รมว.ดาวหงหลาน: ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง พบสถานประกอบการ 22,073 แห่งละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหาร

ในปี 2567 กระทรวงสาธารณสุขได้ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง และพบสถานประกอบการที่ละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหาร 22,073 แห่ง ในจำนวนนี้ 9,043 แห่ง (43.9%) ได้รับการดำเนินการ มีค่าปรับกว่า 33,000 ล้านดอง

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan - รูปถ่าย: GIA HAN

ในเช้าวันที่ 20 มิถุนายน ระหว่างช่วงถามตอบกับรัฐมนตรีว่าการกระทรวง ศึกษาธิการ และการฝึกอบรม เหงียน คิม ซอน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข ดาว ฮง หลาน ได้ชี้แจงประเด็นต่างๆ ที่เป็นข้อกังวลต่อผู้แทนที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียน

กฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมในโรงเรียน

นางหลานกล่าวว่า ความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับประชาชนทั่วไป รวมถึงนักเรียนในโรงเรียนตั้งแต่ระดับก่อนวัยเรียนจนถึงมหาวิทยาลัย และการดูแลสุขภาพของเยาวชนในประเทศ เป็นภารกิจที่สำคัญมาก

ดังนั้น คณะกรรมการกำกับดูแลระหว่างภาคส่วนของ รัฐบาล ตลอดจนกระทรวงและหน่วยงานต่างๆ จึงได้นำแนวทางแก้ไขปัญหาดังกล่าวมาใช้หลายประการ

ในส่วนของความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน กระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้ประสานงานกันเพื่อนำมาตรการต่างๆ มาใช้โดยอิงตามกฎหมายและแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

กระทรวงทั้งสองได้ร่วมกันออกหนังสือเวียนหลายฉบับ เช่น หนังสือเวียนฉบับที่ 08/2008 ว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน และหนังสือเวียนฉบับที่ 13/2016 ว่าด้วยสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ทั้งสองกระทรวงยังได้ตกลงกันในแนวทางปฏิบัติโดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างความมั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียน ป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร เป้าหมายที่สำคัญยิ่งกว่าคือการสร้างความมั่นใจในคุณภาพของอาหารและโภชนาการสำหรับเยาวชนของประเทศ

นักเรียน ครู และบุคลากรทุกคนต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด และมีส่วนร่วมในการประชาสัมพันธ์เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อเกิดเหตุการณ์เป็นพิษ ต้องหาแนวทางแก้ไขเพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนมีสุขภาพที่ดี

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขกล่าวเพิ่มเติมว่า ประเด็นเรื่องคุณสมบัติด้านความปลอดภัยของอาหารนั้น ได้มีการให้คำแนะนำอย่างละเอียดไปแล้วในอดีต

โรงเรียนที่มีห้องครัวในบริเวณโรงเรียน/โรงเรียนประจำ ต้องจัดให้มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เพียงพอและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารตามข้อกำหนด QCVN 07-2010 (กระทรวงสาธารณสุข), หนังสือเวียน 06 (โรคติดต่อ) และหนังสือเวียน 30/2012 (ธุรกิจบริการอาหาร) บุคลากรที่ทำงานในห้องครัวต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพตามที่ระบุไว้ในหนังสือเวียน 15 (กระทรวงสาธารณสุข)

โรงเรียนที่ไม่มีห้องครัวสำหรับนักเรียนประจำหรือกึ่งประจำ แต่ได้ลงนามในสัญญากับสถานที่ที่ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารแล้ว จะต้องปฏิบัติตามหนังสือเวียนฉบับที่ 13/2016 ว่าด้วยอุปกรณ์ สถานที่ บุคลากร ห่วงโซ่อุปทาน และการแปรรูปอาหารด้วยเช่นกัน

นางหลานเน้นย้ำว่า "ดังนั้น ในแง่ของพื้นฐานทางกฎหมาย เราจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างและกำหนดเนื้อหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทานอาหารในโรงเรียน"

ร่วมมือกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเพื่อยกระดับมาตรฐานการจัดหาอาหารกลางวันสำหรับโรงเรียน

ในส่วนของการตรวจสอบและประเมินผล นางหลานกล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขได้ประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม รวมถึงคณะกรรมการประชาชนท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ ประเมินผล และการติดตามตรวจสอบในด้านนี้ให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในปี 2024 กระทรวงสาธารณสุขได้มุ่งเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง ตรวจพบสถานประกอบการที่ละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร 22,073 แห่ง ซึ่งในจำนวนนี้ 9,043 แห่ง (43.9%) ถูกดำเนินการตามกฎหมายและปรับเป็นเงินกว่า 33,000 ล้านดอง

ในอีกด้านหนึ่ง กระทรวงยังให้ความสำคัญกับการตรวจสอบหลังการปรุงอาหารในโรงเรียน รวมถึงครัวชุมชนด้วย เนื่องจากในสถานที่เหล่านี้ หากเกิดอาหารเป็นพิษ จะมีผู้คนจำนวนมากได้รับผลกระทบ

ในระหว่างกระบวนการดำเนินการ ภาคการศึกษา ภาคสาธารณสุข และหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่นได้ประสานงานกันอย่างใกล้ชิด และมีตัวแทนผู้ปกครองเข้าร่วมในการควบคุมอาหารในโรงเรียนด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณหลานยอมรับว่าปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารในโรงเรียนยังคงมีอยู่ เนื่องจากสาเหตุทั้งทางด้านอัตวิสัยและภวัตวิสัยหลายประการ

สาเหตุเชิงอัตวิสัย เช่น สภาพอากาศร้อนจัด วิธีการประมวลผลและการดำเนินการที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน

ในทางกลับกัน คุณหลานกล่าวว่าอีกเหตุผลหนึ่งคือความโปร่งใสยังไม่ได้รับการรับประกันในกระบวนการจัดหาอาหารสำหรับนักเรียน ซึ่งรวมถึงปริมาณ คุณภาพ และแหล่งที่มาของเงินทุน

ยังมีบางแห่งที่การดำเนินการยังไม่เป็นไปตามระเบียบ และบางแห่งที่มาตรฐานและคุณภาพของอาหารสำหรับนักเรียนลดลง “ในอนาคตอันใกล้ เราจะต้องเสริมสร้างการตรวจสอบและการกำกับดูแลในเรื่องนี้ให้มากขึ้น” นางหลานกล่าว

ผู้แทนเหงียน วัน ทัน - รูปภาพ: GIA HAN

ตามที่นางหลานกล่าว วันนี้มีข้อเสนอแนะจากผู้แทนธัน (ผู้แทนเหงียน วัน ธัน - ประธานสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม) เกี่ยวกับประเด็นการประสานงานระหว่างสองกระทรวงกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาอาหารอย่างเพียงพอ

คุณหลานกล่าวว่า "นี่เป็นแนวทางแก้ไขเพื่อยกระดับความเป็นมืออาชีพในงานนี้ เพราะปัจจุบันมีแหล่งจัดหาหลายประเภท เช่น การผลิตและการประกอบธุรกิจที่จดทะเบียนด้านบริการอาหาร บางแห่งก็ให้ผู้หญิงทำอาหารเอง หรือจ้างคนอื่นมาทำอาหาร ดังนั้น การรับประกันมาตรฐานที่เป็นเอกภาพจึงยังเป็นเรื่องยากอยู่"

นางหลานกล่าวว่า "เราพร้อมที่จะประสานงานกับสมาคมและภาคการศึกษาเพื่อดำเนินการเรื่องนี้อย่างมืออาชีพ โดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร การให้บริการและการตรวจสอบย้อนกลับ และการรับรองคุณภาพตามกฎระเบียบ"

คุณหลานยังคงกังวลเกี่ยวกับความยากลำบากในการประสานงานในพื้นที่ห่างไกลและพื้นที่ที่มีข้อจำกัด เธอเสนอแนะให้ปรับปรุงความรับผิดชอบของทีมแปรรูปอาหารในสถาบันการศึกษา และพร้อมที่จะประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมเพื่อดำเนินการเรื่องนี้

เตียนหลง - ง็อก อัน - ทันห์จุง

ที่มา: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm