Кипячёная вода: как долго её можно хранить? Увеличивает ли многократное кипячение её антибактериальный эффект?

Какова польза употребления охлажденной кипяченой воды?

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), кипячение — одна из простых и эффективных мер по уничтожению микроорганизмов в условиях отсутствия доступа к источнику воды. При кипячении воды до 100°C и поддержании её кипения не менее 1 минуты (или 3 минут в высокогорье) большинство бактерий, вирусов и паразитов, вызывающих кишечные заболевания, будут уничтожены.

Nước đun sôi: Để được bao lâu, đun nhiều lần có tăng hiệu quả diệt khuẩn? - Ảnh 1. — Кипячение является одним из простых и эффективных способов уничтожения микроорганизмов в ситуациях, когда источник хозяйственно-питьевой воды не гарантирован.

Доктор Чу Ти Дунг из Университетской больницы медицины и фармацевтики в Хошимине, кампус 3, сказал: «Кипячение воды может снизить риск диареи и кишечных инфекций, а также устранить многие распространённые патогены, такие как кишечная палочка, сальмонелла, кишечные вирусы и паразиты».

Кипяток воды легко кипятить дома, он недорогой и подходит для большинства домохозяйств. Поэтому, даже если качество воды в источнике не проверено, кипяток всё равно остаётся безопасным выбором.

Риски употребления кипяченой воды, которая слишком долго охлаждалась

Кипячёная вода может стать опасной, если её слишком долго оставлять при комнатной температуре или хранить неправильно. Согласно рекомендациям ВОЗ, кипячёную питьевую воду следует хранить в чистой, плотно закрытой ёмкости и использовать в течение 24 часов, чтобы снизить риск повторного заражения из окружающей среды.

К факторам, которые могут легко привести к загрязнению воды, относятся: грязная или не промываемая ежедневно тара, хранение вблизи мест с высокой влажностью или микроорганизмами, а также частое открывание и закрывание крышки бутылки. Употребление загрязненной воды может вызвать боли в желудке, диарею или расстройства пищеварения, даже если вода снаружи чистая и не имеет постороннего запаха.

Кроме того, многие люди имеют привычку повторно кипятить уже кипячёную воду, думая, что это сделает её более «чистой». «Однако многократное кипячение не повышает эффективность стерилизации. Напротив, оно может привести к концентрированию воды и повышению концентрации растворённых неорганических минералов в источнике, особенно в районах, где водопроводная или колодезная вода содержит большое количество нитратов, фторидов или тяжёлых металлов», — поделился доктор Дунг.

Доктор Дунг предупреждает о некоторых признаках того, что остывшая кипяченая вода больше не безопасна, на которые следует обращать внимание:

Имеет странный или неприятный запах.
В резервуаре появляется накипь, пена или биопленка.
Резервуар забит нефтью или шламом.
Вода, оставленная при комнатной температуре более чем на 24 часа.

Даже если вода не имеет необычного цвета или запаха, длительное хранение все равно увеличивает риск бактериального заражения.

Nước đun sôi: Để được bao lâu, đun nhiều lần có tăng hiệu quả diệt khuẩn? - Ảnh 2. — После закипания и остывания перелейте воду в чистую, безопасную емкость.

Как безопасно пить кипяченую остуженную воду

Употребление кипяченой воды — полезная привычка, но она эффективна только в сочетании с правильными методами хранения. Доктор Дунг рекомендует следующие способы безопасного хранения кипяченой воды:

Хранить в чистой, плотно закрытой таре, изготовленной из безопасных материалов.
Не ставьте резервуар для воды рядом с плитой, в пыльных или влажных местах.
Ежедневно мойте контейнер средством для мытья посуды, ополаскивайте горячей водой.
Наберите воду чистым кувшином, не допуская соприкосновения горлышка кувшина с бутылкой.

«Кроме того, не следует хранить кипяченую воду слишком долго, а также не следует использовать некачественные пластиковые бутылки для хранения горячей воды или оставлять бутылку открытой на долгое время», — сказал доктор Дунг.

Источник: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm