När Ha Giang (23 år, bosatt i Hai Phong) fick möjlighet att närvara vid en klasskamrats bröllop i Vinh Tuong (Vinh Phuc) i maj förra året blev han förvånad över att se en bekant men märklig bönsoppa på bordet.

"Den här soppan är gjord på sojamjölk, även känd som sojamjölk. Jag tycker den är bekant eftersom sojamjölk med lite socker är en populär dryck. Den är varm på vintern och godare med is på sommaren."

Det konstiga är dock att här blir sojamjölk kryddad med lite salt och MSG en uppfriskande soppa, som ofta ses i lokala rätter", sa Giang.

Soppa gjord på bönvatten på en bricka med offergåvor i Vinh Phuc . Källa: NVCC

Bönsoppan har en väldoftande arom och en rik, krämig konsistens, men Ha Giang medger att hon inte är van vid den och inte tycker att den är särskilt tilltalande.

"Om jag får möjlighet att uppleva en bröllopsdag, förlovningsdag eller dödsdag i Vinh Phuc, kommer jag att prova bönsoppan igen. Även om jag inte har vant mig vid smaken av denna soppa ännu, uppskattar jag fortfarande den unika kulinariska kulturen i varje område."

Jag känner mig också glad eftersom jag har möjlighet att lära känna och njuta av de unika, läckra rätterna på matbrickorna i varje land, och därifrån förstår jag mer om människornas kultur och liv", uttryckte 10X.

Bönsoppa kan ätas direkt utan kryddning. Källa: Lan Lung Linh

Fru Nguyen Lien – ägare till en tofufabrik i Dai Dong kommun (Vinh Tuong-distriktet) sa att bönsoppa är en sommarrätt som är nära förknippad med människornas liv här. Denna rätt förekommer dock ofta på vissa platser, inte alla.

”Faktum är att många som bor i Vinh Phuc kanske inte känner till bönsoppa. Denna uppfriskande, enkla rätt är bara populär på ett fåtal platser och inte alla kan äta den. De som gillar den berömmer den som utsökt, medan de som inte är vana vid den är rädda för att prova den eller bara njuter av den en eller två gånger”, sa hon.

Bönsoppa i Vinh Phucs festmåltid
Beroende på varje familj och ort lagar man sommarmåltider med bönsoppa eller bönhjärnsoppa. Foto: NVCC

Enligt den här kvinnan finns det två typer av soppa gjord på bönvatten, vanligtvis kallad bönsoppa (mjölksoppa) och bönhjärnsoppa (fisksoppa).

I vilken bönsoppa görs på sojamjölk – en välbekant dryck för många i norr, kryddad med lite fisksås eller salt, MSG, beroende på varje persons, varje familjs, preferenser.

Bönhjärnsoppa liknar bönsoppa men med lite surt vatten tillsatt. När den kokar kommer en fällning av unga bönor (unga hjärnor) att uppstå.

"Beroende på varje familj kommer festmåltiden att tillagas med bönsoppa eller bönhjärnsoppa. Bönsoppa är mer uppfriskande och har en fyllig smak. Bönhjärnsoppa är mjuk, väldoftande och lätt att äta."

”De här sopporna är alla prisvärda. Varje bricka har två skålar eller en annan sorts soppa så att gästerna kan njuta av sin måltid”, delade Lien.

Nguyen.t Ha Ly bönsoppa.jpg
Bönsoppa med ris är en favoriträtt för många. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Den här kvinnan avslöjade också att hon ofta gör bönsoppa till lokala begravningar och bröllop, och att hon själv "väger och mäter" ingredienserna för att få plats med antalet brickor med mat.

”Andra rätter på brickan, som kokt kyckling, räkor med fermenterad tofu, grillat kött… kan prissättas per tallrik eller per uns, men bönsoppa kan inte det. Värden behöver bara ange antalet brickor, jag förbereder ingredienserna och lagar tillräckligt med soppa, och delar upp varje bricka i en stor skål eller två små skålar”, sa hon.

Bönsoppa är godare när den äts med auberginesallad, stekt kött... Foto: Chu Hong Lieu

Fru Lien sa också att bönsoppa inte bara förekommer i lokala rätter, utan är också populär i varje sommarmåltid. Faktum är att denna soppa "säljer bättre" än tofu på sommaren.

”Denna soppa kallas också latsoppa eftersom den kan ätas direkt utan att tillagas och är godare när den kombineras med salta rätter som auberginesallad, krispig fläskmage, grön tofu, rostade jordnötter, rostade räkor etc..”

"Jag vet att inte bara i Vinh Phuc utan även i vissa förortsområden i Hanoi, som Me Linh, Dan Phuong, Soc Son eller i Phu Tho, Thai Nguyen..., använder folk ofta denna läckra bönsoppa på sommaren", uttryckte hon.

Unika förlovningsbrickor gjorda av litchi och longan i Ben Tre fick gästerna att springa ut och titta på festen . De unika brickorna fyllda med litchi, rambutan, longan, mangostan... gjorde förlovningsfesten i Ben Tre plötsligt känd på sociala nätverk.

Källa: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html