В этом «овоще долголетия» содержится в 30 раз больше селена, чем в луке, что очень полезно для пожилых людей.

Зимой много свежих молодых овощей, таких как капуста, редис, кольраби, морковь... Эти овощи не только дешевы, питательны, но и легко консервируются.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 1. — Этот овощ имеет хрустящий, свежий вкус, толстые, сочные и клейкие листья, богат кальцием, селеном, витаминами, белком и другими питательными веществами.

Помимо вышеперечисленных овощей, не стоит игнорировать зеленый овощ с массой полезных свойств, который обычно называют душой крабового супа: малабарский шпинат.

Малабарский шпинат обладает чрезвычайно высокой питательной ценностью, особенно полезен для пожилых людей.

Этот овощ имеет хрустящий, свежий вкус, толстые, сочные листья и богат слизью, кальцием, селеном, витаминами, белком и другими питательными веществами.

В частности, содержание селена в малабарском шпинате в 30 раз выше, чем в луке, также известном как овощ «долголетия».

Селен — это микроэлемент, полное название которого — селен. Хотя его содержание в организме невелико, он крайне необходим и способен значительно улучшить здоровье.

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 2. — Малабарский шпинат отличается высоким содержанием селена, который способствует укреплению иммунитета, питает кровь и желудок, предотвращает различные заболевания.

Селен также помогает укрепить иммунную систему и эффективно бороться с болезнями.

Если у человека дефицит селена, у него повышается риск развития таких заболеваний, как диабет, инсульт, атеросклероз, сердечная недостаточность, цирроз... и даже рак.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять больше продуктов, содержащих селен, в том числе малабарский шпинат. Пожилым людям рекомендуется употреблять этот овощ для улучшения здоровья.

Овощи с высоким содержанием селена могут укреплять иммунитет, питать кровь и желудок, а также предотвращать многие заболевания. В частности, из малабарского шпината можно приготовить множество блюд: суп, варить, жарить, готовить смешанные салаты...

В восточной медицине малабарский шпинат имеет кисловатый, холодный вкус, нетоксичен и воздействует на пять меридианов: сердца, селезёнки, печени, толстого кишечника и двенадцатиперстной кишки. Он способствует мочеиспусканию, тепловыделению, детоксикации, улучшает состояние кожи, а также лечит потницу и акне. В древних книгах утверждается, что малабарский шпинат имеет кисловатый, холодящий, активный вкус, нетоксичен и используется для снижения температуры и улучшения работы толстого и тонкого кишечника.

Вьетнамцы редко используют малабарский шпинат как лекарство, но вместо этого варят из него освежающий суп, который легко есть и готовить.

В Индонезии малабарский шпинат используют для лечения запоров у детей и при тяжёлых родах у женщин. Красный малабарский шпинат также используют для окрашивания джемов в красный цвет, в качестве пищевого красителя или для придания румяности щёкам и губам.

В Индии и Бангладеш малабарский шпинат используется для лечения анемии, поскольку он содержит много железа, обладает противовоспалительным, мочегонным и кишечным действием.

Суп из малабарского шпината с моллюсками

Loại rau "trường thọ" lượng selen gấp 30 lần hành tây rất có lợi cho người lớn tuổi - Ảnh 3. — Малабарский шпинат, приготовленный с моллюсками, также является вкусным блюдом.

Ингредиенты: моллюски, малабарский шпинат, имбирь, соль.

Выполнять

- Многократно промойте моллюсков чистой водой, затем замочите в ней овощи. Не забывайте периодически помешивать моллюсков, чтобы удалить весь песок. Повторяйте это снова и снова, чтобы полностью очистить моллюски от песка.

- Выберите старые листья малабарского шпината, промойте их водой и дайте воде стечь. Если шпинат слишком большой, разрежьте его пополам ножницами.

- После очистки моллюсков положите их в кастрюлю и добавьте немного варёного имбиря, чтобы устранить рыбный запах. Когда моллюски раскроют свои рты по всей кастрюле, выключите плиту. Затем отделите раковины, чтобы достать мясо, процедите бульон из моллюсков и вылейте отфильтрованную воду в кастрюлю.

- Поставьте кастрюлю с бульоном из моллюсков на плиту и снова доведите его до кипения, затем добавьте малабарский шпинат и приправьте по вкусу вашей семье.

- Добавьте мясо моллюсков в кастрюлю с супом, снова доведите до кипения и выключите плиту. Переложите в большую миску и наслаждайтесь им с рисом и другими блюдами на семейном ужине.

Малабарский шпинат, обжаренный с чесноком

Ингредиент:

Малабарский шпинат, чеснок, устричный соус, соль, растительное масло, сахар

Изготовление:

- Удалите пожелтевший, увядший и червивый малабарский шпинат, удалите старые корни, замочите в разбавленной солёной воде на 10 минут для дезинфекции и удаления всех загрязнений. Затем выньте, снова промойте и дайте воде стечь.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 6. — Жареный малабарский шпинат с чесноком — восхитительное блюдо в холодные зимние дни.

- Возьмите необходимое количество чеснока, нарежьте тонкими ломтиками, оставьте половину для жарки, другую половину добавьте к овощам перед подачей на стол.

- Налейте в кастрюлю необходимое количество растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте овощи и обжаривайте на сильном огне.

- Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, темно-зелеными и нежными, добавьте немного сахара и приправьте по вкусу.

- Добавьте чеснок и перемешивайте на сильном огне в течение 10 секунд, затем снимите с огня и наслаждайтесь.

Малабарский шпинат, приготовленный с чесноком, очень прост в приготовлении, имеет темно-зеленый цвет, блестящий, не водянистый, имеет восхитительный вкус, мягкий и очень питательный.

Обратите внимание: после того как вы положите овощи в кастрюлю, их следует быстро обжаривать на сильном огне, чтобы овощи не только не потеряли воду, но и остались особенно зелеными и вкусными.

Салат из малабарского шпината

- Переберите и промойте малабарский шпинат. Поставьте кастрюлю с холодной водой на плиту, добавьте несколько капель масла, доведите до кипения на сильном огне, добавьте овощи и варите 10 секунд, пока они не станут мягкими и не приобретут зелёный оттенок. Затем быстро выньте их и отожмите всю воду.

Loại rau selen gấp 30 lần hành tây, ăn thường xuyên quanh năm ít ốm đau, trộn salad nhìn là muốn ăn - Ảnh 7.

- Подготовьте чеснок и чили, влейте горячее растительное масло, чтобы добавить измельченный чеснок и чили и обжарьте до появления аромата, добавьте 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку устричного соуса, немного уксуса, 1 чайную ложку соевого соуса, тщательно перемешайте по вкусу, затем полейте бланшированные овощи.

- Тщательно перемешайте овощи и специи так, чтобы каждый лист был покрыт соусом, затем вылейте на тарелку и наслаждайтесь.

Салат из малабарского шпината готов, кисло-острый, освежающий, очень вкусный, особенно если вы съели много мяса и рыбы, это овощное блюдо будет чрезвычайно освежающим.