คริสและเชย์น่า ดูเฟรสน์เป็นคู่รักชาวแคนาดาที่ใช้ YouTuber และเป็นเจ้าของช่องเกี่ยวกับการท่องเที่ยวที่มีผู้ติดตามเกือบ 20,000 คน โดยพวกเขาบันทึกเรื่องราวการเดินทางสำรวจ โลก ของครอบครัวที่มีสมาชิก 4 คน
ในปี 2017 ทั้งคู่ตัดสินใจอย่างกล้าหาญที่จะขายทรัพย์สินทั้งหมดและย้ายไปคอสตาริกา จากนั้นพวกเขาก็เริ่มสำรวจประเทศเพื่อนบ้านและท่องเที่ยวไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทั้งคู่ได้เดินทางมาเวียดนามและได้เดินทางไปชิม อาหารรสเลิศ ที่ฮอยอัน (ดานัง)
ใน วิดีโอ ทั้งคู่ได้สัมผัสประสบการณ์การทัวร์ชิมอาหารรอบเมืองฮอยอันกับกาวเหลา บั๋นหวัก บั๋นหมี่ และไอศกรีมรมควัน พวกเขาเลือกลิ้มลองกาวเหลานี้ที่ร้านกาวเหลาถั่น ร้านอาหารเก่าแก่ตั้งอยู่ใกล้กับบ่อน้ำโบราณบาเล
คริสและเชย์นา ดูเฟรสน์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของเส้นเกาเหลาของฮอยอันและอยากลองชิม พวกเขายังได้เยี่ยมชมบ่อน้ำโบราณที่ใช้ทำเส้นเกาเหลาอีกด้วย
ที่ร้านอาหาร คู่รักคู่นี้เฝ้าดูพนักงานลวกเส้นเกาเหลาในน้ำเดือด จากนั้นค่อยๆ เรียงเส้นเกาเหลาให้เต็มชามเพื่อเสิร์ฟลูกค้า พวกเขาวางเส้นเกาเหลาไว้ด้านล่าง โรยถั่วงอกลวก ผักสด แล้ววางหมูแดงไว้ด้านบน โรยด้วยหนังหมู หนังหมูทอด หรือเกาเหลาแห้งทอดกรอบ ราดซอสหมูแดงลงไปด้านบน
“ชามเกาเหลาอร่อยและหอมมากค่ะ” ชาน่ากล่าว
เมื่อได้ชิม พวกเขาอดประหลาดใจไม่ได้กับรสชาติที่เข้มข้น เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม หอมกลิ่นหมูแดง รสชาติที่ชวนลิ้มลอง และผักสดกรุบกรอบ “โอ้โห อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ! เส้นบะหมี่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มกำลังดี เคี้ยวเพลิน ซอสก็เผ็ดกำลังดี หมูนุ่ม ผักสดก็กรุบกรอบ” เชย์น่าเล่าในวิดีโอ
เธอยังชื่นชมอาหารจานนี้ด้วยความยินดีว่า “วิเศษมากจนฉันอยากจะกลับมาทานอีกชาม”
ทั้งคู่ยังได้ลองชิมน้ำส้มสายชูพริกขวดหนึ่ง ซึ่งเจ้าของร้านเตือนว่า "เผ็ดมาก" ตอนแรกทั้งคู่ก็มั่นใจเพราะคุ้นเคยกับอาหารไทยรสจัด แต่ผ่านไปเพียงไม่กี่วินาที เชย์น่าก็ต้องหยุดถ่าย ตาแดงก่ำ และหัวเราะลั่น "ฉันร้องไห้เลย นี่มันพริกที่เผ็ดที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิตเลย!"
คริส ดูเฟรน กล่าวชมว่า “ถ้าคุณมาฮอยอัน คุณต้องลองชิมอาหารจานนี้ให้ได้ ถ้าคุณมาดานัง ลองแวะมาลิ้มลองที่นี่ดูสิ”
กาวเหลาเป็นอาหารประจำของฮอยอัน ทำจากส่วนผสมสำคัญ 3 อย่างที่พบได้เฉพาะในฮอยอันเท่านั้น ได้แก่ เถ้าไม้กู๋ลาวชาม น้ำบาเล และผักสดตราเกว๋ย
ในปี 2013 Cao Lau ได้รับการยกย่องจาก Asia Records Organization ให้เป็นหนึ่งใน 10 เมนูที่มีคุณค่าทางอาหารเอเชีย
เส้นก๋วยเตี๋ยว Cao Lau ทำจากข้าวเป็นวัตถุดิบหลัก เมล็ดข้าวจะถูกแช่ในขี้เถ้าก่อนนำไปบดเป็นแป้ง เคล็ดลับในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว Cao Lau ให้อร่อยคือต้องนำขี้เถ้าจากไม้ Melaleuca ใน Cu Lao Cham และน้ำที่ผสมกับขี้เถ้าต้องนำจากบ่อบาเล เฉพาะสูตรที่ถูกต้องเท่านั้นจึงจะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองคล้ายขมิ้น เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์
 |  |
ข้าวสารจะถูกบดเป็นแป้ง สะเด็ดน้ำ แล้วนวดจนเนียน เส้นก๋วยเตี๋ยว Cao Lau ไม่ได้เคลือบเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่จะม้วนเป็นชิ้นหนา 3-4 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นขนาดเท่าเส้นก๋วยเตี๋ยว หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรตากแดดให้แห้งและเก็บไว้ในที่เย็น
น้ำซุปของ Cao Lau ปรุงอย่างพิถีพิถันจากหมูแดง แต่ละร้านหรือแต่ละครอบครัวจะมีวิธีการปรุงรสที่แตกต่างกันเล็กน้อย หมักเนื้อไว้สองสามชั่วโมง แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำหมักลงไป เคี่ยวจนเนื้อซึมเข้าเนื้อและซอสข้นขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Cao Lau Hoi An จะต้องไม่ทานผักสด Tra Que เด็ดขาด ผัก Tra Que มีใบเล็กและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้ Cao Lau น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้นไปอีก
ปัจจุบันเมนูนี้ยังมีความหลากหลายและรสชาติให้เลือกสรรมากมาย เช่น เกาเหลาใส่หมู เกาเหลาใส่ไก่ เกาเหลาใส่เนื้อสัตว์และอาหารทะเล สามารถขอเพิ่มน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวได้ตามต้องการ
 |  |
คานห์ ลินห์
ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ky-cong-35-000-dong-o-hoi-an-muon-an-2-bat-moi-bo-2455668.html
การแสดงความคิดเห็น (0)