3 ประโยชน์ดีๆ ของผักกาดคะน้า และสิ่งที่ควรรู้เมื่อรับประทาน

คุณเชลซี เรย์ บูร์ชัวส์ นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา แบ่งปันคุณประโยชน์และข้อสังเกตในการรับประทานกะหล่ำปลีจีน

Chuyên gia: 3 lợi ích tuyệt vời của cải thìa và những lưu ý khi ăn- Ảnh 1. — ผักคะน้ามีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต

รองรับสุขภาพกระดูก

แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง น่าเสียดายที่ร่างกายไม่สามารถผลิตแคลเซียมได้เอง ต้องได้รับแคลเซียมเสริมจากอาหาร ผักคะน้ามีแคลเซียมที่ดูดซึมได้ง่าย

นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีสังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกอีกด้วย

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้อต่อและโครงกระดูก

ในขณะเดียวกัน ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการเผาผลาญวิตามินดีซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ดีต่อหัวใจ

ผักคะน้ามีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติต้านการอักเสบในผักคะน้ายังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตอีกด้วย

การศึกษามากมายระบุว่าการกินผักใบเขียวเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

Chuyên gia: 3 lợi ích tuyệt vời của cải thìa và những lưu ý khi ăn- Ảnh 2. — การศึกษามากมายระบุว่าการรับประทานผักคะน้าช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

ผักคะน้าอุดมไปด้วยสารอาหารแต่มีแคลอรี่น้อยมาก จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ปริมาณไฟเบอร์และน้ำในผักคะน้าช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้นโดยไม่ต้องบริโภคแคลอรี่จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถลดความอยากอาหารและควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้

คุณสามารถแปรรูปผักคะน้าได้หลายประเภท เช่น สลัด ผัด นึ่ง ซุป ฯลฯ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต เมื่อย่อยแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นสารต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

นอกจากนี้ซีลีเนียมในผักคะน้ายังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

หมายเหตุบางประการ

อย่างไรก็ตามการกินผักคะน้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ผักคะน้า 240 กรัมให้วิตามินเคที่ร่างกายต้องการต่อวันถึง 27% วิตามินเคมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการรับประทานวิตามินเคมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานยาป้องกันการแข็งตัวของเลือดได้

ผักคะน้าดิบมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส เอนไซม์นี้ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีน ซึ่งจะไปกระทบกับการทำงานของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม การปรุงผักกาดคะน้าจะทำให้เอนไซม์ไมโรซิเนสไม่ทำงาน ดังนั้นการบริโภคผักกาดคะน้าในปริมาณปานกลางก็ไม่ใช่ปัญหา

ลิงค์ที่มา