วันหยุดตรุษจีนกินอะไรเพิ่มน้ำตาลในเลือด?

ฉันเป็นโรคเบาหวาน ช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ฉันควรกินอะไรและหลีกเลี่ยงอะไรเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (Ngoc Hoa อายุ 48 ปี, Long An )

ตอบ:

เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งการพบปะสังสรรค์ รับประทานอาหาร และสนุกสนาน อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลานี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีแนวโน้มที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ควบคุมไม่ได้ ควรจำกัดอาหารต่อไปนี้:

แยมและผลไม้อบแห้ง : ปริมาณฟรุกโตสตามธรรมชาติในแยมและผลไม้อบแห้งมักสูงกว่าผลไม้สด เมื่อเทียบกับไขมันและโปรตีน การรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากส่งผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บั๋นชุงและซอย: อาหารประเภทแป้ง เช่น บั๋นชุงและซอย อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ หากรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไส้กรอก ผู้ป่วยควรรับประทานซัวและบั๋นชุงในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารทอด : การกินบั๋นจงทอด ปอเปี๊ยะทอด หมูสามชั้นทอดมากเกินไป จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ทำให้เกิดไขมันในเลือดสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแข็ง และไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารแปรรูป : ไส้กรอก ไส้กรอก และอาหารกระป๋องมักมีสารปรุงแต่งและสารกันบูดมากมาย ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างฉับพลัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง

แพทย์หญิงทัง แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานใส่ใจกับสารอาหารที่ให้พลังงาน 3 ชนิด ได้แก่ แป้ง โปรตีน และไขมัน ควรควบคุมให้อยู่ในสัดส่วนที่สมดุลและสม่ำเสมอทุกวัน

ผู้ป่วยควรควบคุมอาหาร ให้เหมาะสม ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นระยะ ควรวัดระดับน้ำตาลในเลือดจากเส้นเลือดฝอยอย่างน้อยวันละสองครั้ง ก่อนอาหารเช้าและอาหารเย็น เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ดี ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เกี่ยวกับยาและอาหารอย่างเคร่งครัด เพื่อการพักผ่อนช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ดีต่อสุขภาพ

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา