Что же такого особенного в блюде из лапши, которое хочет попробовать каждый, кто приезжает в Тайбэй?

(NLDO) - Скользкая лапша, смешанная с густым бульоном и ароматным запахом копченого тунца, привлекла тысячи людей на ночной рынок в Тайбэе.

Если у вас будет возможность посетить ночной рынок Симэньдин в Тайбэе (Тайвань, Китай), вы увидите, как люди выстраиваются в очередь перед небольшим рестораном под названием Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Ресторан просто оформлен: есть кассовая стойка и стойка с лапшой, изюминкой которой является большая кастрюля и дядя, который всегда сосредоточен на «помешивании и черпании».

Здесь нет столов, за которыми можно посидеть, только несколько длинных стульев, поэтому, помимо очереди людей, ожидающих своей очереди, вокруг ресторана всегда есть люди, которые держат миски с лапшой, черпают, прихлёбывают,... прихлёбывают.

Зрелище может не порадовать тех, кто предпочитает комфорт. Однако, если вы не можете сдержать любопытство, встаньте в очередь и попробуйте — почти все останутся «довольны».

Рисовая лапша Ай-Чун — блюдо, которое обязательно нужно попробовать, прогуливаясь по ночному рынку Симэньдин в Тайбэе.

Несмотря на то, что есть здесь приходится стоя, рисовая лапша Ай-Чунг пользуется популярностью у многих туристов, особенно по выходным.

Компания Ay-Chung Rice Noodles (или Ay-Chung Intestine Noodles) была основана в 1975 году господином Ай-Чуном, который начинал как мелкий уличный торговец. В то время Симэньдин был оживлённым районом с множеством кинотеатров и магазинов. Уличная лавка господина Ай-Чуна быстро стала популярным местом для местных жителей.

Говорят, что это уже второе поколение семьи, управляющей этим рестораном, и они твёрдо намерены не открывать новые филиалы или франшизы. Многие пожилые люди в округе подтверждают, что вкус супа с лапшой Ай-Чунг не изменился за последние 50 лет.

Лапша Ай-Чунг выглядит просто, но имеет особый вкус, покоряющий вкусовые рецепторы большинства туристов.

Лапша здесь сделана из рисовой муки – тонкая, мягкая и слегка тягучая. Помимо основных ингредиентов, в бульоне используется копчёный тунец, придающий ему очень характерный аромат. Лапшу подают с хрустящими свиными потрохами и кинзой.

Рисовая лапша Ай-Чунг так захватывает благодаря соусу чили. Этот соус, почти не острый, добавляется к лапше и смешивается с густым бульоном, создавая очень бодрящий вкус. В ресторане также есть стойка самообслуживания, где можно заказать уксус, чеснок и имбирь по вкусу.

Хотя здесь нет ни столов, ни стульев, в ресторане очень продуманно оборудованы стойка с соусами и стойка с бумажными полотенцами. Лапша подается в удобных бумажных мисках, и есть место, куда можно убрать миски после еды.

Без лишних приправ и ощущения жирности, нежная лапша в Ay-Chung подходит для людей всех возрастов, особенно после того, как вы нагулялись по рынку и устали от типичной уличной еды этого района. Она придётся по вкусу практически любому посетителю, поэтому получила более 16 000 отзывов с оценкой 4 звезды в Google.

Источник: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm