Pumpa i säsong är utsökt och superbilligt, men att konservera den på det här sättet gör att frukten snabbt blir dålig och förlorar alla sina näringsämnen.

GĐXH - Pumpa är en välbekant, näringsrik frukt som är i sin bästa säsong. Många gör misstag när de konserverar pumpa efter att ha skurits, vilket gör att maten snabbt blir dålig, förlorar näringsämnen och måste kastas bort, vilket är slöseri.

Pumpa – billig och näringsrik höstmat

Pumpa är ett välbekant livsmedel som finns i överflöd i höst. På marknader i Hanoi , enligt PV:s forskning, varierar priset mellan 15 000 och 20 000 VND/kg. För grossister blir priset billigare.

Många hemmafruar sa också att priset på pumpa är ganska billigt och att det också är ett ekonomiskt och näringsrikt val för familjemåltider. Pumpa kan bearbetas till många läckra rätter, såsom: pumpabensoppa, wokad pumpa, söt pumpasoppa, kokt pumpa,...

Pumpa är billigare än många andra grönsaker just nu. Foto: PT (Tagen på La Duong-marknaden)

Enligt Ms. Anh – en handlare på La Duong-marknaden – finns pumpa tillgänglig nästan året runt, men den bästa säsongen är fortfarande hösten. Eftersom denna växt är lätt att odla och skörda är tillgången riklig och priset stabilt. Denna frukt är vanligtvis inte dyr jämfört med andra grönsaker, knölar och frukter.

När man väljer pumpor bör man välja pumpor med ljust, djupt och mörkt skal eftersom gamla pumpor smakar sötare. En läcker pumpa har ett hårt, tungt yttre skal, tydliga ådror och en färsk stjälk. Undvik att välja pumpor som visar tecken på att vara ruttna eller krossade. Om du köper pumpor i bitar, välj pumpabitar med orangegult fruktkött, en torr yta, inte slemmig och med en karakteristisk arom.

Välj pumpor med ljust, mörkt skal eftersom äldre pumpor smakar sötare. Foto: PT

Varför ska man inte lägga in skuren färsk pumpa i kylskåpet direkt?

Pumpor är vanligtvis stora och väger upp till flera kilon. Det är svårt för små familjer att använda en pumpa till en eller två måltider när man köper en hel pumpa. När en pumpa väl har skurits i bitar är den lätt att bli dålig om den inte förvaras ordentligt. Att slänga den vore slöseri. Därför vet inte alla hur man bevarar en pumpa från att bli dålig efter att den har skurits.

Många tror att pumpa håller sig färsk om man lägger den i kylskåpet. Faktum är att den här metoden gör att pumpan förstörs snabbare. När färsk pumpa placeras direkt i kylskåpet utsätts pumpaköttet för hög luftfuktighet, absorberar lätt fukt, bryts snabbt ner, blir slemmig och förlorar näringsämnen.

Hur man förhindrar att pumpan blir förstörd efter att den har skärs?

För att bevara pumpan länge utan att den blir dålig, och fortfarande är söt och mjuk som när den nyss plockades, bör alla följa följande metod enligt instruktionerna från Ms. Thu Duyen (Hanoi):

Efter att pumpan har skurits i bitar för att användas i en måltid, om du inte använder hela, rengör du ytan och använder en pappershandduk eller torr handduk för att torka av den. Efter torkning kan du skära pumpan i stora bitar, använd en torr sked för att ta ut alla pumpafrön och kärnor, skala bort skalet. Var försiktig så att inte vatten kommer på pumpaköttet under tillagningsprocessen. När du är klar, skär pumpan i små bitar, lägg dem i återförslutningsbara påsar beroende på mängden mat för familjen, undvik att stoppa dem i en påse. Om du kan vakuumsuga den är det ännu bättre, lägg den då i frysen för förvaring.

För att pumpan ska hålla sig god efter frysning kan du göra ytterligare ett steg innan du lägger den i kylskåpet: lägg pumpan i en ångkokare tills du enkelt kan sticka hål i den med ätpinnar. Låt pumpan svalna innan du lägger den i en återförslutningsbar plastpåse, tar bort luften och förvarar den i frysen.

För att konservera pumpan, dela den i munsbitar och lägg dem i återförslutningsbara påsar. Foto: Thu Duyen

Enligt Ms. Duyen kan pumpa frysas rå eller tillagas för att hålla länge. Efter frysning kan du använda den för att tillaga rätter som soppa, gröt etc. utan att tina den. Eller så kan du ångkoka eller baka kakor, vilket är bra för hälsan.

Pumpa är söt, utsökt och bra för hälsan i alla åldrar. Att äta pumpa regelbundet kan förbättra matsmältningshälsan, stärka immunförsvaret, skydda synen och bromsa åldringsprocessen.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm