3 ประโยชน์ดีๆ ของผักปวยเล้งและสิ่งที่ควรรู้เมื่อรับประทาน

คุณเชลซี เรย์ บูร์จัวส์ นักโภชนาการจากประเทศสหรัฐอเมริกา แบ่งปันประโยชน์และข้อควรระวังในการรับประทานผักปวยเล้ง

Chuyên gia: 3 lợi ích tuyệt vời của cải thìa và những lưu ý khi ăn- Ảnh 1. — ผักคะน้ามีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต

รองรับสุขภาพกระดูก

แคลเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรง น่าเสียดายที่ร่างกายไม่สามารถผลิตแคลเซียมได้เองและต้องได้รับแคลเซียมเสริมจากอาหาร ผักกวางตุ้งเป็นแคลเซียมที่ดูดซึมได้ง่าย

นอกจากนี้ ผักปวยเล้งยังมีสังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้อต่อและโครงกระดูก

ในขณะเดียวกันธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการเผาผลาญวิตามินดีซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ดีต่อหัวใจ

ผักกวางตุ้งมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติต้านการอักเสบในผักกวางตุ้งยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย

การศึกษามากมายแนะนำว่าการรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้

Chuyên gia: 3 lợi ích tuyệt vời của cải thìa và những lưu ý khi ăn- Ảnh 2. — การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักปวยเล้งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

ผักปวยเล้งอุดมไปด้วยสารอาหารแต่มีแคลอรีน้อยมาก จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ใยอาหารและน้ำในผักปวยเล้งช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้นโดยไม่ต้องรับแคลอรีมากเกินไป ส่งผลให้คุณลดความอยากอาหารและควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้

คุณสามารถแปรรูปผักคะน้าเป็นอาหารได้มากมาย เช่น สลัด ผัด นึ่ง ซุป ฯลฯ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ผักคะน้ามีกลูโคซิโนเลต ซึ่งเมื่อย่อยแล้วจะเปลี่ยนเป็นสารต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

นอกจากนี้ซีลีเนียมในผักคะน้ายังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

หมายเหตุบางประการ

อย่างไรก็ตามการกินผักคะน้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ผักปวยเล้ง 240 กรัม ให้วิตามินเคสูงถึง 27% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินเคเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด ดังนั้น การรับประทานวิตามินเคมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด

ผักกวางตุ้งดิบมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส ซึ่งขัดขวางการดูดซึมไอโอดีนของร่างกาย ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม ผักกวางตุ้งที่ปรุงสุกแล้วจะทำให้เอนไซม์ไมโรซิเนสเป็นกลาง ดังนั้นการบริโภคผักกวางตุ้งในปริมาณที่พอเหมาะจึงไม่ใช่เรื่องน่ากังวล

ลิงค์ที่มา