พริกเป็นเครื่องเทศ ที่นิยมนำมาใช้ปรุงอาหาร ตากแห้ง หรือบดเป็นผง พริกมีสารแคปไซซินอยู่มาก สารนี้ทำให้พริกมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย พริกจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา) พริกมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเค 1 วิตามินเอ โพแทสเซียม และทองแดง นอกจากนี้ พริกยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตาและป้องกันมะเร็งได้ด้วย เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดดังที่กล่าวข้างต้น พริกจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
การลดน้ำหนัก
มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าแคปไซซินอาจช่วยลดน้ำหนักได้โดยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินพริกแดง 10 กรัมสามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้อย่างมีนัยสำคัญทั้งในผู้ชายและผู้หญิง
แคปไซซินอาจช่วยลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคได้ การศึกษาในกลุ่มคน 24 คนที่รับประทานพริกเป็นประจำพบว่าการรับประทานแคปไซซินก่อนอาหารช่วยลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคระหว่างมื้ออาหารได้
สนับสนุนสุขภาพระบบภูมิคุ้มกัน
พริกเป็นแหล่งวิตามินเอและวิตามินซีชั้นดี วิตามินเอช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องและรักษาสุขภาพดวงตา วิตามินซีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และส่งเสริมให้ผิวกระจ่างใส
ป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
แคปไซซินในพริกได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Anticancer Research พบว่าแคปไซซินสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นยีนยับยั้งเนื้องอก
นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยในปี 2021 พบว่าการบริโภคพริกอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ สารประกอบในพริกยังช่วยควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย
แม้จะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่ผู้คนก็ควรทานพริกในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงการทานพริกก่อนนอน หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร ควรทานอาหารชนิดนี้ และหลีกเลี่ยงการให้พริกสัมผัสกับส่วนต่างๆ เช่น ตาและจมูกในระหว่างการเตรียมและแปรรูป ตามข้อมูลของ Healthline
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)