เฉาก๊วยหรือต้มอ้อย ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีต้นกำเนิดจาก เมืองเว้ ติดอันดับที่ 27 ใน รายชื่อระดับโลกของ Taste Atlas

อาหารว่างแบบดั้งเดิมของเวียดนามนี้ประกอบด้วยกุ้งบดผสมกับอ้อยชิ้นเล็กๆ

สวัสดีทอม 1.jpg
ภาพหน้าจอ

ก่อนหน้านี้ส่วนผสมกุ้งจะถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม น้ำตาล เกลือ ฯลฯ บางร้านยังผสมกับหมูบดแล้วนึ่ง ย่าง หรือทอด ตามที่ Taste Atlas ได้อธิบายไว้

ในอดีตกะปิจะปรากฏเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ในปัจจุบันเมนูนี้ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือรับประทานโดยคนในท้องถิ่นเพื่อ "ความสนุกสนาน"

เมื่อรับประทานจะนำเนื้อกุ้งออกจากอ้อย เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

ปอเปี๊ยะทอดฮานอย 17302439.jpg
ภาพถ่าย: monngonmoingay

Taste Atlas ยังได้จัดอันดับปอเปี๊ยะเวียดนาม (หรือปอเปี๊ยะทอด) ไว้ที่อันดับ 72 ใน 100 อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับคะแนนสูงสุดของ โลก อาหารจานนี้มีไส้หมูสับและกุ้งห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าบางๆ

ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักใส่ในไส้ปอเปี๊ยะ ได้แก่ แครอท จิกามะ เห็ด เส้นหมี่ และถั่วงอก จากนั้นนำปอเปี๊ยะไปทอดจนเหลืองกรอบ ด้านนอกกรอบนอก ไส้อร่อยๆ ด้านใน

นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว ทั้งปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะสดยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์ อาหาร เพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัล

อาหารเวียดนามสามจานติดอันดับอาหารรวมที่ดีที่สุดในเอเชีย ได้แก่ สลัดเนื้อเวียดนาม สลัดรวม และเฝอรวม ซึ่งได้รับการโหวตจากเว็บไซต์ Taste Atlas ให้เป็นอาหารรวมที่ดีที่สุดในเอเชีย