Картофель и сладкий картофель могут быть полезны для здорового питания, но сладкий картофель помогает лучше контролировать чувство голода и уровень сахара в крови.
С точки зрения питания, доктор Катрина Нгуен, детский гастроэнтеролог из Иллинойса, США, утверждает, что и белый картофель, и батат считаются полезными. Однако некоторые считают, что батат более полезен из-за высокого содержания витамина А и бета-каротина. Это антиоксидант, помогающий уменьшить повреждение клеток и воспаление.
На самом деле, оба вида картофеля содержат одинаковое количество витаминов B6, C и клетчатки. Белый картофель, как правило, содержит больше калорий, углеводов и калия, чем батат; в нём также больше магния и железа, чем в батате. Батат часто содержит в 100–1000 раз больше витамина А, чем обычный картофель, в зависимости от размера картофелины.
| Питательные вещества в 100 г | Картофель | Сладкий картофель |
| Калории | 92 | 90 |
| Белок | 2 | 2 |
| Углеводы | 0,15 | 0,15 |
| Толстый | 21 | 21 |
| Волокно | 2.1 | 3.3 |
С другой стороны, батат содержит больше кальция и марганца, чем картофель, при этом содержание белка в нём немного ниже. Поэтому доктор Катрина Нгуен считает, что разница между ними очень мала: пищевая ценность или польза какого-либо клубня зависит от способа его приготовления. Например, оба вида картофеля становятся вредными при жарке, но очень питательными при запекании.
Что касается применения картофеля для похудения, Мэри Сабат, диетолог и персональный тренер, утверждает, что и картофель, и батат могут способствовать здоровому питанию при умеренном употреблении. У картофеля более высокий гликемический индекс, чем у батата, при этом батат меньше влияет на уровень сахара в крови.
И сладкий картофель, и картофель могут быть полезны для здорового питания. Фото: Freepik
Тем, кто хочет дольше оставаться сытым, стоит выбирать батат, поскольку он богат клетчаткой, которая снижает тягу к еде. Средняя картофелина содержит около 3 граммов клетчатки, а батат — около 4 граммов. Людям с диабетом или проблемами с уровнем сахара в крови также рекомендуется выбирать батат.
В целом, эксперты рекомендуют выбирать батат для похудения и контроля веса, контроля уровня сахара в крови и длительного ощущения сытости. Картофель также является хорошим выбором, если его правильно приготовить.
Эксперты рекомендуют варить или готовить на пару картофель, чтобы питаться полезнее и сохранить больше питательных веществ, а не жарить во фритюре. При приготовлении картофеля не очищайте его от кожуры, чтобы получить больше клетчатки, а вместо сыра, масла и соли используйте травы и специи. Картофель также можно сочетать с продуктами с низким содержанием углеводов, такими как постный белок и некрахмалистые овощи.
Чили (по данным Fox News, Healthline )
Ссылка на источник
Комментарий (0)