ช่วงเทศกาลตรุษจีน กินอะไรให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ?

ฉันเป็นโรคเบาหวาน. เทศกาลตรุษจีนนี้ ควรกินและหลีกเลี่ยงอะไรเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือด? (ง็อกฮวา อายุ 48 ปี เมืองลองอัน )

ตอบ:

เทศกาลตรุษจีนเป็นโอกาสสำหรับการพบปะสังสรรค์ รับประทานอาหารและสนุกสนานกัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผู้ป่วยเบาหวานอาจเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้เนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ได้ควบคุม คุณควรจำกัดอาหารดังต่อไปนี้:

แยมและผลไม้แห้ง : ปริมาณฟรุกโตสตามธรรมชาติในแยมและผลไม้แห้งมักจะสูงกว่าในผลไม้สด เมื่อเทียบกับไขมันและโปรตีน การรับประทานคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากมีผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บั๋นจุง, โซย: อาหารประเภทแป้ง เช่น บั๋นจุงและโซย อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ หากรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู และแฮม ผู้ป่วยควรทานข้าวเหนียวและบั๋นจุงแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารทอด : การกินบั๋นจุงทอด ปอเปี๊ยะทอด หมูสามชั้นทอดมากเกินไป อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ทำให้เกิดไขมันในเลือดผิดปกติ เพิ่มความเสี่ยงต่อหลอดเลือดแดงแข็งตัว และไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารแปรรูป : ไส้กรอก และอาหารกระป๋อง มักมีสารเติมแต่งและสารกันบูดอยู่มากมาย ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมเหล่านี้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

แพทย์ตุง แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานใส่ใจกับสารอาหารที่ให้พลังงาน 3 อย่าง ได้แก่ แป้ง โปรตีน และไขมัน ควรควบคุมในอัตราส่วนที่สมดุลและตรวจให้แน่ใจทุกวัน

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหาร ให้ถูก ต้อง ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และตรวจน้ำตาลในเลือดเป็นระยะๆ ควรวัดระดับน้ำตาลในเลือดเส้นเลือดฝอยอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าและเย็น เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัดเรื่องยาและการรับประทานอาหารเพื่อให้มีวันหยุดเทศกาลตรุษจีนที่ดีต่อสุขภาพ

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา