เมื่อธุรกิจต้องการ “เพื่อนร่วมทางด้านเทคโนโลยี”

การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมทางเทคโนโลยีกำลังกลายเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในภาคการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจขนาดเล็กและสหกรณ์ ในความเป็นจริงแล้ว รูปแบบการผลิตแบบดั้งเดิมยังคงสามารถปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทานที่กว้างขึ้น และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันได้ด้วยการนำเทคโนโลยีและเทคนิคขั้นสูงใหม่ๆ มาใช้อย่างกล้าหาญ

โครงการนี้ประกอบด้วยถังหมักแบบผสม 20 ถัง มูลค่าการลงทุนรวมประมาณ 2.6 พันล้านดอง โดยสหกรณ์น้ำปลาไห่เฮียน ซึ่งผลิตน้ำปลาคุณภาพสูง ภาพ: PHAN VINH

ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยี

ในหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านก๊วเค่อ (ตำบลถั่งอัน) สหกรณ์น้ำปลาไห่เหี่ยนเคยยึดถือวิธีการหมักน้ำปลาแบบดั้งเดิมตามฤดูกาล ในปี พ.ศ. 2566 สหกรณ์ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในสายการผลิตใหม่ที่มีหลังคากระจกเก็บความร้อน พลังงานแสงอาทิตย์ และระบบกวนอัตโนมัติ โครงการนี้ประกอบด้วยถังหมักแบบผสม 20 ถัง มูลค่าการลงทุนรวมประมาณ 2.6 พันล้านดอง ซึ่งมากกว่า 800 ล้านดองมาจากการส่งเสริมอุตสาหกรรมในท้องถิ่นและการสนับสนุน ด้านวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี

การเปลี่ยนแปลงนี้สร้างความกังวลให้กับสมาชิกสหกรณ์ในช่วงแรก เนื่องจากส่งผลกระทบต่อลักษณะดั้งเดิมของงานฝีมือ อย่างไรก็ตาม ผลการทดลองกลับตรงกันข้าม วัตถุดิบสองชุดแรกมีปริมาณปลารวมประมาณ 80 ตัน ให้ผลผลิตน้ำปลาเกือบ 96,000 ลิตร ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า น้ำปลามีความใส มีกลิ่นหอม และมีปริมาณโปรตีนคงที่ กระบวนการหมักช่วยลดจำนวนแมลงวันและลดการพึ่งพาสภาพอากาศ สภาพแวดล้อมในการแปรรูปสะอาดขึ้นและควบคุมได้ง่ายขึ้นตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

คุณห่า วัน ฮวา ผู้อำนวยการสหกรณ์น้ำปลาไห่เหี่ยน ​​กล่าวว่า “การถนอมรักษารสชาติ หมายถึงการรักษารสชาติไว้ แต่การพัฒนาฝีมือต้องอาศัยเทคโนโลยี ถังหมักแบบใหม่ช่วยรักษาอุณหภูมิได้ดี คนส่วนผสมได้ทั่วถึง และลดระยะเวลาในการหมักลง แต่ยังคงคุณภาพของน้ำปลาไว้ได้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คงที่ทำให้เรามั่นใจที่จะนำไปปรับใช้กับระบบค้าปลีกและร้านอาหารขนาดใหญ่”

เรื่องราวนวัตกรรมของสหกรณ์น้ำปลาไหเหี่ยนไม่ใช่เรื่องแปลก ในอดีต การผลิตเห็ดสมุนไพรหลายรูปแบบในตำบลฮว่าหวางเคยใช้การบรรจุถุงด้วยมือ ซึ่งผลผลิตขึ้นอยู่กับกำลังคน หลังจากได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการปรับปรุงกระบวนการอบแห้ง การผสม และการจัดวาง การผลิตจึงมีเสถียรภาพมากขึ้นตามฤดูกาล ในเขตเหลียนเจี๋ยว โรงงานแปรรูปอาหารทะเลบางแห่งได้ติดตั้งระบบเติมอากาศแบบหมุนเวียนเพื่อลดการสูญเสียวัตถุดิบและประหยัดพลังงานไฟฟ้าเมื่อเทียบกับวิธีการเดิม แม้ว่าจะมีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่การปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตก็ให้ผลลัพธ์ที่ก้าวล้ำ

สร้างกลไกสนับสนุน

หลายธุรกิจยอมรับว่าต้องการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้ แต่ลังเลในช่วงเริ่มต้น ไม่แน่ใจว่าจะลงทุนในด้านใด หรืออุปกรณ์ใดที่เหมาะสม ในความเป็นจริง นอกจากห้องปฏิบัติการแล้ว ยังต้องการทีมงานที่มีความเชี่ยวชาญเพียงพอในการเข้าโรงงาน ระบุปัญหาคอขวด และแก้ไขปัญหาที่ธุรกิจเผชิญในโรงงานผลิต นี่คือบทบาทที่ศูนย์ส่งเสริมการพัฒนาตลาดวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (SATI Tech - Department of Innovation) ได้ดำเนินการอยู่เมื่อเร็วๆ นี้

ศูนย์ฯ ได้พัฒนาวิธีการให้คำปรึกษาด้านเทคโนโลยีแบบตัวต่อตัว โดยเริ่มจากการสำรวจหน้างาน การเสนอแผนงานปรับปรุง การประสานงานการถ่ายทอดเทคโนโลยี และการติดตามกระบวนการปฏิบัติงานเพื่อประเมินประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญกว่า 100 คนจากหลากหลายภาคส่วน ได้แก่ วิศวกรรมเครื่องกล ระบบอัตโนมัติ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหาร เทคโนโลยีชีวภาพ อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) และการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล ต่างเชื่อมโยงกันเพื่อแก้ไขปัญหาเฉพาะด้าน

คุณเหงียน วัน ถั่น ผู้อำนวยการบริษัท SATI Tech กล่าวว่า แทนที่จะให้คำแนะนำทั่วไปในโปรแกรมการฝึกอบรมและเวิร์กช็อปเฉพาะทาง ผู้เชี่ยวชาญจะยืนอยู่ข้างสายการผลิตโดยตรง สังเกตการณ์ขั้นตอนการปฏิบัติงาน ชี้ให้เห็นจุดที่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพอุปกรณ์ ปรับปรุงกระบวนการ หรือจัดทำแผนผังกระบวนการผลิตได้ นอกจากนี้ SATI Tech ยังจัดหลักสูตรฝึกอบรมและการให้คำปรึกษาแก่ธุรกิจต่างๆ มากมาย เชื่อมโยงอุปสงค์และอุปทานของเทคโนโลยี สนับสนุนการประเมินความพร้อมของเทคโนโลยี (TRI) ออกแบบอุปกรณ์ และเสนอแผนการลงทุนที่เหมาะสมกับทรัพยากรของหน่วยงาน

“ธุรกิจหลายแห่งต้องการสร้างสรรค์นวัตกรรม แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เราพร้อมพาพวกเขาไปที่โรงงาน ทดสอบพวกเขาโดยตรงในสายการผลิต เมื่อธุรกิจเห็นผลผลิตที่ดีขึ้นและต้นทุนลดลง พวกเขาจะมั่นใจที่จะลงทุนต่อไป” คุณ Thanh กล่าว

จากมุมมองเชิงระบบ คุณเหงียน จวง ฟี หัวหน้าฝ่ายบริหารจัดการระบบนวัตกรรม (หน่วยงานนวัตกรรม) เชื่อว่าความท้าทายไม่ได้อยู่ที่แนวคิดโดยตรง แต่อยู่ที่เส้นทางจากการวิจัยสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ โครงการจำนวนมากยังคงอยู่ในระดับห้องปฏิบัติการ เนื่องจากขาดธุรกิจที่ยินดีรับ หรือขาดแพลตฟอร์มสำหรับการทดสอบก่อนนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์

นายพี กล่าวว่า กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กำลังศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการขยายกลไกการทดสอบกล่องทดลองเทคโนโลยี การสร้างพื้นที่ควบคุมความเสี่ยงสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ การพัฒนานโยบายการจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐที่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นวัตกรรม การสนับสนุนธุรกิจในการจดทะเบียนทรัพย์สินทางปัญญาและการคุ้มครองสิ่งประดิษฐ์ และการดำเนินการตามแพ็คเกจสนับสนุนนวัตกรรมเทคโนโลยีสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

นอกจากนี้ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ยังมีเป้าหมายจัดตั้งศูนย์นวัตกรรมหลายชั้น เชื่อมโยงมหาวิทยาลัย – ศูนย์บ่มเพาะ – ศูนย์เร่งรัด สู่ภาคธุรกิจ ร่นระยะเวลานำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด

“เวียดนามตอนกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดานัง มีศักยภาพสูงในด้านสินค้าเกษตร สมุนไพร และโลจิสติกส์ทางทะเล หากนโยบายนำร่องนี้ได้รับการนำไปปฏิบัติอย่างถูกต้อง ธุรกิจต่างๆ จะกล้าริเริ่มนวัตกรรม และศูนย์ให้คำปรึกษามีความเชี่ยวชาญเพียงพอที่จะสนับสนุน ระบบนิเวศนวัตกรรมจะราบรื่นยิ่งขึ้น เราคาดว่าธุรกิจจำนวนมากจะแสวงหาคำปรึกษาด้านเทคโนโลยีอย่างจริงจัง เพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์และขยายตลาด” คุณพีกล่าว

ที่มา: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html