Уникальная баранина с листьями бетеля и рыбным соусом на австралийской кулинарной вечеринке

В программе Taste of Australia 2025, организованной австралийской дипломатической миссией во Вьетнаме, квартет поваров из Японии, Китая и Вьетнама объединился для создания уникальных блюд из баранины.

Организатор Meat & Livestock Australia сообщил, что кулинарное шоу BBQ Lambassador объединяет четырех ведущих азиатских шеф-поваров. Вместе они создают незабываемые впечатления от ужина на открытом воздухе с использованием особого австралийского ингредиента — баранины.

Шеф-повара принимают участие в кулинарном представлении блюд из баранины в Хошимине вечером 21 апреля.

Фото: Туй Мьен

Господин Мориаки Хигашидзава из Японии — известный эксперт по приготовлению мяса на гриле в стиле Чингисхана. Китай представлял шеф-повар Бин Дай из Ханчжоу, которого угощали пельменями из ягненка и кисло-сладкими бараньими отбивными.

Двое представителей Вьетнама — шеф-повар Фрэнсис Туан с ягненком с листьями бетеля и рыбным соусом; а шеф-повар Аэрон Тран готовит вариацию тако с бараниной и хрустящим рисом под названием «Паэлья де Кордеро».

Г-н Трент Дэвис, директор по развитию рынка в Юго-Восточной Азии университета штата Виктория (Австралия), спонсора программы BBQ Lambassador, сказал, что Вьетнам и университет штата Виктория имеют глубокие отношения, и не только в кулинарной сфере.

Баранина с рыбным соусом от шеф-повара Фрэнсиса Туана

Фото: Туй Мьен

«В Мельбурне живет много вьетнамцев, и многие вьетнамские студенты выбирают Викторию в качестве места учебы», — поделился г-н Дэвис. Он добавил, что на Викторию приходится не менее 40 процентов экспорта австралийской баранины.

По словам г-жи Ханы Тран, директора проекта по Юго-Восточной Азии в Meat & Livestock Australia, общий объем экспорта австралийской баранины в Юго-Восточную Азию в 2024 году составит около 85 000 тонн, из которых около 540 тонн пойдет во Вьетнам.

Г-жа Валеска, региональный директор по Юго-Восточной Азии компании Meat & Livestock Australia, заявила, что кулинарное шоу BBQ Lambassador является частью усилий по знакомству Вьетнама с австралийской бараниной.

Сама г-жа Валеска любит вьетнамскую кухню и надеется в будущем насладиться вьетнамскими блюдами, приготовленными из баранины, такими как бараний хлеб и бараний дробленый рис.

Источник: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm