Ce alimente ar trebui evitate atunci când gătiți varză dulce?

Legumele verzi sunt o sursă indispensabilă de nutriție în mesele zilnice ale vietnamezilor, iar varza dulce este unul dintre cele mai utilizate tipuri.

Varza chinezească (denumire științifică Brassica integrifolia), aparținând familiei Brassicaceae, este ușor de recunoscut datorită tulpinii sale suculente, de culoare alb-crem, și frunzelor moi, alungite și verzi.

Această legumă nu este doar ușor de cultivat și de găsit, ci are și multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, atunci când se gătește, unele alimente nu sunt potrivite pentru a fi gătite cu bok choy, deoarece pot reduce valoarea nutritivă sau pot provoca indigestie.

1. Varză dulce - o legumă bogată în nutrienți benefică pentru sănătate.

Datorită conținutului său ridicat de fibre, vitamine și minerale, bok choy este considerat un aliment ideal pentru toată lumea. Oferă numeroase beneficii pentru sănătate.

Susține oase puternice

Una dintre valorile nutriționale remarcabile ale bok choy este conținutul său bogat de calciu. Calciul joacă un rol crucial în construirea și menținerea rezistenței oaselor.

Includerea regulată a bok choy în dieta dumneavoastră poate ajuta la reducerea riscului de osteoporoză, în special la adulții în vârstă și copiii în creștere. Acesta este și motivul pentru care bok choy este adesea inclus în mese ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogate în minerale.

Bun pentru digestie și stimulează imunitatea.

Datorită conținutului ridicat de fibre, bok choy promovează tranzitul intestinal, susține o digestie mai bună și reduce constipația. În plus, vitamina C din bok choy întărește sistemul imunitar, ajutând organismul să combată agenții patogeni din mediu.

Pentru cei care sunt frecvent stresați, au obiceiuri alimentare neregulate sau răcesc adesea, bok choy este un aliment ușor de mâncat și foarte benefic.

Susține eliminarea acidului uric.

Guta este o afecțiune legată de excesul de proteine și niveluri ridicate de acid uric în sânge. Pacienților cu gută li se recomandă adesea să consume multe legume verzi pentru a ajuta la eliminarea acidului uric.

Varza chinezească este bogată în antioxidanți despre care s-a demonstrat că promovează acest proces de detoxifiere. Deși nu este un substitut pentru medicamente, varza chinezească rămâne o alegere ideală pentru a îmbunătăți dieta persoanelor cu gută.

Bun pentru sănătatea cardiovasculară.

O dietă bogată în grăsimi și colesterol rău crește riscul de boli cardiovasculare. Varza dulce, având un conținut scăzut de calorii, grăsimi și fibre, poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

În special, beta-carotenul din această legumă ajută la reducerea riscului de formare a plăcii, protejează sistemul cardiovascular și menține o circulație sănătoasă.

2. Ce alimente sunt incompatibile cu varza dulce?

Deși bok choy este considerată o legumă cu gust blând, care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, există totuși unele alimente care nu ar trebui combinate cu ea. Din fericire, aceste combinații „nepotrivite” nu sunt toxice; ele afectează în principal nutriția sau provoacă indigestie la persoanele sensibile. Mai jos sunt trei grupuri de care trebuie să fiți conștienți.

Castravete

Castraveții conțin enzime care pot descompune vitamina C. Între timp, bok choy este o sursă bogată de vitamina C. Atunci când sunt consumate sau gătite împreună, enzimele din castraveți pot reduce semnificativ cantitatea de vitamina C din bok choy. Acest lucru face ca preparatul să piardă o parte din valoarea sa nutritivă.

Pentru a vă asigura că legumele conțin pe deplin vitamina C, ar trebui să evitați combinarea bok choy și castraveților în aceeași masă.

Fructe de mare

Fructele de mare, cum ar fi scoicile, midiile și stridiile, sunt bogate în minerale, dar conțin și substanțe care pot reduce cantitatea de vitamina B1 din legume. În plus, deoarece fructele de mare pot provoca cu ușurință tulburări stomacale, atunci când sunt combinate cu legume bogate în fibre, cum ar fi bok choy, unele persoane - în special cele cu intestine sensibile - pot prezenta dureri de stomac sau diaree ușoară.

Acesta nu este un tabu major, dar pentru siguranță și digestie, ar trebui să limitați combinarea fructelor de mare și a bok choy în același fel de mâncare.

Ficat de animale

Ficatul de porc, vită și capră conțin cantități mici de ioni de cupru. Ionii de cupru pot oxida vitamina C din varza dulce. Prin urmare, atunci când aceste două alimente sunt gătite împreună, vitamina C este ușor distrusă, reducând valoarea nutritivă a preparatului.

Cantitatea de vitamina C din bok choy nu este deja la fel de mare ca în citrice, așa că pierderea suplimentară prin gătire face ca preparatul să fie și mai puțin nutritiv. Acesta este motivul pentru care ficatul de animale se află pe lista alimentelor care ar trebui evitate atunci când sunt combinate cu bok choy.

Varza chinezească este un aliment nutritiv, ușor de preparat și are multe efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, pentru a maximiza valoarea nutritivă a acestei legume și a proteja sănătatea întregii familii într-un mod științific și sigur,

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/can-tranh-nau-chung-rau-cai-ngot-voi-nhung-loai-thuc-pham-nao-post1082290.vnp