Хошимин — одно из мест, которое спасает человечество с помощью уличной еды?

На улицах Хошимина представлен широкий выбор вкусной и аппетитной уличной еды. — Фото: Shutterstock

Писатель Джошуа Зукас задал этот несколько преувеличенный вопрос в недавней статье, опубликованной на сайте гида Michelin.

По его словам, «несмотря на процветание элитной кулинарной сцены, уличная еда по-прежнему доминирует в крупнейшем городе Вьетнама. Невозможно подсчитать, сколько уличных киосков и ресторанов в этом хаотичном мегаполисе с 24 районами и 10 миллионами жителей».

Он поделился своими впечатлениями от двухдневного тура по уличной еде в Хошимине.

Фо Минь - Фото: FBNH

Первый день

Джошуа Зукас представляет двухдневный кулинарный тур, начинающийся в 1-м районе. Там, утром, вы сможете насладиться горячей тарелкой фо в ресторане Pho Minh – заведении, включенном в список Bib Gourmand этого года.

Когда вы придете сюда поесть фо, не забудьте заказать менее известное фирменное блюдо: жареный паштет из теста паштет. Поскольку ресторан работает только по утрам и часто быстро раскупает это блюдо, автор рекомендует приходить как можно раньше.

Клейкий рис с измельченными куриными субпродуктами и молодыми яйцами в ресторане Number One Sticky Rice - Фото: ДАНГ КХУОНГ

Примерно в обеденное время, после посещения Музея Хошимина, пешеходной улицы Нгуен Хюэ, Дворца Воссоединения, собора Нотр-Дам и почтового отделения Хошимина, и почувствовав голод, вы можете заглянуть в ресторан Number One Chicken Sticky Rice рядом с рынком Бен Тхань.

В статье гида Michelin говорится, что клейкий рис — очень вкусное вьетнамское блюдо. В этом киоске с клейким рисом предлагают два вида: клейкий рис с курицей и клейкий рис со сладкой кукурузой.

После того, как вы съедите клейкий рис, вы можете заглянуть в ближайшее кафе и насладиться чашечкой вьетнамского кофе со льдом и молоком.

Если вы любите искусство, перед ужином вы также можете посетить Музей изобразительных искусств Хошимина.

Кухня мамы - Фото: FBNH

Вечером можно посетить Bếp Mẹ Ỉn на улице Ле Тхань Тон. Это небольшое заведение включено в список Bib Gourmand гида Michelin 2024 года, но при этом предлагает уличную еду по доступным ценам. Их фирменное блюдо — бань сео (вьетнамский несладкий блинчик). Также можно заказать жареный водяной шпинат, тушеную курицу и белый рис.

Куриный суп с лапшой в Ки Донг

Понедельник

Утром вы можете осмотреть 3-й район, посетив ресторан Ky Dong Chicken Noodle Soup, где можно отведать куриный фо/суп с лапшой/суп с рисовой лапшой или куриный салат. Этот ресторан открыт с раннего утра до позднего вечера.

После этого вы можете прогуляться вдоль канала Ньеу Лок - Тхи Нге или посетить очаровательную розовую церковь Тан Динь и расположенный неподалеку парк Ле Ван Там.

Церковь Тан Динь - Фото: Michelin

Если вы проголодались, можете посетить ресторан Ba Ghiền, специализирующийся на блюдах из дробленого риса, — единственный ресторан, где подают дробленый рис, и обладатель награды Bib Gourmand в 2024 году.

В обеденное время ресторан Cô Liêng, основанный в 1995 году, — отличное место для посещения. Там подают восхитительную говядину, завернутую в листья бетеля. Также в меню есть жареная свинина, спринг-роллы, вареные свиные уши и многое другое.

Блюдо из дробленого риса Ba Ghiền - Фото: Путеводитель Мишлен по Вьетнаму

Вечером 3-й район действительно превращается в модный квартал Хошимина. Зайдя в узкие переулки, окружающие улицу Ко Лиенг, вы найдете бесчисленное множество кафе и баров со свежевыжатыми соками.

Когда будете готовы к ужину, отправляйтесь в лапшичную Hong Phat. Там также есть другие блюда, такие как жареный рис, паштет чауд и разнообразная выпечка…

Источник: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm