Удивлён тарелкой «супа с лапшой, утоляющего голод» всего за 12 000 донгов в Хошимине

Небольшой ресторанчик «Banh Canh Cuu Hunger», расположенный на улице Чыонг Са (район Бинь Тхань, Хошимин), принадлежит госпоже Нгуен Тхи Хай Йен (29 лет). Несмотря на то, что он открылся меньше месяца назад, количество посетителей остаётся стабильным.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — Г-жа Нгуен Тхи Хай Йен (29 лет), владелица магазина лапши для борьбы с голодом стоимостью 12 000 донгов ()

По стопам своей тети

Госпожа Хай Йен рассказала, что это блюдо из лапши существует уже давно. Тогда в Нячанге его продавали всего за несколько сотен донгов, а сейчас оно стоит около 8000 донгов за порцию.

Отвечая на вопрос о том, почему название бань кань используется для утоления голода, г-жа Йен сказала, что есть люди, которые всё ещё находятся в неблагоприятном экономическом положении и имеют низкий доход, например, продавцы лотерейных билетов и студенты. Небольшой миски хватает только на кошелёк, она согревает желудок, помогая насытить желудок и утолить голод. «Поскольку это блюдо утоляет голод и стоит недорого, миска бань кань должна быть меньше других блюд», — добавила г-жа Йен.

Привозя суп с лапшой в Сайгон на продажу, г-жа Йен сказала, что отчасти хотела, чтобы блюда Нячанга узнали больше людей. С другой стороны, она хотела сохранить традиционное блюдо тёти её мужа. «Рецепту супа с лапшой в ресторане меня научила тётя из Нячанга, теперь она пожилая и ей нужно выйти на пенсию», — сказала г-жа Йен.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — Тарелка рыбного супа с лапшой 12 000 донгов, очень хорошего качества.

Сохраняем традиционный вкус супа с лапшой из Нячанга

Г-жа Йен рассказала, что ресторан работает всего месяц, но количество посетителей стабильно: одна группа клиентов уходит, другая приходит. Большинство из них — жители Нячанга, молодежь и любопытные посетители, узнавшие название «Суп с лапшой, спасающий от голода».

Рассказывая о процессе приготовления горячего супа с лапшой, г-жа Йен рассказала, что импортирует большую часть ингредиентов из Нячанга. После того, как рыбу вытащат на берег, мясо и кости отделят в устье реки и доставят в Хошимин. «Я измельчу мясо до гладкости и упругости, и тогда рыбная котлета получится очень вкусной. Кости пойдут на приготовление бульона, придав ему сладкий вкус», — сказала она.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — Рыбный пирог Нячанг

Г-жа Нгок Куен (32 года, жительница района Биньтхань) рассказала, что живёт неподалёку и слышала, что ресторан только что открылся, и слышала, как её семья отзывается о нём, поэтому она пошла туда поесть. «Я здесь впервые, но мне очень нравится здешний бульон. Он насыщенный, не слишком солёный и не слишком сладкий, рыбные котлеты получаются мягкими и хрустящими, очень вкусно. Тарелка такого блюда за 12 000 донгов действительно стоит своих денег, и я обязательно должна его попробовать», — сказала г-жа Куен.

«Я думаю, что продажная цена является разумной в эти непростые экономические времена, когда многие фабрики сокращают персонал», — поделилась г-жа Йен причиной продажи за 12 000 донгов.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 4. — Улиток используют для приготовления салата.

Миска горячего супа с лапшой, просто добавьте немного перца чили, выжмите немного лимона и съешьте с небольшим количеством рыбного соуса — этого достаточно, чтобы согреться.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 5. — Тарелка супа с лапшой со всеми ингредиентами

«На мой вкус, он немного сладковат», — спросил владелец ресторана г-жу Сюань (59 лет, район Биньтхань) о вкусе бульона после того, как она доела тарелку супа с лапшой.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 6. — Рыбный суп с лапшой и бульоном

Г-жа Йен добавила, что суп с лапшой в ресторане — это оригинальный вкус жителей Нячанга. «Основываясь на отзывах клиентов, я изменю вкус, но при этом сохраню типичный вкус Нячанга, прибрежного города», — сказала г-жа Йен.

Ссылка на источник