Несмотря на высокую цену, многие покупатели по-прежнему им очарованы.
В понедельник утром рынок Бен Тхань (район 1) был полон туристов и местных жителей, а прилавки оживлённо работали покупатели и продавцы. Лапшичная г-жи Нгуен Тхи Ха (ей 60 лет, она живёт в Хошимине), расположенная в ларьке № 1028, по-прежнему пользовалась неизменной популярностью. Ларьк с аккуратно разложенными и красочными ингредиентами был настолько привлекателен, что я не смог устоять и заглянул туда.
В меню ресторана представлен широкий выбор блюд, из которых посетители могут выбрать что-то по своему вкусу.
Порция супа с лапшой и раками стоит 120 000 VND.
В меню представлен широкий выбор блюд: от вермишели с жареной свининой и вермишели с креветками, спринг-роллов, вермишели с креветками и рубленым свиным фаршем, рисовых рулетиков со свиной шкуркой, вермишели с жареной говядиной и рулетиков со свиной шкуркой до рисовой вермишели с жареной свининой, спринг-роллов, жареных свиных колбасок, сэндвичей с жареной свининой… Все выглядит очень аппетитно и соблазнительно, так что выбрать что-то одно бывает сложно.
Я узнал, что одно из самых известных и одновременно самых дорогих блюд здесь — это суп с лапшой и жареными креветками. Я решил попробовать это блюдо, задаваясь вопросом, что же такого особенного в этой тарелке лапши, что люди готовы платить за нее 120 000 донгов.
Г-жа Нгуен Тхи Ха, владелица ресторана.В мгновение ока две официантки, обе пожилые женщины, закончили готовить блюдо. Затем госпожа Ха радушно принесла его мне. По словам владельца, особенность этого супа с лапшой и раками заключается в свежих раках и соусе, который готовится по особому рецепту.
Госпожа Ха работает в этом магазине почти 40 лет, унаследовав бизнес от предыдущего владельца.
Не позавтракав и почувствовав сильный голод, я быстро насладился этой тарелкой вермишели. Как и было заявлено, свежие, высококачественные креветки в сочетании с вермишелью, различными свежими овощами, соленьями и идеально приправленным рыбным соусом были просто восхитительны. На мой взгляд, судя исключительно по вкусу, это блюдо заслуживает 8/10 и определенно стоит попробовать.
Г-н Хао (27 лет, проживает в Ханое ) тоже наслаждался вермишелью с жареной свининой, а его девушка ела вермишель с раками. Клиент сказал, что приехал в Хошимин по работе и воспользовался возможностью посетить рынок Бен Тхань и поесть там.
«Я уже несколько раз бывал в Сайгоне и заходил сюда поесть, потому что киоск выглядел очень аппетитно. Мне очень понравились и вермишель с жареной свининой, и вермишель с раками, но мой друг предпочитает вермишель с раками; раки свежие, вкусные и сладкие. Поскольку это находится на рынке Бен Тхань, я думаю, цены вполне приемлемые», — прокомментировал покупатель, добавив, что он обязательно зайдёт сюда снова, если будет возможность.
«Раньше я работала горничной, но теперь владелец передал мне магазин!»
Многих посетителей удивит тот факт, что нынешняя владелица ресторана раньше работала помощницей у предыдущей владелицы, госпожи Нгуен Тхи Вьен (также известной как госпожа Там, которой сейчас 81 год). Именно поэтому это заведение ласково называют «Ресторан госпожи Там».
Магазин открыт с утра до полудня.
По словам г-жи Ха, эта лапшичная существует уже 50 лет, со времен ее «бабушки», которая была матерью г-жи Вьен. Тогда ее бабушка продавала лапшу в центре Сайгона. Позже она переехала на рынок Бен Тхань, чтобы там продавать лапшу. С юных лет г-жа Вьен и ее старшая сестра помогали матери продавать лапшу.
Г-жа Нгуен Тхи Ха, владелица ресторана.Проработав у владелицы 40 лет — по словам госпожи Ха, она была «служанкой» — теперь она безмерно рада, что магазин перешел к ней от госпожи Там. Госпожа Ха говорит, что начала работать здесь в 20 лет, еще до того, как вышла замуж или завела детей. Теперь у нее есть семья, и она стареет.
Для госпожи Ха этот ресторан символизирует всю её молодость.
Проведя столько лет в этом заведении, пережив бесчисленные взлеты и падения, она стала считать его неотъемлемой частью своей жизни и воспринимает миссис Там как близкую родственницу. Она унаследовала от миссис Там все рецепты и кулинарные техники. Каждый месяц она часто посещает это заведение, чтобы утолить свою тоску по старому месту.
Владелица рассказала, что в настоящее время, помимо помощи родственников, в работе ресторана также участвует ее дочь, которой уже за 30. Ежедневная радость владелицы — это приготовление вкусных блюд для клиентов как внутри страны, так и за рубежом, тем самым способствуя популяризации вьетнамской кухни .
Ссылка на источник
Комментарий (0)