Что лучше: картофель или батат?

Картофель и сладкий картофель могут быть полезны для здорового питания, но сладкий картофель помогает лучше контролировать чувство голода и уровень сахара в крови.

С точки зрения питания, доктор Катрина Нгуен, детский гастроэнтеролог из Иллинойса, США, утверждает, что и белый картофель, и батат считаются полезными. Однако некоторые считают, что батат более полезен из-за высокого содержания витамина А и бета-каротина. Это антиоксидант, помогающий уменьшить повреждение клеток и воспаление.

На самом деле, оба вида картофеля содержат одинаковое количество витаминов B6, C и клетчатки. Белый картофель, как правило, содержит больше калорий, углеводов и калия, чем батат; в нём также больше магния и железа, чем в батате. Батат часто содержит в 100–1000 раз больше витамина А, чем обычный картофель, в зависимости от размера картофелины.

Питательные вещества в 100 г	Картофель	Сладкий картофель
Калории	92	90
Белок	2	2
Углеводы	0,15	0,15
Толстый	21	21
Волокно	2.1	3.3

С другой стороны, батат содержит больше кальция и марганца, чем картофель, при этом содержание белка в нём немного ниже. Поэтому доктор Катрина Нгуен считает, что разница между ними очень мала: пищевая ценность или польза какого-либо клубня зависит от способа его приготовления. Например, оба вида картофеля становятся вредными при жарке, но очень питательными при запекании.

Что касается применения картофеля для похудения, Мэри Сабат, диетолог и персональный тренер, утверждает, что и картофель, и батат могут способствовать здоровому питанию при умеренном употреблении. У картофеля более высокий гликемический индекс, чем у батата, при этом батат меньше влияет на уровень сахара в крови.

И сладкий картофель, и картофель могут быть полезны для здорового питания. Фото: Freepik — И сладкий картофель, и картофель могут быть полезны для здорового питания. Фото: *Freepik*

Тем, кто хочет дольше оставаться сытым, стоит выбирать батат, поскольку он богат клетчаткой, которая снижает тягу к еде. Средняя картофелина содержит около 3 граммов клетчатки, а батат — около 4 граммов. Людям с диабетом или проблемами с уровнем сахара в крови также рекомендуется выбирать батат.

В целом, эксперты рекомендуют выбирать батат для похудения и контроля веса, контроля уровня сахара в крови и длительного ощущения сытости. Картофель также является хорошим выбором, если его правильно приготовить.

Эксперты рекомендуют варить или готовить на пару картофель, чтобы питаться полезнее и сохранить больше питательных веществ, а не жарить во фритюре. При приготовлении картофеля не очищайте его от кожуры, чтобы получить больше клетчатки, а вместо сыра, масла и соли используйте травы и специи. Картофель также можно сочетать с продуктами с низким содержанием углеводов, такими как постный белок и некрахмалистые овощи.

Чили (по данным Fox News, Healthline )

Ссылка на источник