Pielea de porc - un aliment popular bogat în colagen, care conține mulți nutrienți buni pentru oase
Pielea de porc este un ingredient familiar care este încă folosit pentru a prepara mâncăruri precum nem chua, nem chao, bong bi sau pur și simplu fiartă sau prăjită. Prețul pielii de porc este foarte mic, unele magazine chiar o oferă gratuit atunci când clienții au nevoie de ea, dar puțini oameni știu că acest lucru adesea „gratuit” are o valoare nutritivă foarte bună pentru organism.
Conform nutriționiștilor, pielea de porc este o sursă bogată de colagen natural. Atunci când se consumă piele de porc, acest colagen va fi transformat în aminoacizi de către organism, ajutând la regenerarea colagenului endogen, susținând elasticitatea pielii și încetinind procesul de îmbătrânire.
Pe lângă faptul că este bun pentru piele, colagenul din pielea de porc ajută și la întărirea oaselor, reducând riscul de osteoartrită sau osteoporoză. Aminoacidul glicină din pielea de porc ajută, de asemenea, la creșterea sintezei de colagen și susține somnul și stabilitatea nervilor.
Pielea de porc este foarte hrănitoare.
Potrivit profesorului asociat, doctorului Nguyen Trong Hung de la Institutul Național de Nutriție, deși pielea de porc este bună, nu ar trebui să consumați prea multă într-o săptămână, în special persoanele cu conținut ridicat de grăsimi în sânge sau diabet. La preparare, toată lumea ar trebui să își amintească să fiarbă bine și să îndepărteze toată grăsimea pentru a face mâncarea mai delicioasă și mai nutritivă.
Suplimentarea cu colagen susține doar parțial protejarea oaselor și articulațiilor. Pentru a avea un corp sănătos, împreună cu o dietă echilibrată, oamenii ar trebui să combine exercițiile fizice și să mențină o greutate rezonabilă.
Mâncăruri delicioase și ușoare, făcute cu piele de porc
Dna Thuy Linh ( Hanoi ) ne prezintă preparatul din șorici și piele de porc amestecate cu pudră de orez, cu rețeta simplă de mai jos.
Ingrediente pentru prepararea amestecului de piele de porc cu pudră de orez:
+ 500gr piele de porc
+ 100gr tărâțe de orez
+ Frunze de lămâie, pudră de chili, usturoi
+ Condimente: sos de pește, zahăr, oțet, piper, sos chili, pudră de supă
Cum se prepară piele de porc mixtă cu pudră de orez:
Pasul 1: Spălați pielea de porc cu sare, fierbeți-o scurt, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă filtrată, scurgeți-o. Apoi, separați grăsimea de piele. Zdrobiți sau măcinați usturoiul, ardeiul iute și piperul; tăiați frunzele de lămâie în fâșii subțiri.
Când fierbeți pielea de porc, adăugați puțin ghimbir, șalotă, sare și vin alb pentru a o face atât parfumată, cât și crocantă. Foto TL
Pasul 2: Strecurați grăsimea și prăjiți-o pentru a obține o coajă crocantă. Fierbeți coajă a doua oară cu puțin ghimbir, șalotă, vin alb și sare pentru aromă. Apoi, scoateți-o la răcit și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 3: Amestecați pielea cu șoriciul de porc prăjit, adăugați zahărul, oțetul și praful de supă și amestecați bine. Apoi puneți la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru ca pielea să se întărească și să aibă un gust mai bun.
Pasul 4: Preparați pudra prăjind orezul, orezul lipicios și fasolea mung decojită până se rumenesc, lăsați-o să se răcească și apoi măcinați-o fin. Sau puteți cumpăra pudră gata preparată.
Pasul 5: Amestecați sosul în proporția: 1 lingură de zahăr, 1/2 lingură de oțet, 1/4 lingură de sos chili, amestecați bine, adăugați puțină apă și sos de pește, usturoi, chili și condimentați după gust. Amestecați cu pielea de porc, marinați încă 30 de minute, apoi presărați cu tărâțe de orez și frunze de lămâie înainte de a savura.
Pielea de porc amestecată cu pudră de orez este simplu de preparat, dar merge bine cu orezul. Fotografie de Thuy Linh
Piele de porc în sos de roșii
Ingrediente pentru prepararea pielii de porc în sos de roșii:
+ 500gr piele de porc
+ 2 roșii
+ Ceapă verde, chili proaspăt
+ Condimente: sos de pește, MSG, piper
Cum se face pielea de porc în sos de roșii
Pasul 1: Alegeți pielea de porc proaspătă, alegeți partea care este moderat de groasă și fără păr, înmuiați-o în apă de orez sau spălați-o cu apă și puțin suc de lămâie pentru a reduce mirosul. Apoi, fierbeți-o, adăugați puțin ghimbir proaspăt pentru a elimina și mai mult mirosul și a o face mai ușoară de feliat.
După ce le scoatem, le lăsăm să se răcească și apoi le tăiem în bucăți mici. Spălăm roșiile și le tăiem felii.
Pasul 2:
Puneți pielea în oală și sotați-o cu sos de pește, sare, roșii și chili până când este absorbită, apoi adăugați puțină apă și aduceți la fierbere. Când pielea este gătită, este gata de mâncat. Luați de pe foc și adăugați ceapă verde și ardei deasupra pentru aromă.
Acest fel de mâncare este delicios și unic atunci când este servit cu orez fierbinte. Pielea de porc este moale și parfumată, iar sosul de roșii este bogat și aromat.
Piele de porc în sos de roșii
Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm
Comentariu (0)