Около 8 часов вечера супружеская пара Нгуен Хоанг (40 лет) и Нгуен Тхи Тует «работала на полную мощность», чтобы обслужить посетителей, которые пришли насладиться пудингом из тофу, желе, белым желе и т. д.

Пудинг из тофу — самое продаваемое блюдо, и от него редко что-то остаётся. По выходным приходится даже готовить ещё, пока продаётся.

По словам господина Хоанга, ресторан работает уже более пяти лет. Помещение очень маленькое и узкое, едва хватает для установки стойки. Тем не менее, каждый вечер посетителей очень много. Десятки людей выстраиваются в очередь, чтобы сделать заказ, оплатить его и устроиться на пластиковых стульях, расставленных прямо на тротуаре.

W-sidewalk tofu pudding.jpg
Посетители выстраиваются в очередь за тофу. Фото: Ким Нган

Г-жа Тайет честно призналась, что приготовление тофу не является семейной традицией. Несколько лет назад она научилась готовить его онлайн, а затем вместе с мужем открыла бизнес дома.

Магазин открыт ежедневно с 17:30 до 22:00, но пик посещаемости приходится на 20:00.

Знакомая сцена перед магазином тофу господина Хоанга и госпожи Тует. Фото: Ким Нган

В меню ресторана входят пудинг из тофу, желе, тофу «Черная жемчужина», карамель, десерт из белого желе... Цены варьируются от 10 000 до 30 000 донгов.

«У нас нет большого опыта или каких-то особых рецептов. Важно, чтобы все ингредиенты и блюда в моём ресторане были домашнего приготовления и готовились в один день, чтобы быть максимально свежими. Утром я делаю карамель и желе, а днём готовлю тофу и шарики тапиоки», — сказала г-жа Тайет.

W-sidewalk tofu pudding.jpg
Миска мягкого, горячего тофу-пудинга. Фото: Ким Нган

Каждая порция тофу подается обжигающе горячим, со сладким сиропом и ароматом жасмина, напоминающим традиционный вкус тофу. Кусочки тофу цвета слоновой кости, пухлые, мягкие, нежные, ароматные и тают во рту.

Любители холодного тофу могут заказать лед.

Помимо тофу-пудинга, в ресторане также подают традиционное чёрное желе и чёрное желе. Тёмно-зелёное желе нарезают тонкими ломтиками.

W-sidewalk tofu pudding.jpg
Цены на блюда в ресторане варьируются от 10 000 до 30 000 донгов. Фото: Ким Нган

Два самых популярных блюда здесь — тофу-пудинг с желе стоимостью 15 000 донгов и тофу-пудинг с карамелью и черным жемчугом стоимостью 20 000 донгов.

Блюда, как отмечают посетители, довольно сытные по сравнению с их ценой, с приятным вкусом и умеренной сладостью.

W- полный желейный творог.jpg
Полная миска тофу-пудинга стоит 15 000 донгов. Фото: Ким Нган

Лань Ань (24 года, Ханой ) — постоянная клиентка ресторана. Женщине нравится традиционный вкус тофу-пудинга с ноткой жасмина.

«Тофу нежный и мягкий, шарики тапиоки жевательные и хрустящие — гармоничное сочетание. Желе и желе из пандана меня не очень впечатлили, но их легко есть», — прокомментировал Лань Ань.

В-Лан Ань (справа).jpg
Лань Ань (справа) и её подруга — постоянные посетители ресторана. Фото: Ким Нган

Семья господина Тая (Хоан Кием) познакомилась с рестораном благодаря знакомству, и они решили насладиться им. «Тофу-пудинг был ещё тёплым, со сладким вкусом, напомнившим мне вкус тофу-пудинга из прошлого. Довольно простой, но очень вкусный и лёгкий в еде», — поделился господин Тхай.

W-Mr. Thai (черная рубашка).jpg
Семья господина Тая пришла в магазин, чтобы насладиться пудингом из тофу. Фото: Ким Нган

Магазин тофу получил множество положительных отзывов в социальных сетях. Вкус блюд не слишком выдающийся, необычный, но гармоничный. Преимущества заведения — низкие цены, быстрое и внимательное обслуживание. Несмотря на то, что клиентам приходится стоять в очереди, время ожидания не превышает 10 минут.

Молодёжь просыпается рано утром и выстраивается в очередь, чтобы «охотиться» за осенними деликатесами Ханоя в самом сердце Хошимина . В кофейне на улице Тамдао (район 10, Хошимин) многие молодые люди приходят пораньше, выстраиваются в очередь, чтобы купить зелёный рис, клейкий рис, сфотографироваться с цветочными машинами и ощутить атмосферу ханойской осени в самом сердце Сайгона.