รมว.ดาวหงหลาน: ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง พบ 22,073 แห่งละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร

ในปี 2567 กระทรวงสาธารณสุขได้เข้าตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง พบสถานประกอบการที่ละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร 22,073 แห่ง ในจำนวนนี้ 9,043 แห่ง (43.9%) ได้รับการดำเนินการและถูกปรับเป็นเงินกว่า 33,000 ล้านดอง

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan - รูปถ่าย: GIA HAN

เมื่อเช้าวันที่ 20 มิถุนายน ระหว่างช่วงถาม-ตอบกับรัฐมนตรีว่า การกระทรวงศึกษาธิการ และการฝึกอบรม เหงียน คิม เซิน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดาว ฮอง ลาน ได้อธิบายประเด็นปัญหาต่าง ๆ ที่เป็นข้อกังวลต่อผู้แทนที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับมื้ออาหารในโรงเรียน

กฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารที่เหมาะสมในโรงเรียน

นางสาวหลาน กล่าวว่า ความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับประชาชนทั่วไป สำหรับนักเรียนในโรงเรียนตั้งแต่อนุบาลไปจนถึงมหาวิทยาลัย รวมถึงการดูแลรักษาสุขภาพของคนรุ่นใหม่ของประเทศ ถือเป็นภารกิจที่สำคัญมาก

ดังนั้น คณะกรรมการกำกับดูแลระดับภาคส่วนต่างๆ ของ รัฐบาล รวมไปถึงกระทรวงและสาขาต่างๆ จึงได้นำแนวทางแก้ไขปัญหาต่างๆ เหล่านี้ไปปฏิบัติหลายประการ

ในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน กระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้ประสานงานกันนำแนวทางแก้ไขต่างๆ มาใช้ตามกฎหมายและแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารหลายประการ

ทั้งสองกระทรวงได้ออกหนังสือเวียนร่วมกันหลายฉบับ เช่น หนังสือเวียน 08/2008 เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน และหนังสือเวียน 13/2016 เกี่ยวกับสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ทั้งสองกระทรวงยังตกลงกันเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติโดยมีเป้าหมายเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีความปลอดภัยและถูกสุขอนามัยในโรงเรียน ป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร เป้าหมายสูงสุดคือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของอาหารและโภชนาการสำหรับคนรุ่นใหม่ของประเทศ

นักเรียน ครู และคนงานทุกคนจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดและมีส่วนร่วมในการสร้างความตระหนักเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อเกิดเหตุการณ์วางยาพิษ ต้องหาทางแก้ไขเพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนจะมีสุขภาพดี

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขยังกล่าวอีกว่า ประเด็นเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารได้รับการให้คำแนะนำอย่างละเอียดมาแล้วในอดีต

โรงเรียนที่มีห้องครัวแบบประจำ/กึ่งประจำต้องจัดให้มีสิ่งอำนวยความสะดวกและความปลอดภัยของอาหารตาม QCVN 07-2010 (กระทรวงสาธารณสุข) Circular 06 (โรคติดเชื้อ) และ Circular 30/2012 (ธุรกิจบริการอาหาร) บุคลากรที่ทำงานในห้องครัวต้องจัดให้มีสุขอนามัยตาม Circular 15 (กระทรวงสาธารณสุข)

โรงเรียนที่ไม่มีห้องครัวแบบประจำหรือกึ่งประจำ แต่ได้ลงนามในสัญญากับสถานที่ที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านอาหาร จะต้องปฏิบัติตามประกาศฉบับที่ 13/2016 ว่าด้วยอุปกรณ์ สิ่งอำนวยความสะดวก บุคลากร ห่วงโซ่อุปทาน และการแปรรูปอาหาร

“ดังนั้น ในแง่ของฐานทางกฎหมาย เราจึงเน้นที่การสร้างและกำหนดเนื้อหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับวิชาต่างๆ ที่มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทานอาหารในโรงเรียน” นางสาวลานเน้นย้ำ

ร่วมมือกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมพัฒนาระบบการจัดเตรียมอาหารกลางวันในโรงเรียนให้เป็นมืออาชีพ

ในส่วนของการตรวจสอบและสอบสวน นางสาวหลาน กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขยังได้ประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมและคณะกรรมการประชาชนท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ สอบสวน และการตรวจสอบภายหลังในด้านนี้ให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในปี 2567 กระทรวงสาธารณสุขยังเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการจำนวน 354,000 แห่ง ตรวจพบสถานประกอบการที่ละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารจำนวน 22,073 แห่ง ในจำนวนนี้ 9,043 แห่ง (43.9%) ได้รับการดำเนินการ มีค่าปรับกว่า 33,000 ล้านดอง

นอกจากนี้ กระทรวงฯ ยังเน้นตรวจโรงครัวโรงเรียนและโรงครัวรวมด้วย เพราะหากเกิดสารพิษในสถานที่เหล่านี้ คนจะได้รับผลกระทบเป็นจำนวนมาก

ในระหว่างกระบวนการดำเนินการ ภาคการศึกษา ภาคสาธารณสุข และหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นยังให้ความสำคัญกับการประสานงานอย่างใกล้ชิดและมีตัวแทนผู้ปกครองมีส่วนร่วมในการควบคุมมื้ออาหารในโรงเรียน

อย่างไรก็ตาม นางสาวหลาน ยอมรับว่าปัญหาการขาดแคลนอาหารในโรงเรียนยังคงมีอยู่เนื่องมาจากเหตุผลทั้งเชิงอัตนัยและเชิงวัตถุหลายประการ

สาเหตุเชิงอัตนัย เช่น สภาพภูมิอากาศที่ร้อน วิธีการประมวลผลและการดำเนินการที่ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขมาตรฐาน

ในทางกลับกัน ตามที่นางสาวลาน กล่าว เหตุผลอีกประการหนึ่งก็คือ ไม่ได้สร้างความโปร่งใสในกระบวนการจัดเตรียมอาหารให้กับนักเรียน รวมไปถึงปริมาณ คุณภาพ และแหล่งเงินทุน

มีบางสถานที่ที่การดำเนินการยังไม่เป็นไปตามกฎระเบียบ และมีบางสถานที่ที่มาตรฐานและคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียนลดลง “ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะต้องเพิ่มการตรวจสอบและกำกับดูแลเนื้อหานี้” นางสาวลานกล่าว

ผู้แทนเหงียน วัน ทัน - รูปภาพ: GIA HAN

นางสาวลาน กล่าวว่า ในวันนี้มีผู้แทน Than (ผู้แทน Nguyen Van Than ประธานสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม) แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นที่ทั้งสองกระทรวงประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารเพียงพอ

นางสาวลาน กล่าวว่า “นี่คือแนวทางในการทำให้การทำงานมีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น เพราะปัจจุบันมีการจัดหาสินค้าหลายประเภท เช่น การผลิตและสถานประกอบการที่จดทะเบียนบริการด้านอาหาร มีสถานที่ที่ให้สาวๆ ทำอาหารเองหรือจ้างคนอื่นทำอาหารให้ ดังนั้น การทำให้มีมาตรฐานร่วมกันจึงยังคงมีปัญหาอยู่”

นางสาวลาน กล่าวว่า “เรามีความพร้อมที่จะประสานงานกับสมาคมและภาคการศึกษา เพื่อดำเนินการอย่างมืออาชีพ ตอบสนองความต้องการด้านความปลอดภัยของอาหาร การให้บริการ และการตรวจสอบย้อนกลับ พร้อมทั้งรับประกันคุณภาพตามมาตรฐานกฎระเบียบ”

นางหลานยังคงกังวลเกี่ยวกับความยากลำบากในการประสานงานในพื้นที่ห่างไกลและพื้นที่ที่มีเงื่อนไขจำกัด เธอเสนอให้ปรับปรุงความรับผิดชอบของทีมแปรรูปอาหารในสถาบันการศึกษาและพร้อมที่จะประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมเพื่อดำเนินการ

เตียนหลง - ง็อก อัน - ทันห์จุง

ที่มา: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm