Bernd Zehner เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวเยอรมันที่กำลัง เดินทางท่องเที่ยว ในกรุงฮานอยเพื่อลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

“ฉันอยู่ที่เมืองหลวงของเวียดนามและจะเพลิดเพลินไปกับอาหารขึ้นชื่อที่นี่ รวมถึงเฝอด้วย เฝอฮานอยอร่อยมาก ปรุงได้หลายแบบในราคาที่แตกต่างกัน นั่นคือสิ่งที่ฉันอยาก จะลอง

ผมกำลังจะเริ่มต้นการเดินทางเพื่อค้นหาร้าน pho ที่ดีที่สุดใน ฮานอย และสงสัยว่าราคาที่สูงกว่าหมายถึงรสชาติที่ดีขึ้นหรือไม่” Bernd เขียนบนช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 200,000 คน

ภาพหน้าจอ 2024 08 24 205227.png
เบิร์นด์เพลิดเพลินกับเฝอไก่ที่ร้านอาหารชื่อดังในย่านฮว่านเกี๋ยม ซึ่งเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเมื่อมาเยือนฮานอย

นักท่องเที่ยวชาวเยอรมันรายนี้เล่าว่าเขาพบร้านอาหารประเภทเฝอ 2 แห่งในกรุงฮานอย ร้านหนึ่งขายเฝอไก่ซึ่งเขาบอกว่าอร่อยและราคาถูก ส่วนอีกร้านหนึ่งขายเฝอเนื้อราคาแพงที่เขารู้จักในร้าน

ร้านแรกที่เขาได้ไปเยือนคือร้านเฝอไก่ในย่านฮว่านเกี๋ยม ร้านนี้เปิดมาแล้ว 15 ปี และได้รับการจัดให้เป็น Bib Gourmand ในฮานอยโดยมิชลินไกด์ในปี 2023

ภาพหน้าจอ 2024 08 24 204835.png
ไก่เฝอราคา 50,000 ดองพร้อมเนื้อน่องที่นุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมต้นหอมลวกจำนวนมาก โดย YouTuber ชาวเยอรมัน

ที่ร้านอาหาร เบิร์นด์สั่งเฝอไก่ธรรมดา ราคา 1.8 ยูโร (เทียบเท่ากับ 50,000 ดอง) เขาบอกว่าก่อนจะกินอะไร สิ่งแรกที่ต้องทำคือชิมน้ำซุป วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ทานสัมผัสได้ถึงรสชาติของจานอาหารได้ชัดเจนขึ้น และสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบได้

“น้ำซุปใสและมีรสหวานเล็กน้อย เครื่องเคียงก็จัดวางได้สวยงาม” เขาเล่าความรู้สึกของตัวเอง

จากนั้นเบิร์นด์ก็เติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูกระเทียม และซอสถั่วเหลืองลงในโฟอีกเล็กน้อย “แค่ใส่พริกสดลงไปเล็กน้อยก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปแล้ว” เขากล่าว

ไก่ pho.gif
แขกชาวตะวันตกต่างประหลาดใจกับรสชาติของน้ำซุปไก่ข้างทาง

แขกชาวตะวันตกยังบอกอีกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเมื่อรับประทานกับน้ำซุปร้อนๆ จะไม่นิ่มและยังรักษาคุณภาพได้ดี เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติกลมกล่อม อร่อยและหอม ส่วนน่องไก่ก็นุ่ม หนังกรอบและเคี้ยวหนึบอย่างน่าประหลาด

“ฉันชอบสมุนไพรและเครื่องเทศในเฝอไก่ที่นี่ เฝอ เนื้อ และน้ำซุปอร่อยทุกอย่าง เฝออร่อยมาก แม้แต่เวอร์ชันประหยัดที่ราคาต่ำกว่า 2 ยูโรก็ยังถูกใจนักทานหลายคน” YouTuber ชาวเยอรมันแสดงความคิดเห็น

สถานที่ต่อไปที่ Bernd สำรวจเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเขต Ba Dinh ซึ่งเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหาร pho ที่ผสมผสานสไตล์ดั้งเดิมและทันสมัย ​​โดยมีราคาตั้งแต่ 220,000 VND ถึง 950,000 VND (ราคาเมนู)

แขกชาวเยอรมันสั่งชามหินเฝอเนื้อแบบพิเศษ จากการสังเกตของเขา พบว่าส่วนผสมต่างๆ ถูกแยกไว้และจัดเรียงอย่างสวยงาม น้ำซุปร้อนเสิร์ฟในชามหินขนาดใหญ่

โฟเสิร์ฟพร้อมเนื้อ 4 ประเภทหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ

ภาพระยะใกล้ของเฝอเนื้อที่เบิร์นด์นิยมทานกันในฮานอย น้ำซุปเฝอจะถูกใส่ไว้ในชามหินพิเศษที่มีความร้อนสูงเพื่อให้เนื้อสุกและน้ำซุปยังคงร้อนอยู่

เบิร์นด์ไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นเอาไว้ได้ จึงรีบจุ่มเนื้อลงในน้ำซุปร้อนๆ ทันที รอสักครู่ให้เนื้อสุกเล็กน้อย จากนั้นก็รับประทาน แขกผู้มาเยี่ยมรู้สึกประหลาดใจ เพราะเนื้อสด มีไขมัน และอร่อยเพียงแค่รับประทานเข้าไป

“เนื้อนุ่มมากจนแทบละลายในปาก ส่วนนี้ของเนื้อมีทั้งไขมันและหนังกรอบ อร่อยทีเดียว ผมชอบมากๆ” เบิร์นด์กล่าว

หลังจากใส่เนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆ ลงในชามหินแล้ว เขาก็เติมน้ำมะนาวและพริกสดลงไปเพื่อให้จานนี้มีรสชาติมากขึ้น

thumb an pho bo.gif
แขกชาวตะวันตกได้ชิมเนื้อและชื่นชมว่าเนื้อนุ่มและอร่อย

YouTuber ชาวเยอรมันชื่นชอบรสชาติของน้ำซุปเฝอเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งมีรสหวานตามธรรมชาติผสมผสานกับความเข้มข้นเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมของกระดูกที่ต้มและสมุนไพรหลายชนิด เส้นเฝอบางแต่เหนียวนุ่ม และไม่แตกเมื่อจุ่มในน้ำซุปที่ร้อน

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เบิร์นด์แสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามหินนั้นอร่อยและพอใจกับรสชาติ อย่างไรก็ตาม เขาคิดว่าก๋วยเตี๋ยวข้างทางชามหนึ่งก็อร่อยและน่ารับประทานเช่นกัน

“ฉันคิดว่าเฝอไก่จานนี้น่าลองมาก เฝอเนื้อที่ฉันสั่งวันนี้อร่อยมากแต่แพงกว่า” ลูกค้าชาวเยอรมันกล่าว

ภาพถ่าย: deliziös

คู่รักชาวบั๊กเลียวทุ่มเงิน 200 ล้านสร้างร้านกาแฟ “บำบัด” เหมือนเมืองดาลัตจำลอง แทนที่จะไปดาลัตหลายครั้ง ครั้งละหนึ่งสัปดาห์เต็มเหมือนแต่ก่อน คุณเดืองและคุณตรังตัดสินใจ “พาเมืองที่มีดอกไม้นับพันดอกกลับมายังบ้านเกิด”