Что же такого особенного в блюде из лапши, которое хочет попробовать каждый, кто приезжает в Тайбэй?

(NLDO) - Скользкая лапша, смешанная с густым бульоном и ароматным запахом копченого тунца, привлекла тысячи людей на ночной рынок в Тайбэе.

Если у вас будет возможность посетить ночной рынок Симэньдин в Тайбэе (Тайвань, Китай), вы увидите, как люди выстраиваются в очередь перед небольшим рестораном под названием Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Ресторан просто оформлен: есть кассовый аппарат и стойка с лапшой, изюминкой которой является большая кастрюля и дядя, который всегда сосредоточен на «помешивании и черпании».

Здесь нет столов, за которыми можно посидеть, только несколько длинных стульев, поэтому, помимо очереди людей, ожидающих своей очереди, вокруг ресторана всегда есть люди, которые держат миски с лапшой, черпают, прихлёбывают,... прихлёбывают.

Зрелище может не порадовать тех, кто ценит удобство. Но если вы не можете сдержать любопытство, встаньте в очередь и попробуйте — почти все останутся «довольны».

Рисовая лапша Ай-Чун — блюдо, которое обязательно нужно попробовать, прогуливаясь по ночному рынку Симэньдин в Тайбэе.

Несмотря на то, что есть ее приходится стоя, рисовая лапша Ай-Чунг пользуется большой популярностью у туристов, особенно по выходным.

Компания Ay-Chung Rice Noodles (или Intestine Noodles) была основана в 1975 году господином Ай-Чуном, который начинал как мелкий уличный торговец. В то время Симэньдин был оживлённым районом с множеством кинотеатров и магазинов. Уличная лавка господина Ай-Чуна быстро стала популярным местом среди местных жителей.

Говорят, что это уже второе поколение семьи, управляющей этим рестораном, и они твёрдо намерены не открывать новые филиалы или франшизы. Многие пожилые люди в округе подтверждают, что вкус супа с лапшой Ай-Чунг, который был 50 лет назад, ничуть не изменился и сегодня.

Лапша Ай-Чунг выглядит просто, но имеет особый вкус, покоряющий вкусовые рецепторы большинства туристов.

Лапша здесь сделана из рисовой муки – тонкая, мягкая и слегка тягучая. Помимо основных ингредиентов, в бульоне используется копчёный тунец, придающий ему очень характерный аромат. Лапшу подают с хрустящими свиными потрохами и кинзой.

В частности, рисовая лапша Ай-Чунг так захватывает благодаря соусу чили. Этот почти не острый соус чили, смешанный с густым бульоном, поливает лапшу и создаёт очень бодрящий вкус. В ресторане также есть стойка самообслуживания, где можно выбрать уксус, чеснок и имбирь по вкусу.

Хотя здесь нет ни столов, ни стульев, в ресторане очень продуманно оборудованы стойка с соусами и стойка с бумажными полотенцами. Лапша подается в удобных бумажных мисках, и есть место, куда можно убрать миски после еды.

Без изысканных приправ, без ощущения жирности – нежная лапша в Ay-Chung подойдет для людей всех возрастов, особенно после того, как вы нагуляетесь по рынку и устанете от типичной уличной еды этого района. Она придется по вкусу практически любому посетителю, поэтому получила более 16 000 отзывов с оценкой 4 звезды в Google.

Источник: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm