Проработав 40 лет горничной, она унаследовала «состояние».

Высокая цена, но многим клиентам она все равно нравится.

В первый день недели рынок Бен Тхань (район 1) был полон туристов и местных жителей, у прилавков толпились покупатели и продавцы. У прилавка с лапшой госпожи Нгуен Тхи Ха (60 лет, жительница Хошимина), расположенного на рынке под номером 1028, по-прежнему было много покупателей. Этот прилавок с аккуратно разложенными ингредиентами и множеством ярких цветов не позволил мне устоять перед соблазном заглянуть туда.

В меню ресторана представлен широкий выбор блюд на выбор клиентов.

Порция вермишели с креветками стоит 120 000 донгов.

В меню представлено множество блюд: от вермишели с жареной свининой, вермишели с жареными креветками, спринг-роллов, вермишели с креветками, рисовой лапши со свиной кожей, жареной вермишели с говядиной, рулетов со свиной кожей до вермишели с жареной свининой, спринг-роллов, спринг-роллов с жареным мясом, сэндвичей с жареным мясом... Все выглядит аппетитно и привлекательно, я не знаю, что выбрать.

Известно, что одно из знаменитых блюд здесь, которое также является самым дорогим, — это вермишель с жареными креветками. Я решил выбрать именно это блюдо, чтобы насладиться им, задаваясь вопросом, что же в этой миске вермишели, за которую люди готовы выложить 120 000 донгов.

Зарабатывать на людях непросто: креветки здесь крупные, и они должны быть свежими и вкусными. Если клиенты едят несвежие креветки, которые кажутся мягкими, как их продать? В дни, когда есть крупные креветки, в каждой порции лапши содержится одна креветка, в дни с меньшим количеством креветок — две. Если клиенты хотят заказать специальную порцию за 220 000 донгов с большим количеством креветок, она тоже доступна!

Г-жа Нгуен Тхи Ха, владелец

В мгновение ока две официантки, которые также были двумя пожилыми женщинами, закончили готовить. Госпожа Ха с радостью принесла мне блюдо. По словам владельца, особенность этой вермишели с креветками заключается в свежих креветках и соусе, приготовленном по особому рецепту.

Г-жа Ха работает продавщицей уже почти 40 лет, и эта профессия передалась ей по наследству от владельца.

Ещё не позавтракав и проголодавшись, я быстро насладился этим блюдом с лапшой. Как и было заявлено, креветки были свежими и качественными, подавались с лапшой, сырыми овощами, солеными огурцами и идеально приправленным рыбным соусом. Лично для меня, только по вкусу, это блюдо заслуживает 8/10, стоит попробовать.

Господин Хао (27 лет, житель Ханоя ) тоже наслаждался вермишелью со свининой на гриле, а его девушка ела вермишель с гигантскими креветками. Покупатель сказал, что приехал в Хошимин по работе, поэтому заехал на рынок Бен Тхань, чтобы полюбоваться достопримечательностями и перекусить.

«В последние несколько раз, когда я был в Сайгоне, я тоже останавливался здесь поесть, потому что прилавок был привлекательным. Мне понравились и вермишель с жареной свининой, и вермишель с креветками, но мой друг предпочитает вермишель с креветками – мясо креветок свежее, вкусное и сладкое. Это на рынке Бен Тхань, поэтому для меня цена вполне приемлемая», – прокомментировал покупатель и сказал, что остановился бы здесь поесть, если бы представилась возможность.

«Раньше я работала служанкой, а теперь хозяин отдал мне магазин!»

Многие посетители будут удивлены, узнав, что нынешняя владелица ресторана в течение 40 лет была помощницей предыдущей владелицы — госпожи Нгуен Тхи Вьен (также известной как госпожа Там, которой в этом году исполняется 81 год). Именно поэтому этот ресторан ласково называют «рестораном госпожи Там».

Магазин открыт с утра до вечера.

По словам госпожи Ха, эта лапшичная существует уже 50 лет, со времён «бабушки», матери господина Вьена. В то время она продавала лапшу в центре Сайгона. Позже она перешла на рынок Бен Тхань. С самого детства господин Вьен и его старшая сестра помогали матери торговать.

Позже моя мать передала его на продажу моей сестре, миссис Тэм. А затем она оставила его на продажу миссис Тэм. Прошло семь лет с тех пор, как миссис Тэм передала его мне, потому что её дети переехали в Америку. Она живёт с младшим ребёнком, но у него есть своя работа, поэтому он не может заниматься этим.

Г-жа Нгуен Тхи Ха, владелец

40 лет она проработала у хозяйки, по её словам, «горничной». Теперь, когда миссис Там передала магазин, она невероятно счастлива. Миссис Ха рассказала, что работает здесь с 20 лет, без мужа и детей. Теперь у неё есть семья, и она уже немолода.

Для госпожи Ха ресторан — это вся ее юность.

После стольких лет, проведённых в ресторане, пережив множество взлётов и падений, она считает это место неотъемлемой частью своей жизни, а миссис Тэм – своей кровной родственницей. Рецепты и способы приготовления блюд она передала ей именно от миссис Тэм. Каждый месяц она часто посещает ресторан, чтобы утолить тоску по старому месту.

Владелец рассказал, что в настоящее время, помимо родственников госпожи Там, которые помогают с продажами, к ресторану также прикреплена её дочь, которой больше 30 лет. Ежедневная радость владельца — радовать местных и иностранных посетителей сытными блюдами, способствуя продвижению вьетнамской кухни .

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm