Na hora de comprar alho, você deve escolher a variedade roxa ou a branca?

Você deve escolher alho roxo ou alho branco?

Em termos de sabor, o alho de casca branca geralmente tem um teor de umidade mais alto e um sabor picante mais suave. Esse tipo de alho é adequado para quem não gosta de alho muito forte. O alho branco também é mais indicado para consumo cru, pois não é muito forte ou picante, tornando-o bastante agradável ao paladar.

Enquanto isso, o alho de casca roxa geralmente é mais seco e tem menos umidade. Esse tipo de alho tem um sabor mais forte do que o alho de casca branca, o que o torna ideal para refogados. Além disso, o alho de casca roxa também possui boas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Imagem ilustrativa. (Fonte da imagem: Internet)

Em termos de valor nutricional, tanto o alho de casca roxa quanto o de casca branca contêm muitas substâncias essenciais para o organismo, como proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. O alho de casca roxa geralmente possui uma quantidade maior de antocianinas. Este é um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres. O alho de casca roxa também contém um tipo de capsaicina chamada sulfeto de propileno, que mata bactérias e parasitas, ajudando a prevenir doenças comuns.

O alho oferece muitos benefícios para a saúde. No entanto, deve ser consumido com moderação. Comer alho em excesso pode irritar o trato digestivo, causando inchaço e diarreia. Além disso, o alho pode causar mau hálito.

Algumas coisas a ter em conta na hora de escolher o alho.

Verifique a parte superior da cabeça de alho.

Ao comprar alho, observe atentamente para identificar os bulbos maduros e secos. Estes duram mais tempo e têm um sabor mais aromático e delicioso. Para distinguir entre alho jovem e maduro, observe a parte superior do bulbo – a superfície cortada onde o alho foi colhido.

Se a parte superior da cabeça de alho tiver muitas camadas de casca sem furos, significa que o alho foi colhido cedo e ainda não está maduro o suficiente. Esse tipo de alho terá um sabor menos intenso em comparação com o alho maduro.

Entretanto, se a parte superior da cabeça de alho tiver uma casca fina e oca, isso indica que o alho está maduro, possui alto valor nutricional e um aroma delicioso.

Verifique a raiz de alho.

Você pode virar o dente de alho de cabeça para baixo para verificar as raízes. O alho de boa qualidade geralmente tem um sistema radicular completo. As raízes ajudam a manter a umidade e os nutrientes do dente de alho. O alho que foi cortado, deixando apenas as raízes, perderá água facilmente, será mais difícil de armazenar e murchará com mais facilidade.

Verifique os brotos de alho.

Ao comprar alho, verifique se os dentes têm brotos verdes. O alho armazenado em locais úmidos e com muita luz brota rapidamente. O alho brotado ainda pode ser usado, mas seu valor nutricional e sabor serão significativamente reduzidos. Além disso, esse alho não durará muito, pois os brotos crescerão vigorosamente, fazendo com que os dentes diminuam de tamanho.

Verifique a firmeza e a integridade do dente de alho.

Ao comprar alho, inspecione cuidadosamente cada dente. Escolha dentes intactos, inteiros e sem rachaduras, amassados ​​ou manchas escuras. Os dentes devem estar firmes e sólidos ao toque, sem amassar ou deformar facilmente. Alho deformado ou mole indica perda de nutrientes e sinais de deterioração. Dentes de alho firmes e com a casca intacta se conservam frescos por mais tempo.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html