อาหารอินเดีย: เคบับไก่กาลูตีและไก่เนย

ไก่กาลูติเคบับ.jpg

ไก่กาลูตีเคบับ

ไก่กาลูตีเคบับ มีต้นกำเนิดจากพระราชวังหลวงแห่งเมืองลัคเนา เป็นอาหารที่ละลายในปาก สะท้อนถึงความประณีตของ อาหาร อวาธี คำว่า "กาลูตี" แปลว่า "ละลาย" อาหารจานนี้คิดค้นขึ้นสำหรับนาวับผู้ชื่นชอบเคบับที่เนื้อนุ่มละมุน ไก่สับผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศหอมกรุ่น แล้วนำไปทอดจนสุกกำลังดี ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น กาลูตีเคบับจึงมักเสิร์ฟพร้อมปราตาหรือซอสมิ้นต์ และถือเป็นอัญมณีแห่งอาหารอินเดีย

ไก่เนย.jpg ไก่เนย

บัตเตอร์ชิกเก้น หรือที่รู้จักกันในชื่อ มูร์ก มาคานี เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่โด่งดังที่สุดใน โลก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเดลี และคิดค้นขึ้นในครัวของร้านอาหารโมติ มาฮาล อันเลื่องชื่อในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ไก่นุ่มๆ ปรุงในซอสมะเขือเทศเนื้อเนียน เข้มข้นด้วยเนยและครีม สร้างสรรค์รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เข้มข้น และเผ็ดอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมนาน โรตี หรือข้าวบาสมาติหอมกรุ่น บัตเตอร์ชิกเก้นกลายเป็นสัญลักษณ์ระดับโลกของอาหารอินเดีย เป็นที่นิยมในรสชาติที่อบอุ่น รับประทานง่าย และน่ารับประทาน

เวียดนาม.vn