Pumpa – en billig och näringsrik höstmat.
Pumpor är en välbekant matvara, rikligt förekommande under denna höstsäsong. Enligt vår reporters forskning varierar priset på marknaderna i Hanoi mellan 15 000 och 20 000 VND per kilogram. Grossistpriserna är lägre för storköpare.
Många hemmafruar säger också att med det nuvarande relativt låga priset på pumpa är det ett kostnadseffektivt och näringsrikt val för familjemåltider. Pumpa kan användas för att tillaga många läckra rätter, såsom: pumpasoppa med benbuljong, wokad pumpa, pumpadesserter, kokt pumpa, etc.
Pumpor är billiga jämfört med många andra grönsaker vid den här tiden på året. Foto: PT (Tagen på La Duong-marknaden)
Enligt Ms. Anh, en liten försäljare på La Duong-marknaden, finns pumpor tillgängliga nästan året runt, men de är som bäst på hösten. Eftersom denna gröda är lätt att odla och skörda är tillgången riklig och priset stabilt. Denna frukt är vanligtvis inte dyr jämfört med andra grönsaker och frukter.
När man väljer pumpor bör man välja de med ljusa, djupa och mörka skal, eftersom äldre pumpor tenderar att vara sötare. Bra pumpor har fasta, tunga skal, tydliga ådror och färska stjälkar; undvik pumpor som visar tecken på vissnande eller blåmärken. Om du köper pumpor i bitar, välj de med orangegult fruktkött, en torr, icke-slemmig yta och en karakteristisk arom.
Välj pumpor med ljusa, mörka skal, eftersom äldre pumpor tenderar att vara sötare. (Foto: PT)
Varför ska man inte lägga nyskuren pumpa direkt i kylskåpet?
Pumpor är vanligtvis stora och väger flera kilogram. För små familjer är det svårt att använda en hel pumpa till en eller två måltider när man köper en hel. När en pumpa väl är uppskuren blir den ofta förstörd om den inte förvaras ordentligt. Att slänga den vore slöseri. Därför är det inte alla som vet hur man bevarar en uppskuren pumpa.
Många tror att pumpor bara håller sig färska genom att lägga dem i kylskåpet. I själva verket gör den här metoden att pumporna förstörs snabbare. När färska pumpor förvaras direkt i kylskåpet utsätts fruktköttet för hög luftfuktighet, absorberar lätt fukt, bryts snabbt ner, blir slemmigt och förlorar näringsämnen.
Hur man bevarar en pumpa så att den inte blir dålig efter att man har skurit den?
För att bevara pumpor länge utan att de förstörs, och för att hålla dem söta och möra som när de plockades nyss, bör alla följa följande metod som instruerats av Ms. Thu Duyen (Hanoi):
Efter att du delvis skurit pumpan för en måltid, om det finns någon över, rengör ytan och torka den torr med en pappershandduk eller ren trasa. När den är torr kan du skära pumpan i stora bitar, använda en torr sked för att ösa ut allt fruktkött och alla kärnor och skala bort skalet. Var försiktig så att inte vatten kommer in i pumpaköttet under tillagningen. När du är klar, skär pumpan i små bitar och lägg dem i individuella återförslutningsbara påsar efter din familjs behov, och undvik att klämma ner dem i en påse. Vakuumförslutning är ännu bättre. Frys sedan in dem för konservering.
För att bevara smaken på fryst pumpa kan du ångkoka den innan du fryser den tills den lätt kan stickas igenom med ätpinnar. Låt pumpan svalna innan du lägger den i en återförslutningsbar påse, tar bort luften och fryser in den.
För att konservera pumpan, dela den i munsbitar och förvara dem i återförslutningsbara påsar. Foto: Thu Duyen
Enligt Ms. Duyen kan pumpor frysas råa eller tillagade och håller länge. Efter frysning kan du använda dem för att tillaga rätter som soppor, grytor och gröt utan att tina. Eller så kan du ångkoka dem eller baka kakor, vilket är bra för hälsan.
Pumpa är söt, väldoftande och utsökt, och bra för hälsan i alla åldrar. Att äta pumpa regelbundet kan förbättra matsmältningshälsan, stärka immunförsvaret, skydda synen och bromsa åldrandeprocessen.
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm
Kommentar (0)