นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกได้ลองชิมอาหารจานพิเศษที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในเมืองฮอยอัน ซึ่งมีราคา 35,000 ดอง และอยากจะทานถึงสองชามเพื่อให้คุ้มค่า

คู่รักชาวแคนาดาไม่อาจซ่อนความประหลาดใจได้ เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติเข้มข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม กลิ่นหอม และหมูแดงน่ารับประทานในชามเกาเหลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองฮอยอัน

คริสและเชย์นา ดูเฟรสเน เป็นคู่รักชาวแคนาดาที่เป็นยูทูบเบอร์ ดำเนินช่องท่องเที่ยวที่มีผู้ติดตามเกือบ 20,000 คน โดยบันทึกการเดินทางสำรวจ โลก ของครอบครัวสี่คนของพวกเขา

ในปี 2017 พวกเขาตัดสินใจครั้งสำคัญด้วยการขายทรัพย์สินทั้งหมดและย้ายไปอยู่ที่คอสตาริกา ต่อมาพวกเขาเริ่มสำรวจประเทศเพื่อนบ้านและเดินทางท่องเที่ยวไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อไม่นานมานี้ ทั้งคู่ได้ไปเยือนเวียดนามและเริ่มต้นการผจญภัย ด้านอาหาร ในเมืองฮอยอัน (ดานัง)

ใน วิดีโอ คู่รักคู่นี้ได้ไปเที่ยวชมเมืองฮอยอันและลิ้มลองอาหารหลากหลายเมนู เช่น เกาเหลา บั๋นวัค บั๋นหมี่ และไอศกรีมรมควัน พวกเขาเลือกที่จะลองเกาเหลาที่ร้านเกาเหลาถัน ร้านอาหารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใกล้กับบ่อน้ำโบราณบาเล

คู่รักชาวแคนาดาออกเดินทางผจญภัยด้านอาหารในเมืองฮอยอัน ภาพ: เดอะ ดูเฟรสเนส

คริสและเชย์นา ดูเฟรสเน่ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการอันพิถีพิถันในการทำบะหมี่เกาเหลาของเมืองฮอยอัน และทั้งคู่ต่างก็อยากลองชิม พวกเขายังได้ไปเยี่ยมชมบ่อน้ำโบราณที่ใช้เป็นแหล่งน้ำในการทำบะหมี่อีกด้วย

ที่ร้านอาหาร คู่รักคู่นี้เฝ้ามองพนักงานลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดอย่างพิถีพิถัน จัดก๋วยเตี๋ยวใส่ชามเพื่อเสิร์ฟลูกค้า โดยวางเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ด้านล่าง ใส่ถั่วงอกลวกและผักสด จากนั้นวางหมูแดงไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยหนังหมูทอดกรอบ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบ แล้วราดด้วยซอสหมูแดงลงไป

"ข้าวหน้าต่างๆ ในชามนั้นดูน่าอร่อยและหอมมากเลย" ชายนาอุทาน

คู่รักคู่นี้สนุกกับการชมทุกขั้นตอนการทำบะหมี่เกาเหลา ภาพ: เดอะ ดูเฟรสเนส

เมื่อได้ลองชิมแล้ว พวกเขาก็อดประหลาดใจไม่ได้กับรสชาติที่เข้มข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มหอมกรุ่น หมูแดงน่ารับประทาน และผักสดกรอบ “โอ้พระเจ้า นี่อร่อยมาก! เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มกำลังดี ซอสเผ็ดเล็กน้อย หมูนุ่ม และผักกรุบกรอบ” ชายนาเล่าในวิดีโอ

นอกจากนี้ เธอยังชมอาหารจานนี้ด้วยความยินดี โดยกล่าวว่า "มันอร่อยมาก ฉันอยากกลับมาทานอีกชาม"

เชย์นาชอบอาหารจานนี้ค่ะ ภาพ: เดอะ ดูเฟรสเนส

ทั้งคู่ลองชิมน้ำส้มสายชูพริกที่เจ้าของร้านเตือนว่า "เผ็ดมาก" ตอนแรกพวกเขามั่นใจเพราะคุ้นเคยกับอาหารไทยรสเผ็ด แต่หลังจากนั้นเพียงไม่กี่วินาที ชายนาต้องหยุดถ่ายวิดีโอ ตาของเธอแดงก่ำ และเธอก็หัวเราะออกมาพลางพูดว่า "ฉันร้องไห้เลย นี่คือพริกที่เผ็ดที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิต!"

คริส ดูเฟรสเน่ กล่าวชมอย่างกระตือรือร้นว่า "ถ้าคุณไปฮอยอัน คุณต้องลองทานเมนูนี้ให้ได้ และถ้าคุณอยู่ในดานัง คุณควรแวะมาที่นี่เพื่อลิ้มลองอย่างแน่นอน"

บะหมี่เกาเหลาหนึ่งชาม ซึ่งนักท่องเที่ยวสองคนได้ลองชิมนั้น ราคา 35,000 ดองเวียดนาม ภาพ: เดอะ ดูเฟรสเนส

เกาเหลาเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮอยอัน ทำจากวัตถุดิบหลักสามอย่างที่หาได้เฉพาะในฮอยอัน ได้แก่ เถ้าจากหมู่เกาะจาม น้ำจากบ่อน้ำบาเล และผักสดจากตราเกว

ในปี 2013 องค์กร Asian Record Organization ได้ยกย่องให้ Cao Lau เป็นหนึ่งใน 10 เมนูอาหารที่มีคุณค่าทางด้านการทำอาหารสูงที่สุดในเอเชีย

เส้นเกาเหลาทำจากข้าวเป็นหลัก โดยนำเมล็ดข้าวไปแช่ในเถ้าก่อนนำมาบดเป็นแป้ง เคล็ดลับความอร่อยของเกาเหลาอยู่ที่ว่า เถ้าที่ใช้ต้องมาจากไม้โกงกางบนเกาะกู่เหลาจาม และน้ำที่ใช้ผสมกับเถ้าต้องมาจากบ่อน้ำบาเล่อ การทำตามสูตรนี้อย่างเคร่งครัดเท่านั้นจึงจะได้เส้นเกาเหลาที่มีสีเหลืองอมส้มคล้ายขมิ้น และมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์

บะหมี่เกาเหลามีวิธีการเตรียมที่พิเศษมาก ภาพ: stillwild.sam

ข้าวจะถูกบดเป็นแป้ง สะเด็ดน้ำ แล้วนวดจนเนียน เส้นก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาไม่ได้ทำโดยการนึ่งแป้ง แต่จะรีดแป้งเป็นแผ่นหนา 3-4 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นจึงตัดแป้งเป็นเส้นขนาดเท่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เพื่อเก็บรักษาให้ได้นานขึ้น จะนำไปตากแดดและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

น้ำซุปสำหรับเกาเหลาปรุงด้วยวิธีพิเศษ โดยใช้หมูแดงเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ละร้านหรือแต่ละครอบครัวจะมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเล็กน้อย หมูแดงจะถูกหมักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นจึงเติมน้ำหมักลงไปและเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและน้ำซอสข้นขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมนูเกาเหลาในฮอยอันจะไม่สมบูรณ์หากขาดผักสดจากตราเกว ผักจากตราเกวมีใบเล็กและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูเกาเหลาน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หมู่บ้านผักตราเก

ปัจจุบันนี้ เมนูนี้ได้รับการดัดแปลงให้มีรสชาติหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกสรร เช่น ข้าวเกรียบหมู ข้าวเกรียบไก่ ข้าวเกรียบเนื้อ และข้าวเกรียบทะเล คุณสามารถขอเพิ่มน้ำจิ้มปลาหรือซีอิ๊วได้ตามความชอบ

Cao Lau เป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮอยอันชื่นชอบ ภาพ: vietnam.foodntravel /3stationbistro

คานห์ ลินห์

หมู่บ้านในดานังราวกับดินแดนในเทพนิยาย ดึงดูดใจผู้คน และติดอันดับ 20 หมู่บ้านที่สวยที่สุดในโลก ท่ามกลางสายน้ำอันเงียบสงบ หมู่บ้านกัมแทง (Cam Thanh) ปรากฏขึ้นเป็น "ดินแดนในเทพนิยาย" ของดานัง ด้วยสวนมะพร้าวเขียวชอุ่ม คลองคดเคี้ยว และวิถีชีวิตเรียบง่ายของชาวบ้าน

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ky-cong-35-000-dong-o-hoi-an-muon-an-2-bat-moi-bo-2455668.html