การพัฒนาปลานิลต้องเน้นแนวโน้ม 'สีเขียว'

เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปลานิลอย่างยั่งยืน จำเป็นต้องประสานปัจจัย 3 ประการเข้าด้วยกัน ได้แก่ ตลาด การจัดการการผลิต และการใช้เทคโนโลยี

คุณเล วัน เวียด ประธานกรรมการและกรรมการบริหารทั่วไปของบริษัท เซวียน เวียด โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จอยท์ สต็อก เชื่อว่าปัจจัยสำคัญที่จะทำให้อุตสาหกรรมปลานิลประสบความสำเร็จ คือความคิดสร้างสรรค์ “ความคิดสร้างสรรค์คือการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง มีเพียงความคิดสร้างสรรค์เท่านั้นที่จะสร้างความแตกต่างและมูลค่าเพิ่มที่แท้จริงได้”

นอกจากนี้ คุณเวียดกล่าวว่า จำเป็นต้องสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงที่ใกล้ชิดระหว่างขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการบริโภค เพราะมีเพียงการเชื่อมโยงเท่านั้นที่จะสร้างความแข็งแกร่งได้ ปัจจุบันตลาดปลานิลมีศักยภาพสูง ความต้องการบริโภคกำลังเพิ่มขึ้นตามปริมาณทรัพยากรน้ำธรรมชาติที่ลดลง ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่ตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการ ความปลอดภัย และราคาที่เหมาะสม จะมีโอกาสพัฒนาอย่างมาก

จำเป็นต้องสร้างห่วงโซ่เชื่อมโยงที่แน่นหนาระหว่างขั้นตอนการผลิต การแปรรูป และการบริโภค เพราะมีเพียงห่วงโซ่เชื่อมโยงเท่านั้นที่สร้างความแข็งแกร่ง ภาพโดย: ฮ่อง ถั ม

นายนู วัน แคน รองอธิบดีกรมประมงและควบคุมการประมง ( กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) เน้นย้ำว่า “เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปลานิลอย่างยั่งยืน เราจำเป็นต้องประสานปัจจัยทั้งสามประการ ได้แก่ ตลาด การจัดการการผลิต และการใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านตลาด จำเป็นต้องกระจายสินค้าให้หลากหลาย และให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับมาตรฐานและการรับรองที่เป็นกระแสในยุคสมัย เช่น มาตรฐานลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก มาตรฐานผลิตภัณฑ์สีเขียวและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับรสนิยมและแนวโน้มการบริโภคอย่างยั่งยืนในปัจจุบัน

ในด้านการจัดการการผลิต การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพคงที่และตอบสนองความต้องการของตลาดนั้น ความร่วมมือยังคงเป็นกุญแจสำคัญ การเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและผู้ประกอบการแปรรูปและส่งออกจะช่วยให้เข้าใจข้อมูลตลาดได้อย่างแม่นยำ ตั้งแต่ความต้องการ ขนาด ไปจนถึงรสนิยมของผู้บริโภค ส่งผลให้การจัดการการผลิตเป็นไปอย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ขณะเดียวกัน การเชื่อมโยงโรงงานผลิตขนาดเล็กเข้ากับศูนย์กลางการผลิตเดียวกันจะสร้างแหล่งผลิตที่ใหญ่เพียงพอ มั่นคง และเชื่อถือได้ ตอบสนองความต้องการของห่วงโซ่คุณค่าและตลาดส่งออก

ในส่วนของการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี ในบริบทของการปฏิวัติทางเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลที่กำลังเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น เราจำเป็นต้องกำหนดอย่างชัดเจนว่าจะประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีอย่างไรเพื่อลดต้นทุน ลดราคา และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ซึ่งรวมถึงการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ในการผลิตเมล็ดพันธุ์ การแปรรูปอาหาร รวมถึงโซลูชันทางเทคนิคเพื่อควบคุมคุณภาพสิ่งแวดล้อมและโรคต่างๆ

ควบคู่ไปกับการลดอัตราส่วนการแปลงอาหาร (FCR) เพื่อเพิ่มผลผลิต ลดต้นทุน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นภารกิจที่ต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องและสอดคล้องกัน

นาย Pham Anh Tuan สมาชิกคณะกรรมการถาวรของสมาคมประมงเวียดนาม กล่าวว่า ประการแรก ในเรื่องการจัดองค์กรการผลิต นี่เป็นตัวเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกรและวิสาหกิจแปรรูปเพื่อการส่งออก ดังนั้น บทบาทของหน่วยงานจัดการของรัฐจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

มุ่งเน้นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ในการผลิตเมล็ดพันธุ์ การแปรรูปอาหาร รวมถึงโซลูชันทางเทคนิคเพื่อควบคุมคุณภาพสิ่งแวดล้อมและโรคภัยต่างๆ ภาพโดย: ฮ่อง ถัม

หน่วยงานจัดการประมงท้องถิ่นจำเป็นต้องสนับสนุนภาคธุรกิจในการรวบรวมเกษตรกรรายย่อยอย่างจริงจัง โดยช่วยให้ภาคธุรกิจเชื่อมโยงกับภาคธุรกิจต่างๆ ผ่านสัญญา พันธกรณี การจัดการพื้นที่เพาะปลูก และการออกรหัสพื้นที่เพาะปลูก หากปล่อยให้ภาคธุรกิจและเกษตรกรร่วมมือกันเอง กระบวนการจัดการการผลิตจะประสบปัญหาและขาดเสถียรภาพมากมาย

ประการที่สองคือประเด็นการพัฒนาตลาด ปัจจุบันวิสาหกิจส่วนใหญ่มีบทบาทสำคัญในการบริโภคและการขยายตลาด แต่การพึ่งพาวิสาหกิจเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ ภาครัฐจำเป็นต้องมีบทบาทสนับสนุนและสนับสนุน ไม่เพียงแต่ผ่านการขยายความสัมพันธ์ทางการค้าและการลงนามข้อตกลงระหว่างประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสนับสนุนวิสาหกิจในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ด้วย

นายตวนเสนอว่า “สมมติว่าเราตั้งใจจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลานิลที่เลี้ยงในน้ำกร่อย ฝ่ายรัฐบาลก็ควรมีนโยบายและกิจกรรมสนับสนุนการประชาสัมพันธ์และการค้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตลาดที่มีศักยภาพ แทนที่จะปล่อยให้ภาคธุรกิจบริหารจัดการเพียงลำพัง”

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องจัดตั้งชุมชนปลานิลด้วย เนื่องจากวิสาหกิจเพียงแห่งเดียวไม่สามารถสร้างอิทธิพลให้แพร่หลายได้ ในขณะที่ชุมชนที่ร่วมมือกันจะเกิดความแข็งแกร่งร่วมกัน ส่งผลให้ตำแหน่งและขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลานิลเวียดนามดีขึ้น

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/phat-trien-ca-ro-phi-can-chu-trong-theo-xu-the-xanh-d783028.html