O suco de maçã é delicioso e traz muitos benefícios à saúde, mas você deve beber muito?

Não há sabor mais reconfortante e familiar do que o suco de maçã.

O interesse pelo suco de maçã aumentou significativamente nas últimas décadas - Foto: Allrecipes

Embora a bebida exista desde a época romana, o interesse pelo suco de maçã aumentou significativamente nas últimas décadas. O mercado global de suco de maçã foi avaliado em mais de US$ 7 bilhões em 2022 e a expectativa é que continue crescendo, atingindo mais de US$ 11 bilhões até 2032.

O apelo do suco de maçã

Esse crescimento não é apenas global, mas também local. "Nossas vendas aumentaram mais de 100% na última década", disse Will Gormly, proprietário da Mountain Cider Company, em Vermont, com 30 anos de existência, ao USA Today.

Ele atribui sua popularidade contínua ao sabor "ótimo" e à "nostalgia" do suco de maçã. Beber suco de maçã, explica ele, "lembra as pessoas das festas e das atividades de outono". Ele também afirma que a bebida é "uma ótima alternativa às cafeterias infantis, pois não contém cafeína".

Além dos benefícios práticos, o suco de maçã também oferece muitos benefícios nutricionais, embora seu alto teor de açúcar natural nos lembre de ter cuidado ao consumir muito.

O suco de maçã é feito amassando e espremendo maçãs. "É uma bebida que pode ser apreciada quente ou fria e não requer ingredientes adicionais", diz LeeAnn Weintraub, nutricionista e consultora nutricional em Los Angeles.

No entanto, "muitas pessoas gostam mais quando o suco de maçã é infundido com canela, cravo, noz-moscada, cardamomo ou outras especiarias", acrescenta ela.

Seja com sabor ou não, o suco de maçã é diferente do purê de maçã porque o suco de maçã tem muito sedimento fino que foi filtrado, enquanto o suco de maçã "contém mais amido e fibras", diz Caroline Susie, nutricionista registrada e porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética.

Deve beber suco de maçã com moderação

Leslie Bonci, nutricionista esportiva do Kansas City Chiefs e fundadora do Active Eating Advice, acrescenta que, como o suco de maçã é sempre pasteurizado, o suco de maçã nem sempre é pasteurizado.

O suco de maçã costuma ter uma vida útil mais longa e é mais transparente. O suco de maçã costuma ser mais escuro e "tem um sabor mais forte e ácido, e muitas vezes não contém adoçantes", diz ela.

Como o suco de maçã não é filtrado como o purê de maçã, "ele é menos processado e, portanto, retém mais fibras e vitaminas", diz Lisa Young, nutricionista registrada, autora de "Finalmente Cheio, Finalmente Magro" e professora assistente de nutrição na Universidade de Nova York.

Alguns dos nutrientes encontrados no suco de maçã incluem pequenas quantidades de cálcio, magnésio, fósforo, niacina e ferro; além de grandes quantidades de potássio, "que ajuda a controlar a pressão arterial", diz Bonci. A vitamina C encontrada no suco de maçã "ajuda a melhorar a saúde imunológica", diz Young.

Weintraub também valoriza o suco de maçã por ser rico em polifenóis — antioxidantes importantes que contribuem para a saúde imunológica e podem ajudar a prevenir doenças crônicas como diabetes, doenças cardíacas e câncer. A polpa do suco de maçã também é importante, observa Susie, porque é uma boa fonte de fibra solúvel, que ajuda a melhorar a saúde digestiva.

Apesar dos seus muitos benefícios, há razões para evitar beber suco de maçã em excesso. O suco de maçã é rico em açúcares naturais, cerca de 24 a 28 gramas por porção, diz Bonci.

Uma porção de suco de maçã também pode ser rica em calorias – até 120 calorias em cerca de 30 ml – o que pode contribuir para o ganho de peso indesejado se consumido em excesso.

Outro fator a considerar é que "o suco de maçã não pasteurizado pode conter bactérias nocivas e deve ser evitado por pessoas com sistema imunológico enfraquecido, incluindo idosos, mulheres grávidas e crianças pequenas", alerta Weintraub.

Gormly concorda, observando que "por razões de segurança alimentar, é melhor comprar suco de maçã pasteurizado".

Fonte: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm