Что лучше: картофель или батат?

Картофель и батат могут быть полезны для здорового питания, но батат лучше контролирует голод и уровень сахара в крови.

Что касается питания, то доктор Катрина Нгуен, детский гастроэнтеролог из Иллинойса, США, сказала, что и белый картофель, и сладкий картофель считаются полезными. Однако некоторые люди считают сладкий картофель более полезным из-за высокого содержания в нем витамина А и бета-каротина. Это антиоксидант, который помогает уменьшить повреждение клеток и воспаление.

На самом деле оба вида картофеля содержат примерно одинаковое количество витаминов B6, C и клетчатки. Белый картофель, как правило, содержит больше калорий, углеводов и калия, чем сладкий картофель; Также содержит больше магния и железа, чем сладкий картофель. Сладкий картофель обычно содержит в 100–1000 раз больше витамина А, чем несладкие сорта, в зависимости от размера картофеля.

Питательные вещества в 100 г	Картофель	Сладкий картофель
Калории	92	90
Белок	2	2
Углеводы	0,15	0,15
Толстый	21	21
Волокно	2.1	3.3

С другой стороны, сладкий картофель содержит больше кальция и марганца, чем картофель, но немного меньше белка. Поэтому доктор Катрина Нгуен считает, что разница между этими двумя видами картофеля очень мала, питательная ценность или то, какой клубень полезнее для здоровья, зависит от того, как он приготовлен. Например, оба вида картофеля становятся вредными при жарке, но очень питательными при запекании.

Что касается снижения веса, то Мэри Сабат, диетолог и персональный тренер, утверждает, что и картофель, и батат могут способствовать здоровому питанию, если употреблять их в умеренных количествах. Из них картофель имеет более высокий гликемический индекс, чем сладкий картофель; Сладкий картофель мало влияет на уровень сахара в крови.

И сладкий картофель, и картофель могут вносить вклад в здоровое питание. Фото: Freepik — И сладкий картофель, и картофель могут вносить вклад в здоровое питание. Фото: *Freepik*

Людям, желающим дольше чувствовать сытость, следует выбирать сладкий картофель, поскольку он богат клетчаткой, которая снижает тягу к еде. Одна картофелина среднего размера содержит около 3 граммов клетчатки, а батат — около 4 граммов. Людям, страдающим диабетом или проблемами с уровнем сахара в крови, также рекомендуется отдавать предпочтение сладкому картофелю.

В целом эксперты говорят, что людям следует выбирать сладкий картофель, чтобы похудеть и контролировать вес, контролировать уровень сахара в крови и дольше чувствовать сытость. Картофель также является хорошим выбором, если его правильно приготовить.

Чтобы питаться полезнее и сохранить больше питательных веществ, эксперты рекомендуют варить или готовить на пару картофель вместо жареного во фритюре. При приготовлении пищи не снимайте кожицу, чтобы получить больше клетчатки, а вместо сыра, масла и соли добавляйте травы и специи. Картофель также можно сочетать с продуктами с низким содержанием углеводов, такими как постные белки и некрахмалистые овощи.

Чили (по данным Fox News, Healthline )

Ссылка на источник