แม่ที่ดียืนอยู่ในครัวนานถึง 4 ชั่วโมง เพื่อเตรียมงานเลี้ยงฉลองพระจันทร์เต็มดวงอันสวยงามและสมบูรณ์แบบสำหรับเดือนจันทรคติที่ 7

วันเพ็ญเดือนเจ็ดตามจันทรคติถือเป็นวันหยุดสำคัญในชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม หลายครอบครัวเตรียมอาหารเต็มถาดเพื่อถวายแด่ปู่ย่าตายายและบรรพบุรุษ

เป็นเวลานานแล้วที่การเตรียมถาดถวายในวันที่ 15 เดือน 7 ตามจันทรคติได้กลายเป็นประเพณีอันงดงามของหลายครอบครัวชาวเวียดนาม ถาดถวายไม่เพียงแต่สื่อถึงความหมายของความกตัญญูและความกตัญญูเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความบริสุทธิ์ สันติสุข และความผูกพันอีกด้วย

ตื่นเช้ามาเตรียมอาหาร

นางสาวเดา ทิ ลี (อายุ 38 ปี ฮานอย ) เชื่อว่าวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ถือเป็นวันหยุดสำคัญวันหนึ่งของชาวเวียดนาม เนื่องจากลูกหลานจะรำลึกถึงบรรพบุรุษ ปู่ย่าตายาย และพ่อแม่ของตน

“ทุกปี เมื่อพระจันทร์เต็มดวงมาถึง ฉันจะเตรียมอาหารมื้อใหญ่ไว้จุดธูปเทียน นี่ไม่เพียงแต่เป็นพิธีกรรมตามประเพณีเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวกันและเสริมสร้างความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น” เธอเล่า

งานฉลองพระจันทร์เต็มดวงเดือนกรกฎาคม จัดทำโดยคุณลี ภาพ: NVCC

เพื่อจะได้กินอาหารให้ครบหมู่ เธอมักจะวางแผนเมนูและไปตลาดในวันก่อนหน้า ผัก รากไม้ เนื้อสัตว์ และปลาล้วนผ่านการแปรรูปมาแล้ว ดังนั้นเช้าวันรุ่งขึ้นเธอจึงต้องเปิดเตาเพื่อทำอาหารและจัดเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมอาหารจานหลัก 8 อย่าง เครื่องเคียง 4 อย่าง และซุปหนึ่งถ้วย เธอต้องตื่นตี 5 และใช้เวลา 4 ชั่วโมงในครัว

อาหารหลักในถาดปีนี้ ได้แก่ นกย่าง ปูทะเล ซุปหน่อไม้และขาหมู ข้าวเหนียว ถั่วลิสง... ทั้งหมดจัดวางอย่างเรียบร้อย

อธิบายอย่างละเอียดตั้งแต่การเตรียมการจนถึงการจัดแสดง ภาพ: NVCC

นอกจากนี้ เธอยังเตรียมดอกเบญจมาศสีสันสดใสจำนวน 40 ดอกไว้ประดับตกแต่งแท่นบูชา ทำให้พื้นที่ดูเคร่งขรึมและอบอุ่นยิ่งขึ้น สำหรับคุณลี ผลงานชิ้นนี้มีความหมายอย่างยิ่ง เธอจึงทุ่มเททั้งหัวใจและจิตวิญญาณให้กับงานนี้เสมอ

ผลไม้บูชานั้นท่านจัดเตรียมไว้อย่างพิถีพิถัน ภาพ: NVCC

ทั้งครอบครัวทำอาหารร่วมกัน

ทุกวันเพ็ญเดือน 7 ของทุกปี ครอบครัวของคุณเจิว ฮว่าย อันห์ (อายุ 37 ปี ชาวฮานอย) จะมารวมตัวกันเพื่อเตรียมอาหารสองถาด ถาดหนึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติ ถาดหนึ่งเป็นอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษ ถือเป็นโอกาสสำคัญที่ทุกคนในครอบครัวจะร่วมกันเตรียมพิธีและถวายเครื่องบูชา

ถาดอาหารมังสวิรัติ (ซ้าย) และถาดอาหารทั่วไป (ขวา) จัดทำโดยครอบครัวของฮวย อันห์ ภาพ: NVCC

คุณฮว่าย อันห์ กล่าวว่า แม่สามีของเธอจะดูแลเรื่องการจัดเตรียมแท่นบูชา เงินทอง และผลไม้ ส่วนสามีจะรับผิดชอบการปรุงอาหารคาวตามเมนูที่ภรรยาแนะนำ ส่วนแม่สามีจะรับผิดชอบอาหารมังสวิรัติ รวมถึงการจัดและตกแต่งโต๊ะแท่นบูชาให้ดูสง่างามยิ่งขึ้น

อาหารจานหลักในมื้ออาหารคาวของครอบครัวคุณฮ่วยอันห์ คือ ไก่ ซึ่งประกอบด้วยไก่ย่างครึ่งตัว ไก่ฉีกครึ่งตัว ผสมกับสลัด น้ำซุปที่ปรุงด้วยหน่อไม้แห้ง และผัดกระเพาะและสควอช

นำเสนอได้ประณีตและประณีต ภาพ: NVCC

ถาดมังสวิรัติ ประกอบด้วย ข้าวเหนียวถั่วเขียวผัดเห็ด, ซุปเห็ดรวมรากบัว, ซุปหวานถั่วเขียวเม็ดบัว, เห็ดทอด, เต้าหู้และเห็ดชนิดอื่นๆ ขอบไหม้, เส้นหมี่ผัดเครื่องเคียง, ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ

คุณฮว่าย อันห์ มักจะทำอาหารมังสวิรัติด้วยตัวเองเสมอ ภาพ: NVCC

ไม่เพียงแต่คุณฮ่วยอันห์เท่านั้น หลายครอบครัวยังสละเวลาและความพยายามในการเตรียมของถวายที่อร่อย สวยงาม และเรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับวันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 อีกด้วย

คุณหวู ทู เฮือง (ฮานอย) กล่าวว่า เธอใช้เวลาครึ่งวันในการเตรียมเครื่องบูชาสำหรับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 7 ทุกปี ครอบครัวของเธอจะจัดเตรียมงานให้ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำให้สมบูรณ์แบบที่สุด

เพื่อให้ครบสมบูรณ์ในวันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 ซึ่งตรงกับเทศกาลวู่หลาน คุณเฮืองได้เตรียมอาหารไว้ 2 ถาด ถาดมังสวิรัติ 1 ถาด ถาดอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ 1 ถาด

ถาดอาหารคาวมีทั้งหมด 11 เมนู ได้แก่ ไก่ต้มกลีบกุหลาบ, ปอเปี๊ยะนกยูง, ไส้กรอกหงส์, ข้าวเหนียวมูล, ซาลาเปาลูกบัวทอง, กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าว, ปอเปี๊ยะทะเล, เนื้อผัดมันฝรั่ง, ส้มตำเนื้อแห้ง, ไส้กรอกอบเชย, ซุปลูกชิ้น

อาหารมื้อเต็มคอร์สของคุณหวูทูเฮือง ภาพ: NVCC

ถาดมังสวิรัติมีอาหาร 11 อย่างและของหวาน 2 อย่าง ได้แก่ ปอเปี๊ยะเห็ดรวม, ​​ปอเปี๊ยะทอด As You Wish, ปอเปี๊ยะห้าสีนำโชค, สะเต๊ะบาร์บีคิวสันติภาพ, ข้าวเหนียวมูลบัวนำโชค, ซาลาเปามูลบัวนำโชค, ซุปหวานดอกหมาก Thanh Tinh, วุ้นบัวหลวง,...

ถาดมังสวิรัติของคุณหวู่ทูเฮือง ภาพ: NVCC

ในการทำเมนูอันแสนซับซ้อนนี้ คุณฮวงต้องซื้อวัตถุดิบมาเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน จากนั้นนำออกมาแปรรูปและจัดแสดงในวันรุ่งขึ้น

“งานฉลองวันเพ็ญในวันที่ 15 ของเดือนจันทรคติที่ 7 ไม่เพียงแต่เป็นมื้ออาหารที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ลูกหลานแสดงความเคารพและกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวอีกด้วย

ท่ามกลางความเร่งรีบและวุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่ การรักษาและทะนุถนอมความงามนี้คือหนทางสำหรับเราในการบำรุงเลี้ยงชีวิตจิตวิญญาณของเรา โดยมุ่งหวังสู่ความสงบสุขและความสุขที่ยั่งยืน” คุณฮวงกล่าว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm