boi

Ingredientes para sopa de alcachofra e rabo de boi cozidos:

+ 300gr de rabo de boi

+ 3 alcachofras pequenas

+ Tempero: sal, glutamato monossódico, óleo de cozinha

Fazendo:

+ Corte o rabo de boi em pedaços, lave, escalde com sal e gengibre para tirar o cheiro.

+ Retire as pétalas velhas da alcachofra, corte-a em 4 pedaços, retire o pistilo e retire a casca externa do talo, corte-a em pedaços. Em seguida, lave bem, deixe de molho em água com sal por 20 minutos, adicione um pouco de limão para limpar e reduzir o escurecimento, retire e escorra.

+ Cozinhe primeiro o rabo de boi e, quando estiver quase macio, adicione a alcachofra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Mantenha a tampa aberta durante o cozimento para que a alcachofra permaneça verde e bonita. Tempere a gosto.

* Sopa de pato e alcachofra

Ingredientes para sopa de alcachofra com pato:

+ 2-3 pequenas flores de alcachofra

+ Meio pato

+ Milho doce, 1 cenoura, cogumelos

+ Cebola picada

+ Tempero: MSG, sal, óleo de cozinha, pimenta, molho de peixe

Como fazer sopa de alcachofra com pato:

+ Passo 1: Lave o pato com gengibre e sal. Você pode deixá-lo inteiro ou cortá-lo em pedaços pequenos. Marine o pato com 1/2 colher de sopa de açúcar, glutamato monossódico, molho de peixe, pimenta e cebola picada por 15 minutos para que os sabores penetrem.

Deixe os cogumelos de molho até ficarem macios, lave e escorra. Corte o milho-verde em pedaços pequenos, descasque e corte as cenouras em pedaços.

Separe a flor e o caule da alcachofra. Lave a flor, retire a parte dura da parte externa e corte em 4 pedaços. Retire o pistilo de dentro, pois se o pistilo for deixado intacto durante o cozimento, ele ficará turvo e perderá a doçura. Retire as fibras do caule e corte em pedaços.

+ Passo 2: Adicione óleo de cozinha à panela e refogue a cebola picada. Em seguida, adicione a carne marinada e refogue até que esteja cozida, adicione água e cozinhe em fogo baixo. Após cerca de 10 minutos, adicione as alcachofras e o milho e cozinhe em fogo baixo. Quando o pato estiver quase cozido, adicione os cogumelos e as cenouras e cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes estejam macios e temperados a gosto.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm