เห็ดที่คุ้นเคยที่ขายในตลาดเวียดนามมีสารต่อต้านมะเร็งซึ่งดีต่อสมอง

นักวิจัยชาวอเมริกันค้นพบความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมากในเห็ดที่คุ้นเคยซึ่งมีขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตของเวียดนาม

พบเห็ดกระดุมขาวมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ จาก City of Hope ซึ่งเป็นศูนย์วิจัยทางคลินิก โรงพยาบาล และวิทยาลัยระดับบัณฑิตศึกษาเอกชนที่ไม่แสวงหากำไร ตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) เพิ่งประกาศผลการศึกษาเกี่ยวกับการรักษามะเร็งที่มีแนวโน้มดี

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 1.

ในการศึกษาวิจัยที่เพิ่งตีพิมพ์เมื่อไม่นานนี้ นักวิทยาศาสตร์จาก City of Hope ซึ่งเป็นศูนย์วิจัยทางคลินิก โรงพยาบาล และวิทยาลัยระดับบัณฑิตศึกษาเอกชนที่ไม่แสวงหากำไร ตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) เพิ่งตีพิมพ์การศึกษาวิจัยที่มีแนวโน้มดีเกี่ยวกับการรักษามะเร็งด้วยสารสกัดจากเห็ด Agaricus bisporus

Agaricus bisporus หรือที่รู้จักกันในชื่อที่คุ้นเคย เช่น เห็ดกระดุมหรือเห็ดขาว เป็นหนึ่งในเห็ดที่ใช้เป็นอาหารอย่างแพร่หลายที่สุด

ตามข้อมูลของ Science Alert เช่นเดียวกับเนื้องอกชนิดอื่นๆ เนื้องอกมะเร็งต่อมลูกหมากปกป้องตัวเองด้วยการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกันที่ได้รับมาจากเม็ดเลือดขาวชนิดไมอีลอยด์ (MDSC) ซึ่งป้องกันไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยทำลายเชื้อโรค

งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเห็ดมีพลังในการทำลายเกราะป้องกันนี้ได้

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ในการทดลองทางคลินิกระยะที่ 1 ก่อนหน้านี้ นักวิจัยที่ City of Hope ค้นพบสัญญาณที่มีแนวโน้มว่าสารสกัดเห็ดกระดุมขาวอาจช่วยควบคุมมะเร็งต่อมลูกหมากได้

แม้ว่าการวิจัยเห็ดกระดุมขาวจะมีแนวโน้มดี แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนผู้ป่วยไม่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแหล่งที่มาที่ไม่ทราบแน่ชัดอย่างไม่สมเหตุสมผล

“ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากเห็ดกระดุมขาวยังไม่ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (อย.) แม้ว่าการวิจัยเบื้องต้นจะแสดงผลในเชิงบวก แต่เรายังคงต้องใช้เวลาอีกมากในการประเมินความปลอดภัยและประสิทธิผลอย่างครบถ้วน” ดร.เสี่ยวเฉียง หวัง ผู้ร่วมเขียนงานวิจัยกล่าวเน้นย้ำ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าแทนที่จะซื้ออาหารเสริมที่มีคุณภาพไม่ทราบแน่ชัด ผู้บริโภคควรรับประทานเห็ดกระดุมขาวสดในอาหารประจำวันแทน

การเพิ่มเห็ดกระดุมขาวลงในอาหารไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดกระดุมขาว

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ดีต่อสมอง

เห็ดกระดุมขาวอุดมไปด้วยเออร์โกสเตอรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินดี 2 และช่วยให้ระบบประสาทส่วนกลางของคุณเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง

การรับประทานเห็ดเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงความจำของคุณ ต่อสู้กับความผิดปกติทางการรับรู้ โรคสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ และโรคทางระบบประสาทเสื่อมอื่นๆ

ต่อต้านวัย

พลอยแซ็กคาไรด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในเห็ดกระดุมขาว ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการฟื้นฟูและปรับปรุงสัญญาณของวัยบนผิวหนัง

การเพิ่มเห็ดชนิดนี้ลงในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยต่อต้านวัยและคงความอ่อนเยาว์เอาไว้

ดีต่อตับ

เห็ดประเภทนี้สามารถช่วยปกป้องตับของคุณได้ดีมากเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อตับ

เบต้ากลูแคนและโปรตีนในเห็ดกระดุมขาวสามารถป้องกันภาวะไขมันพอกตับได้ การบริโภคเห็ดกระดุมขาวเป็นประจำยังช่วยลดน้ำหนักตับและลดความเสียหายของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 4.

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

เห็ดกระดุมขาวมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ดี บี12 โฟเลต และโพลีฟีนอล

เหล่านี้เป็นสารอาหารสำคัญที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีในร่างกายได้

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

สารออกฤทธิ์หลายชนิดที่พบในเห็ดกระดุมขาว เช่น เออร์โกไธโอนีน เลกติน และเบต้ากลูแคน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยมะเร็งเต้านม

นอกจากนี้ กรดลิโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) ที่พบในเห็ดชนิดนี้ยังช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้

กินเห็ดขาวอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 5. — ภาพประกอบ

เห็ดสามารถนำไปใช้ได้หลายรูปแบบ เช่น สด แช่แข็ง แห้ง กระป๋อง หรือผง

อย่างไรก็ตาม เห็ดสดที่อุณหภูมิห้องจะคงคุณภาพได้เพียงช่วงสั้นๆ ดังนั้นควรใช้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว

ดังนั้นวิธีการถนอมอาหาร เช่น การแช่แข็ง การบรรจุกระป๋อง และการอบแห้ง จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเห็ดได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารในเห็ดและไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของเห็ด