สารอาหารชนิดใดที่ช่วยชะลอความแก่ของสมอง?

[โฆษณา_1]

Chất dinh dưỡng nào làm chậm quá trình lão hóa não?- Ảnh 1.

ผลการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอัตราการเสื่อมสภาพของสมองกับสารอาหารในอาหารที่เราบริโภค

อาหารต่อต้านวัย

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์และมหาวิทยาลัยเนบราสกา-ลินคอล์น ได้ทำการสแกนสมองโดยพิจารณาจากปริมาณสารอาหารที่รับประทานของอาสาสมัคร 100 คน อายุ 65-75 ปี จากนั้นจึงพยายามค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างอาหารบางประเภทกับการชะลอความเสื่อมของสมอง

นักวิทยาศาสตร์ ได้ระบุประเภทการเสื่อมสภาพของสมองที่แตกต่างกันสองประเภท อัตราการเสื่อมสภาพที่ช้าลงนั้นเกี่ยวข้องกับการดูดซึมสารอาหารที่คล้ายคลึงกับอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายจากการศึกษาในอดีต

"เราศึกษาตัวบ่งชี้ทางโภชนาการเฉพาะ เช่น องค์ประกอบของกรดไขมัน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีในวิทยาศาสตร์โภชนาการว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ" อารอน บาร์บีย์ นักประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์กล่าว

เขากล่าวเสริมว่า "นี่สอดคล้องกับการวิจัยอย่างกว้างขวางในสาขานี้ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลดีต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน"

ที่สำคัญคือ นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้อาศัยข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษาเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขารับประทาน แต่พวกเขาใช้วิธีวิเคราะห์ตัวอย่างเลือดเพื่อหาสารบ่งชี้ทางโภชนาการ ซึ่งให้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แน่ชัดว่าผู้สูงอายุเหล่านี้รับประทานและดื่มอะไรบ้าง

กรดไขมัน เช่น ที่พบในปลาและน้ำมันมะกอก และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี ที่พบในผักโขมและอัลมอนด์ เป็นหนึ่งในสารบ่งชี้ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ที่ได้รับการระบุไว้ เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นรงควัตถุจากพืชที่พบในแครอทและฟักทอง ซึ่งก่อนหน้านี้พบว่าช่วยลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากความเสียหายได้

สารชีวภาพที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการชะลอความแก่คือ โคลีน ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในไข่แดง เครื่องในสัตว์ และถั่วเหลืองดิบ

โภชนาการมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง

นักวิจัยประเมินการเสื่อมสภาพของสมองตามวัยโดยใช้ทั้งการสแกน MRI และการประเมินความรู้ความเข้าใจ วิธีการแบบผสมผสานนี้ให้ภาพที่สมจริงของความยืดหยุ่นของระบบประสาท พร้อมทั้งรายละเอียดที่ละเอียดกว่าเกี่ยวกับการจัดเรียงตัวของเซลล์ประสาท

บาร์บีย์กล่าวว่า "งานวิจัยนี้ทำให้เราเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยเหล่านี้ได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เราได้ตรวจสอบโครงสร้าง การทำงาน และกระบวนการเผาผลาญของสมองไปพร้อม ๆ กัน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างลักษณะของสมองและความสามารถทางปัญญา"

มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นที่บ่งชี้ว่าโภชนาการมีบทบาทสำคัญต่อการเสื่อมสภาพของสมองตามวัย การศึกษาใหม่แต่ละชิ้นให้ข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นเกี่ยวกับความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างสมองกับส่วนต่างๆ และการทำงานอื่นๆ ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม การวิจัยเหล่านี้บันทึกเหตุการณ์เฉพาะในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น และยังไม่ครอบคลุมเพียงพอที่จะพิสูจน์ความสัมพันธ์แบบเหตุและผลได้

อย่างไรก็ตาม การศึกษาในปี 2023 ก็ได้ข้อสรุปที่คล้ายคลึงกัน โดยติดตามผู้เข้าร่วมเป็นเวลา 12 ปี และพบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (ซึ่งรวมถึงการรับประทานปลามากขึ้น – ปลาเนื้อขาวที่มีไขมันสูง ลดเนื้อแดง และรับประทานผักและผลไม้ ถั่วต่างๆ ถั่วเลนทิล ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้น) กับระดับการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจที่ลดลง

ต่อไป ทีมวิจัยต้องการตรวจสอบการทดลองทางคลินิกในระยะเวลาที่ยาวนานพอสมควร เพื่อดูว่าอาหารและโภชนาการอาจส่งผลต่อการเสื่อมสภาพของสมองอย่างไร เป็นไปได้ว่าการปรับเปลี่ยนอาหารอย่างง่ายๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาทเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้

บาร์บีย์อธิบายว่า "การศึกษาในปัจจุบันระบุรูปแบบตัวบ่งชี้ทางชีวภาพด้านโภชนาการเฉพาะที่น่าสนใจและมีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับการวัดสมรรถภาพทางปัญญาและสุขภาพสมอง" การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร npj Aging

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm