เว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังได้ประกาศรายชื่อดังกล่าวเมื่อวันที่ 17 กันยายน โดยไก่เฝอซึ่งอยู่ในอันดับที่ 12 ได้รับการยกย่องให้เป็น "หนึ่งในอาหารจานดั้งเดิมของเวียดนาม"

200823 วิธีทำบุฟเฟ่ต์โฟโพไซดอน.jpg
โฟไก่ ภาพ: บุฟเฟ่ต์เซดอน

น้ำซุปไก่โฟมักจะใสและใสกว่าน้ำซุปเนื้อโฟ ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ทำอาหารจานนี้ ได้แก่ ขิง น้ำปลา หอมแดง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด และเส้นก๋วยเตี๋ยว

หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณปี ค.ศ. 1930 เมื่อปริมาณเนื้อวัวในเวียดนามตอนเหนือยังมีจำกัด

อันดับที่ 23 บั๋นโทร่วหน็อก (ขนมจีบข้าวเหนียว) สร้างความประทับใจให้ผู้ทานด้วยรสชาติหวานหอมของขนมหวานที่ปรุงด้วยน้ำตาลโตนดและขิง เพิ่มรสชาติด้วยข้าวปั้นเนื้อนุ่มหนึบพร้อมไส้ถั่วเขียวเนียนๆ

1080x675.png
เค้กลอยน้ำ ภาพ: Cookpad

นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ผู้คนชื่นชอบเป็นพิเศษในวันที่อากาศหนาว

โฟผสมเนื้อหมักเกลือ ขิง พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว...อันดับ 25 ใน รายการ Taste Atlas

ตัวแทนสุดท้ายของเวียดนามคือไก่ต้ม อันดับที่ 38 ตามเว็บไซต์อาหารชื่อดัง ระบุว่านี่คือเมนูที่ขาดไม่ได้ในเวียดนามตอนเหนือในช่วงเทศกาลตรุษจีน

สูตรไก่ต้มเกลือพริกไทยและมะนาว รูปหลัก jpg
ไก่ต้ม ภาพโดย : คุกกี้

นำไก่มาทำความสะอาด ถูด้วยเกลือ แล้วนำไปต้มทั้งตัวในน้ำพร้อมกับขิง หัวหอม และขมิ้นเล็กน้อย เพื่อให้หนังไก่เป็นสีทองและเป็นมันเงา ปัจจัยในการประเมินไก่ต้มที่ดีมีมาตรฐานคือ หนังไม่แตกและเนื้อไม่ช้ำ

หลังจากต้มเสร็จแล้วนำไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยใบมะนาว และจุ่มในเกลือมะนาว ไก่ต้มเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง และมักจะรับประทานกับข้าวเหนียว

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก ไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

แหนมและจ๋าวต้มถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ ดี ที่สุดในโลก Taste Atlas เว็บไซต์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก ได้รวมตัวแทนชาวเวียดนาม 2 รายไว้ในรายชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุด