Эксперты подсказывают, как вырастить собственные ростки фасоли, которые будут одновременно чистыми и вкусными.

Рон Финли, американский эксперт по балконному садоводству, делится невероятно простыми шагами по выращиванию ростков фасоли, которые получаются не только вкусными, но и абсолютно чистыми.

Ростки фасоли содержат множество питательных веществ, таких как витамин С, фолиевая кислота, цинк, кальций и калий. Это чрезвычайно полезный овощ, вкусный как в сыром, так и в приготовленном виде, а блюда из ростков фасоли не требуют много времени и усилий. Самая большая проблема с ростками фасоли — это риск покупки небезопасных продуктов.

Как безопасно выращивать ростки фасоли в домашних условиях.

Рон Финли, эксперт по балконному садоводству с 14-летним опытом, расскажет вам, как вырастить вкусные и безопасные ростки фасоли дома, используя MasterClass — ведущее образовательное программное обеспечение в США. Этот метод прост, удобен и больше подходит для современных семей.

Вы можете вырастить собственные ростки фасоли дома в стеклянных банках или пластиковых бутылках. (Фото: Maxres)

Приготовить проростки фасоли в домашних условиях — относительно простой процесс; вам понадобятся только бобы мунг, стеклянная банка и небольшой кусок ткани. Покупайте бобы мунг у проверенного поставщика, гарантирующего безопасность пищевых продуктов, и следуйте этим шагам:

Тщательно промойте фасоль чистой водой: поместите фасоль в дуршлаг, аккуратно потрите ее и промойте под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь с поверхности.

Замачивание бобов: поместите бобы мунг в большую миску и залейте большим количеством холодной воды (оптимальное соотношение — одна чашка бобов на три чашки воды). Накройте миску крышкой и замачивайте в течение 8-12 часов. Готовить нужно только перед сном, а замачивать на ночь. Бобы готовы, когда после замачивания они увеличатся в объеме вдвое.

Слейте воду с фасоли и переложите её в стеклянную банку: дайте фасоли стечь, затем поместите её в стеклянную банку, заполнив её на 1/3. Можно накрыть банку марлей, закрепить резинкой или использовать специальную крышку с отверстиями. Такая крышка обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха и позволяет стекать излишки воды.

Если у вас нет стеклянной банки, вы можете использовать бутылку, корзину или миску и накрыть их тканью.

Ежедневно сливайте воду с замоченных бобов : два раза в день наполните банку чистой водой и замочите бобы примерно на 2 минуты, затем слейте воду. Наклоните банку, чтобы вода полностью стекла. Во время замачивания и слива воды поворачивайте банку, чтобы бобы равномерно распределились и вода полностью стекла.

Поместите банку в темное место: поместите банку в совершенно темное место, подальше от света, и избегайте мест с высокими температурами, таких как шкафы или пространство под кухонным столом. В зависимости от сорта бобов, общее время прорастания может составлять от 2 до 5 дней.

Приготовить проростки фасоли очень просто. (Фото: Flourish)

Сбор урожая: Когда ростки фасоли достигнут подходящей длины около 2 см, их можно собирать. Разложите ростки на бумажном полотенце или ткани, чтобы впитать влагу, аккуратно промокните их насухо и оставьте в хорошо проветриваемом месте примерно на час, чтобы удалить излишки влаги. После этого их можно подготовить и использовать в кулинарии.

Некоторые блюда, приготовленные с использованием ростков фасоли.

Салат: Ростки фасоли часто сочетают с другими овощами и фруктами для приготовления салатов, таких как салат из ростков фасоли и огурцов, салат из ростков фасоли и микрозелени, куриный салат, корейский микс-салат и т. д.

Маринованная горчица: Маринованная горчица имеет слегка кисловатый вкус и подается в качестве гарнира к жареному мясу, тушеному мясу и тушеной рыбе, чтобы предотвратить чувство переедания. Это также очень вкусное блюдо, идеально подходящее для празднования Китайского Нового года.

Супы и рагу: Ростки фасоли можно добавлять в супы и рагу, например, в суп из ростков фасоли с томатами, суп из ростков фасоли с говядиной, суп из ростков фасоли с овсянкой и т. д.

Жареные блюда: Домашние повара часто предпочитают жарить проростки маша. Их следует быстро обжаривать в течение 2-3 минут, пока они не изменят цвет. Избегайте слишком долгой жарки или жарки на слабом огне, так как это сделает проростки мягкими, водянистыми и лишит их хрустящей текстуры.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm