รมว.ดาวหงหลาน: ตรวจสอบสถานประกอบการ 354,000 แห่ง พบสถานประกอบการ 22,073 แห่งละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร

ความปลอดภัยด้านอาหาร - ภาพที่ 1.

รัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Dao Hong Lan - รูปถ่าย: GIA HAN

เมื่อเช้าวันที่ 20 มิถุนายน ระหว่างช่วงถาม-ตอบกับรัฐมนตรีว่า การกระทรวงศึกษาธิการ และการฝึกอบรม นายเหงียน กิม เซิน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข นางดาว ฮ่อง ลาน ได้อธิบายปัญหาต่างๆ ที่น่ากังวลต่อผู้แทนที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียน

กฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารที่เพียงพอในโรงเรียน

นางสาวหลาน กล่าวว่า ความปลอดภัยของอาหารสำหรับประชาชนทั่วไป สำหรับนักเรียนในโรงเรียนตั้งแต่อนุบาลไปจนถึงมหาวิทยาลัย และการดูแลสุขภาพของคนรุ่นใหม่ของประเทศ ถือเป็นภารกิจที่สำคัญมาก

ดังนั้น คณะกรรมการกำกับดูแลระดับภาคส่วนต่างๆ ของ รัฐบาล ตลอดจนกระทรวงและสาขาต่างๆ จึงได้นำแนวทางแก้ไขปัญหานี้ไปปฏิบัติหลายประการ

ในเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน กระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้ประสานงานกันนำแนวทางแก้ไขต่างๆ มาใช้ตามกฎหมายและแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารหลายประการ

ทั้งสองกระทรวงได้ร่วมกันออกหนังสือเวียนร่วมกันหลายฉบับ เช่น หนังสือเวียน 08/2008 ว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน และหนังสือเวียน 13/2016 ว่าด้วยสุขภาพในโรงเรียน ซึ่งมีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร

ทั้งสองกระทรวงยังได้ตกลงกันเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติ โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างหลักประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารในโรงเรียน ป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคติดต่อจากอาหาร เป้าหมายสูงสุดคือการสร้างหลักประกันคุณภาพอาหารและโภชนาการสำหรับคนรุ่นใหม่ของประเทศ

นักเรียน ครู และคนงานทุกคนจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัด และมีส่วนร่วมในการสร้างความตระหนักเกี่ยวกับปัญหาความปลอดภัยของอาหาร

เมื่อเกิดเหตุการณ์วางยาพิษ ต้องหาทางแก้ไขเพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนจะมีสุขภาพดี

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขยังกล่าวอีกว่า ประเด็นเรื่องเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหารได้รับการให้คำแนะนำอย่างละเอียดมาแล้วในอดีต

โรงเรียนที่มีครัวประจำ/กึ่งประจำต้องรับรองสิ่งอำนวยความสะดวกและความปลอดภัยของอาหารตาม QCVN 07-2010 (กระทรวงสาธารณสุข) ระเบียบ 06 (โรคติดเชื้อ) และระเบียบ 30/2012 (ธุรกิจบริการอาหาร) บุคลากรที่ทำงานในครัวต้องรับรองสุขอนามัยตามระเบียบ 15 (กระทรวงสาธารณสุข)

โรงเรียนที่ไม่มีห้องครัวแบบประจำหรือกึ่งประจำแต่ได้ลงนามสัญญากับสถานที่ที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารจะต้องปฏิบัติตามประกาศเลขที่ 13/2016 ว่าด้วยอุปกรณ์ สิ่งอำนวยความสะดวก บุคลากร ห่วงโซ่อุปทาน และการแปรรูปอาหาร

“ดังนั้น ในแง่ของฐานทางกฎหมาย เราจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างและกำหนดเนื้อหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับวิชาต่างๆ ที่เข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานอาหารในโรงเรียน” นางสาวลานเน้นย้ำ

ร่วมมือกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ยกระดับการให้บริการอาหารกลางวันในโรงเรียนให้เป็นมืออาชีพมากขึ้น

ในส่วนของการตรวจสอบและทดสอบ นางสาวหลาน กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขได้ประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมและคณะกรรมการประชาชนท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบ การตรวจสอบ และการตรวจสอบภายหลังการปฏิบัติงานในด้านนี้

ตัวอย่างเช่น ในปี 2567 กระทรวงสาธารณสุขยังเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการจำนวน 354,000 แห่ง ตรวจพบสถานประกอบการที่มีการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารจำนวน 22,073 แห่ง ในจำนวนนี้ 9,043 แห่ง (43.9%) ได้รับการดำเนินการ มีค่าปรับกว่า 33,000 ล้านดอง

ในทางกลับกัน กระทรวงฯ ยังให้ความสำคัญกับการตรวจสอบโรงครัวของโรงเรียนและโรงครัวรวมภายหลังจากที่ได้รับสารพิษ เนื่องจากหากเกิดสารพิษในสถานที่เหล่านี้ ผู้คนจำนวนมากจะได้รับผลกระทบ

ในระหว่างกระบวนการดำเนินงาน ภาคการศึกษา ภาคสาธารณสุข และหน่วยงานรัฐบาลท้องถิ่น ต่างให้ความสำคัญกับการประสานงานอย่างใกล้ชิด และมีตัวแทนผู้ปกครองเข้าร่วมควบคุมการรับประทานอาหารในโรงเรียน

อย่างไรก็ตาม นางสาวลานยอมรับว่าปัญหาการขาดแคลนอาหารในโรงเรียนยังคงมีอยู่เนื่องมาจากเหตุผลเชิงอัตนัยและเชิงวัตถุหลายประการ

สาเหตุเชิงอัตนัย เช่น สภาวะอากาศร้อน วิธีการประมวลผลและการดำเนินการที่ไม่ตรงตามเงื่อนไขมาตรฐาน

ในทางกลับกัน ตามที่นางสาวลานกล่าว เหตุผลอีกประการหนึ่งก็คือ ไม่ได้มีการสร้างความโปร่งใสในกระบวนการจัดเตรียมอาหารให้กับนักเรียน ไม่ว่าจะเป็นปริมาณ คุณภาพ และแหล่งเงินทุน

มีบางพื้นที่ที่การดำเนินการยังไม่เป็นไปตามกฎระเบียบ และมีบางพื้นที่ที่มาตรฐานและคุณภาพอาหารสำหรับนักเรียนลดลง “ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะต้องเพิ่มการตรวจสอบและกำกับดูแลเนื้อหานี้” คุณหลานกล่าว

ความปลอดภัยด้านอาหาร - ภาพที่ 2.

ผู้แทนเหงียน วัน ทัน - รูปภาพ: GIA HAN

นางสาวลาน กล่าวว่า วันนี้มีผู้แทนธาน (ผู้แทนเหงียน วัน ธาน ประธานสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม) แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นที่กระทรวงทั้งสองแห่งประสานงานกับสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาอาหารเพียงพอ

คุณลานกล่าวว่า “นี่คือทางออกที่จะทำให้การทำงานนี้เป็นมืออาชีพมากขึ้น เพราะปัจจุบันมีการจัดหาสินค้าหลายประเภท เช่น การผลิตผ่านช่องทางต่างๆ และสถานประกอบการที่จดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจบริการอาหาร มีสถานที่ที่เด็กผู้หญิงต้องทำอาหารเองหรือจ้างคนอื่นมาทำอาหาร ดังนั้น การสร้างมาตรฐานร่วมกันจึงยังคงเป็นเรื่องยาก”

นางสาวลาน กล่าวว่า “เรามีความพร้อมที่จะประสานงานกับสมาคมและภาคการศึกษาเพื่อดำเนินการอย่างมืออาชีพ ตอบสนองความต้องการด้านความปลอดภัยของอาหาร การให้บริการ และการตรวจสอบย้อนกลับ โดยมั่นใจในคุณภาพตามกฎระเบียบ”

คุณหลานยังคงกังวลเกี่ยวกับความยากลำบากในการประสานงานในพื้นที่ห่างไกลและพื้นที่ที่มีข้อจำกัด เธอเสนอให้ปรับปรุงความรับผิดชอบของทีมงานแปรรูปอาหารในสถาบันการศึกษา และพร้อมที่จะประสานงานกับกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรมเพื่อดำเนินการตามนั้น

เตียนหลง - ง็อกอัน - ทันห์จุง

ที่มา: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm