A Dra. Mai Dai Duc Anh, especialista em medicina familiar e nutrição da FarmáciaFPT Long Chau, afirmou que o sangue cozido, ou sangue fervido, é um prato popular na culinária vietnamita. O teor calórico do sangue cozido varia de acordo com o tipo de sangue (porco, pato, frango, etc.) e o método de preparo. Especificamente, 100g de sangue de porco cozido fornecem cerca de 35 a 40 calorias, enquanto 100g de sangue de pato cozido contêm cerca de 24 a 25 calorias. Se você consumir apenas uma porção média de sangue cozido (cerca de 50g), ingerirá cerca de 12 a 20 calorias. No entanto, esse número pode variar dependendo do método de preparo, especialmente da consistência do sangue e da quantidade de água retida durante a coagulação.
Uma porção de 100g de sangue de porco cozido fornece significativamente menos calorias do que muitos alimentos comuns em refeições diárias. Especificamente, 100g de sangue de porco cozido contém apenas cerca de 35 a 40 calorias, enquanto 100g de arroz branco fornecem cerca de 130 a 150 calorias, de 3 a 4 vezes mais. Um copo de leite fresco sem açúcar (180ml) contém cerca de 80 calorias, enquanto um ovo cozido (cerca de 50g) fornece cerca de 70 a 75 calorias.
Sangue fervido é um prato popular na culinária vietnamita.
Foto: T.Ly
Ao comparar o sangue cozido com os alimentos mencionados acima, podemos ver que o sangue cozido é Alimento com baixo teor calórico, adequado para pessoas em dieta ou que desejam controlar o peso, se consumido corretamente.
Quase nenhum carboidrato, nenhuma gordura
Uma grande vantagem do sangue fervido é que ele praticamente não contém carboidratos nem gordura. Isso ajuda a limitar o acúmulo de energia em excesso, favorecendo um controle de peso mais eficaz, sendo especialmente indicado para dieta com baixo teor de carboidratos ou cetogênica.
Contém proteína e ferro.
Embora não seja muito rico em proteínas, o sangue fervido ainda fornece uma pequena quantidade de proteínas e ferro. Esses são dois nutrientes essenciais para quem está de dieta, pois ajudam a reduzir a fome, manter a massa muscular e prevenir a anemia que costuma ocorrer quando se come menos.
Observações sobre o consumo de sangue fervido para emagrecer.
Embora o sangue cozido seja um prato de baixo teor calórico, para garantir a segurança e a eficácia, os consumidores precisam observar os seguintes pontos:
Consuma com moderação . Embora o sangue cozido tenha poucas calorias, se você comer em excesso de uma só vez ou comê-lo regularmente, seu corpo ainda pode apresentar desequilíbrios nutricionais. Portanto, cada refeição deve ser limitada a cerca de 50-100g para garantir o cumprimento de uma dieta para perda de peso.
Priorize o sangue bem cozido. O sangue cru ou mal cozido pode conter bactérias e parasitas prejudiciais à saúde. Em particular, pessoas que estão em processo de emagrecimento devem evitar pratos como morcela e consumir apenas sangue bem fervido para garantir a segurança alimentar e a higiene.
Não combine com vísceras ou pratos gordurosos. Muitos pratos populares, como mingau e macarrão com sangue, geralmente vêm acompanhados de vísceras e caldo gorduroso, aumentando significativamente a quantidade de calorias consumidas. Para controlar a ingestão de energia de forma eficaz, limite a quantidade de sangue consumida com vísceras. Em vez disso, consuma sangue apenas com mingau ralo ou legumes cozidos saudáveis.
Não coma sangue tarde da noite. Ingerir sangue tarde da noite, antes de dormir, especialmente se combinado com mingau espesso ou pratos salgados, pode facilmente causar inchaço e indigestão. O horário apropriado para consumir sangue é no almoço ou no início da tarde, para que o corpo tenha tempo suficiente para digerir e absorver os nutrientes de forma eficaz.
Não consuma sangue cozido como substituto completo de uma refeição principal. O sangue cozido não fornece energia e micronutrientes suficientes para uma refeição completa. Portanto, não considere este prato como um substituto completo de uma refeição principal, mas sim como acompanhamento ou lanche ao longo do dia.
Limite o consumo se você tiver gota, colesterol alto ou doença hepática ou renal . O sangue fervido contém níveis bastante elevados de purina e colesterol, não sendo adequado para pessoas com gota, colesterol alto ou problemas renais ou hepáticos. Se você tiver alguma dessas doenças, consulte seu médico antes de adicionar sangue fervido à sua dieta.
Priorize o preparo em casa em vez de comprar produtos prontos em lojas.
O Dr. Duc Anh afirmou que o sangue comprado em lojas pode não ser higiênico ou conter muitos temperos, sal e conservantes, o que não é bom para pessoas em dieta. Preparar o próprio sangue em casa ajuda a controlar os ingredientes, a quantidade de sal e garante maior segurança alimentar.
O sangue cozido é um prato rico em ferro, com baixo teor calórico, e pode ser incluído em uma dieta saudável. No entanto, deve-se priorizar o consumo de sangue cozido simples, evitar combiná-lo com alimentos gordurosos e não exagerar na quantidade ou frequência.
Fonte: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm
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