สี่เมนูอาหารเวียดนามที่ติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลกนั้นมีส่วนผสมของขิง

รายชื่อดังกล่าวได้รับการเผยแพร่เมื่อวันที่ 17 กันยายน โดยเว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังแห่งหนึ่ง โดยเฝอไก่ได้รับการจัดอันดับที่ 12 และถูกอธิบายว่าเป็น "หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของเวียดนาม"

เฝอไก่ ภาพ: บุฟเฟ่ต์เซดอน

น้ำซุปไก่ในเฝอโดยทั่วไปจะมีสีอ่อนกว่าและใสกว่าน้ำซุปเนื้อในเฝอ ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ในการทำเฝอ ได้แก่ ขิง น้ำปลา หอมแดง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด และเส้นก๋วยเตี๋ยว

หลายคนเชื่อว่าเฝอจานนี้มีต้นกำเนิดราวปี 1930 เมื่อปริมาณเนื้อวัวในภาคเหนือของเวียดนามมีจำกัด

ขนมข้าวเหนียวในน้ำหวาน (chè trôi nước) ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 23 สร้างความประทับใจให้แก่ผู้รับประทานด้วยรสชาติหวานหอมของน้ำซุปที่ทำจากน้ำตาลปาล์มและขิง เสริมด้วยข้าวเหนียวเนื้อนุ่มหนึบที่สอดไส้ด้วยถั่วเขียวบดเนียนละเอียด

ขนมโมจิในน้ำซุปหวาน ภาพ: Cookpad

นี่คือหนึ่งในของหวานที่ผู้คนนิยมรับประทานเป็นพิเศษในวันที่อากาศหนาวเย็น

เฝอรวมมิตร ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยเกลือ ขิง พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว ฯลฯ ติดอันดับที่ 25 ใน รายชื่อของ Taste Atlas

อาหารจากประเทศเวียดนามรายการสุดท้ายคือไก่ต้ม ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 38 จากข้อมูลของเว็บไซต์อาหารยอดนิยมแห่งหนึ่ง ไก่ต้มเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในภาคเหนือของเวียดนามในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ไก่ต้ม ภาพ: คุกกี้

ไก่จะถูกล้างทำความสะอาด ถูด้วยเกลือ แล้วนำไปต้มทั้งตัวในน้ำที่ใส่ขิง หัวหอม และขมิ้นเล็กน้อย เพื่อให้หนังไก่มีสีเหลืองทองและเงางาม เกณฑ์ในการตัดสินว่าไก่ต้มที่ดีได้มาตรฐานนั้น คือ หนังไก่ต้องไม่แตก และเนื้อไก่ต้องไม่เปลี่ยนสีคล้ำ

หลังจากต้มเสร็จแล้ว นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนใบมะกรูด และคลุกกับเกลือมะนาว ไก่ต้มเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง และมักรับประทานคู่กับข้าวเหนียว

Taste Atlas (สำนักงานใหญ่อยู่ที่ซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมจากทั่ว โลก

มาติยา บาบิช ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวว่า การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อให้มั่นใจในความน่าเชื่อถือของรางวัล

ปอเปี๊ยะและลูกชิ้นกุ้งติดอันดับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในโลก Taste Atlas เว็บไซต์อาหารระดับโลกชื่อดัง ได้คัดเลือกอาหารเวียดนามสองเมนูนี้มาอยู่ในรายชื่ออาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุด

ที่มา: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html