Médico Especialista 2 Huynh Tan Vu, Unidade de Tratamento Diurno, Hospital Universitário de Medicina e Farmácia, Cidade de Ho Chi Minh, Unidade 3, afirma que atualmente muitos corantes sintéticos estão proibidos ou com uso restrito em alimentos devido a evidências relacionadas à possibilidade de causar câncer e efeitos adversos à saúde. Portanto, recomenda-se o uso de corantes naturais acima de tudo.
Folhas roxas são usadas como um corante popular no Vietnã, para substituir corantes sintéticos em alimentos tradicionais, como bolos de taro, arroz glutinoso, banh tet e banh bao.
Além de sua cor bonita e duradoura, muitos estudos demonstraram a segurança e a eficácia no tratamento de certas doenças, bem como as propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias dos extratos de folhas roxas.
4 tipos de brocado no Vietnã
- Rosa Vermelha: Folhas ovais, base afilada, folhas verde-escuras com muitos pelos, superfície superior das folhas sem manchas brancas.
- Brocado roxo: Folhas grandes, ovais, base redonda, folhas finas, verde-claras, com alguns pelos finos, grandes manchas brancas ao longo das nervuras das folhas.
- Vermelho vivo: Folhas ovais, base redonda ou afilada, folhas grossas verde-escuras, com alguns pelos finos, algumas manchas brancas ao longo das nervuras.
- Folha dourada: folhas ovais, base pontiaguda, ponta pontiaguda, ambos os lados da folha estão cobertos de pelos, as lâminas das folhas são frequentemente enrugadas, especialmente as bordas das folhas.
Atualmente, cultivam-se brocados vermelho e roxo. O brocado amarelo ainda cresce selvagem na natureza, por isso também é chamado de brocado selvagem.
Além de criar cores naturais, que doenças as folhas roxas podem curar?
Segundo a medicina tradicional, as folhas roxas têm sabor amargo, propriedades neutras e o efeito de dissipar o calor, estancar sangramentos, reduzir o inchaço e desintoxicar. As folhas são usadas para tratar entorses, tuberculose, hemoptise, bronquite aguda, vômitos e tosse com sangue, disenteria e hematomas. Além disso, as folhas roxas também são usadas como água de banho para tratar brotoejas ou furúnculos em crianças.
Ferva as folhas para beber, triture até virar pó ou cozinhe na água do banho ou ajude em doenças digestivas.
Na medicina moderna, muitos estudos demonstraram que o extrato de folhas roxas é altamente valorizado por seus benefícios à saúde. O extrato de folhas roxas pode ser usado como conservante natural para alimentos e medicamentos no tratamento de doenças relacionadas a distúrbios intestinais causados por microrganismos nocivos.
Quatro organismos relacionados à deterioração de alimentos, como Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (microrganismos Gram-positivos), Pseudomonas aeruginosa e Escherichia coli (microrganismos Gram-negativos), também foram tratados com extrato etanólico de folhas e caules de Atractylodes macrophylla. Os resultados mostraram que todas as bactérias também foram inibidas em baixas concentrações de extratos de folhas e caules.
Vários estudos mostraram que o extrato da folha de perilla roxa pode ter alta atividade antibacteriana, atividade contra Caldida albicans de extratos vegetais em metanol.
Alguns remédios de folha roxa
- Tratamento da bronquite: Use 40 g de ramos e folhas de damasco roxo, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g de Ophiopogon japonicus e 20 g de casca de tangerina. Ferva e beba para ajudar a reduzir o catarro e tratar a bronquite.
- Tratamento para acne: 1 maço de folhas roxas, 1,5 litro de água. Lave o maço de folhas roxas com água limpa, despeje 1,5 litro de água limpa, ferva, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, desligue o fogão. Espere a água esquentar e filtre água suficiente para lavar o rosto normalmente, sem precisar enxaguar com água limpa. A água restante pode ser armazenada na geladeira e usada gradualmente em 3 ou 4 dias.
As folhas roxas não são benéficas apenas para a saúde humana graças aos seus ingredientes biológicos ativos, mas também para o processamento de alimentos, graças às suas propriedades corantes. No entanto, é necessário consultar um médico sobre a eficácia do remédio feito com folhas roxas antes de usá-lo. Evite usar remédios ineficazes que não melhoram a doença e continuam a progredir em uma direção ruim.
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