Нем чуа входит в число самых острых блюд в мире.

Закуска из свинины и специй, ферментированная в течение 3–5 дней, — единственный представитель Вьетнама, попавший в список лучших в мире блюд чили.

9 февраля всемирно известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал список 52 лучших блюд чили в мире. Нэмчуа занял 50-е место и стал единственным кулинарным представителем Вьетнама.

Кулинарные эксперты утверждают, что Нэм Чуа — это «традиционное вьетнамское блюдо», приготовленное из ферментированного и солёного мяса. Нэм Чуа обычно готовят из свиного фарша, смешанного с измельчённой свиной шкуркой, специями, чили и чесноком. Затем смесь заворачивают в банановые листья и оставляют бродить на 3–5 дней. Блюдо имеет сладко-соленый, остро-кислый вкус, часто используется в качестве закуски или перекуса, обмакивая в соус чили или готовя на гриле. Нэм Чуа популярен во время Лунного Нового года в некоторых провинциях страны, таких как Тханьхоа и Донгтхап .

Немчуа заворачивают в несколько слоёв банановых листьев и оставляют ферментироваться на 3–5 дней. Фото: Нгок Тхань

В список также вошли блюда азиатской кухни, в том числе китайская курица с лемонграссом и чили по-чунцински, индонезийская жареная рыба «Икан бакар», тайский соус чили «нам пхрик» и тайское зеленое карри «Гэнг кью».

52 лучших заведения были отобраны экспертами и посетителями по таким критериям, как известность, наличие местных деликатесов, особые вкусовые качества и популярность. Этот список — предложение для туристов, которые любят исследовать местную кухню и наслаждаться ею во время предстоящей поездки.

Сайт Taste Altas был основан в 2015 году и объединяет 9000 местных ресторанов, предлагая читателям более 10 000 блюд, тысячи обзоров и исследований кулинарных экспертов и шеф-поваров. Цель сайта — стать мировой картой традиционных блюд, приготовленных из местных ингредиентов.

По данным VNE

Источник: https://baohatinh.vn/du-lich/nem-chua-vao-top-cac-mon-cay-ngon-nhat-the-gioi/261641.htm