ผู้เชี่ยวชาญสถาบันโภชนาการ 'ชี้แจงชื่อ' ไข่ไก่

อัตราส่วนสารอาหารที่สมดุล

สถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม วิตามินบี 12 วิตามินดี คอเลสเตอรอล และกรดไขมัน

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันโภชนาการกล่าวว่าคนปกติสามารถกินไข่ได้ 1-2 ฟองต่อวัน

นอกจากนี้อัตราส่วนของสารอาหารในไข่ยังเหมาะสมและสมดุลมาก โดยมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน ไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต ฟอสฟอรัส วิตามินบี12 วิตามินเอ กรดไขมัน คอเลสเตอรอล...

ดร.เหงียน วัน เตียน จากศูนย์ การศึกษา และการสื่อสารด้านโภชนาการ (สถาบันโภชนาการ) ระบุว่า ไข่แดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยใน 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 13.6 กรัม ไขมัน 29.8 กรัม แคลเซียม 134 มิลลิกรัม เหล็ก 7.0 มิลลิกรัม สังกะสี 3.7 มิลลิกรัม โฟเลต 146 ไมโครกรัม วิตามินเอ 960 ไมโครกรัม คอเลสเตอรอล 2,000 มิลลิกรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงกรดไขมันที่ร่างกายต้องการ ขณะเดียวกัน ไข่ขาวมีสารอาหารน้อยกว่า โดยใน 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 10.3 กรัม แคลเซียม 19 มิลลิกรัม...

โปรตีนจากไข่เป็นแหล่งกรดอะมิโนจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย สำหรับเด็กเล็ก แหล่งสารอาหารนี้จำเป็นต่อการพัฒนาทั้งน้ำหนักและส่วนสูง ไข่เป็นแหล่งไขมันที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ซึ่งก็คือเลซิติน เนื่องจากเลซิตินมักพบในปริมาณน้อยในอาหารอื่นๆ เลซิตินช่วยลดคอเลสเตอรอล เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) และลดคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) ในร่างกาย เชื่อกันว่าสาเหตุนี้เกิดจากส่วนประกอบของไขมันไม่อิ่มตัวในเลซิติน

“สำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป สามารถรับประทานไข่ได้ 1-2 ฟองต่อวัน ส่วนผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ก็สามารถรับประทานไข่ได้ 4-6 ฟองต่อสัปดาห์ หรือ 2-4 ฟองต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับผลการวิจัย” ดร. วู วัน ตัน หัวหน้าภาควิชาติดตามและนโยบายโภชนาการ (สถาบันโภชนาการ) กล่าว

อย่างไรก็ตาม หากใครติดไข่ ไม่ควรรับประทานไข่มากเกินไปตามคำแนะนำด้านโภชนาการ เพราะไม่มีอาหารใดที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้อาหารที่หลากหลาย เมื่อเรารับประทานอาหารที่หลากหลาย เราจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนจากอาหารนั้นๆ อย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว ร่างกายสามารถดูดซึมอาหารได้ทั้งหมด ดังนั้นไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไป" ดร. แทน แนะนำ

“ผู้ใหญ่ก็กำลังเผชิญกับปัญหาโภชนาการเช่นเดียวกับเด็ก มีคนจำนวนมากที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน แต่ก็มีกรณีของภาวะทุพโภชนาการอันเนื่องมาจากการรับประทานอาหารมากเกินไปเช่นกัน” หัวหน้าฝ่ายติดตามและนโยบายโภชนาการกล่าว

ลิงค์ที่มา