เมืองหลวงแห่งผลไม้เสาวรสเผชิญความท้าทายด้านความยั่งยืน: [ตอนที่ 1] การฟื้นคืนเสถียรภาพ

จาไหล พื้นที่สูงตอนกลางของประเทศกำลังกลายเป็น 'เมืองหลวง' ของเสาวรสในประเทศ ซึ่งจาไหลมีบทบาทสำคัญในฐานะพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุด และมีส่วนสนับสนุนตลาดส่งออกที่สำคัญ

"ทางแยก" ในพื้นที่ปลูกเสาวรสหลัก

ในอุตสาหกรรมผักและผลไม้ของเวียดนาม เสาวรสกำลังค่อยๆ พัฒนาตนเองจนกลายเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่เติบโตเร็วที่สุดและมีศักยภาพในการส่งออกสูง ด้วยสภาพธรรมชาติ สภาพภูมิอากาศ และดินที่เอื้ออำนวย ทำให้พื้นที่ราบสูงตอนกลางของประเทศกลายเป็น "เมืองหลวงแห่งเสาวรส" ของประเทศ คิดเป็นกว่า 88% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด จังหวัด ยาลาย เป็นพื้นที่ผลิตที่ใหญ่ที่สุด เป็นศูนย์กลางของห่วงโซ่คุณค่าของเสาวรส ตั้งแต่ต้นกล้า การผลิต การแปรรูป และการส่งออก

เสาวรสกำลังถูกปลูกอย่างแพร่หลายในที่ราบสูงตอนกลาง ภาพโดย: Tuan Anh

ในปี พ.ศ. 2567 พื้นที่เพาะปลูกเสาวรสในเวียดนามรวมกว่า 12,600 เฮกตาร์ มีผลผลิตเกือบ 180,000 ตัน ทำให้เวียดนามเป็นหนึ่งใน 10 แหล่งผลิตเสาวรสรายใหญ่ที่สุด ของโลก ภูมิภาคที่ราบสูงตอนกลางมีบทบาทสำคัญต่อโครงสร้างการผลิต โดยมีพื้นที่กว่า 11,100 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่กระจายอยู่ในจังหวัด Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong และ Quang Ngai

เสาวรสมีข้อได้เปรียบที่โดดเด่นเมื่อเทียบกับไม้ผลชนิดอื่นๆ เช่น ฤดูปลูกสั้น (4-5 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว) ให้ผลตลอดทั้งปี เก็บเกี่ยวและขนส่งง่าย และเหมาะกับการใช้แรงงานในชนบท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพอากาศที่เย็นสบายของที่ราบสูง และช่วงอุณหภูมิกลางวันที่กว้าง ช่วยให้เสาวรสในพื้นที่ราบสูงตอนกลางมีคุณภาพคงที่และให้ผลผลิตน้ำสูง จึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปและส่งออก

ในช่วงหลังปี 2558 ควบคู่ไปกับการขยายตัวของตลาดต่างประเทศและการมีส่วนร่วมขององค์กรขนาดใหญ่ พื้นที่ปลูกเสาวรสในพื้นที่สูงตอนกลางเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดพื้นที่ผลิตวัตถุดิบขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ โดยมุ่งเป้าไปที่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์

จังหวัดเจียลาย ซึ่งถือเป็น “หัวรถจักร” ของอุตสาหกรรมเสาวรส ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกเสาวรสที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ พื้นที่เพาะปลูกเสาวรสของจังหวัดเจียลายอยู่ที่ประมาณ 5,650 เฮกตาร์ เพิ่มขึ้นเกือบ 19 เท่าเมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2558 ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 430 ควินทัลต่อเฮกตาร์ ซึ่งเกือบสองเท่าของค่าเฉลี่ยทั่วประเทศ ผลผลิตที่คาดการณ์ไว้อยู่ที่มากกว่า 213,000 ตัน คิดเป็นสัดส่วนที่สูงมากของผลผลิตเสาวรสทั้งหมดของประเทศ

ต้นเสาวรสถูกปลูกแบบทดลองในจาลายตั้งแต่ปี 2012 ภาพโดย: Tuan Anh

ก่อนหน้านี้ เสาวรสได้รับการปลูกทดลองในอำเภอเจียลายราวปี พ.ศ. 2555 โดยในช่วงแรกปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กเป็นหลัก จนกระทั่งปี พ.ศ. 2560 เมื่อราคาเสาวรสยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดในจังหวัดนี้จึงเกิน 2,900 เฮกตาร์

หลังจากช่วงเวลาของการพัฒนาที่ "ร้อนแรง" ซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และราคาลดลงในปี 2561 จังหวัดซาลายได้ค่อยๆ ปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมเสาวรสใหม่ โดยเน้นที่การดึงดูดการลงทุนจากภาคธุรกิจ การสร้างโรงงานแปรรูป และการปรับโครงสร้างการผลิตในทิศทางการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน

ภายในปี พ.ศ. 2566 เสาวรสในย่าลายต้องเผชิญกับวิกฤตอีกครั้ง ในเวลานั้น กระแสความนิยมปลูกเสาวรสได้แผ่ขยายไปทั่วภูมิภาค ริมถนนย่าลายนั้น การหาสวนเสาวรสที่เขียวชอุ่มและอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก ผู้คนต่างพูดถึงเสาวรสว่าเป็นพืช "มหัศจรรย์" ที่ให้รายได้สูง ทำให้พวกเขาสามารถสร้างบ้านและซื้อรถยนต์ได้หลังจากเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่ครั้ง ครั้งหนึ่ง เสาวรสยังแซงหน้าพืชผลหลักที่กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำที่ราบสูงตอนกลาง เช่น กาแฟและพริกไทย

แหล่งท่องเที่ยวที่ยิ่งใหญ่นี้เองที่ทำให้ภาค เกษตรกรรม ของจังหวัดซาลายมีความคาดหวังสูง และตั้งเป้าหมายอย่างกล้าหาญที่จะเพิ่มพื้นที่ปลูกเสาวรสทั่วทั้งจังหวัดให้ได้มากกว่า 25,000 เฮกตาร์ภายในปี 2568

เคยมีช่วงหนึ่งที่พื้นที่ปลูกเสาวรสเติบโตอย่างรวดเร็วใน Gia Lai ภาพโดย: Tuan Anh

อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่เดือน เสาวรสก็ “ร่วงลง” อย่างกะทันหัน จากราคา 17,000 ดอง/กก. เหลือเพียง 3,000-5,000 ดอง/กก. ทำให้อุตสาหกรรมนี้สูญเสียทิศทาง เมื่อเผชิญกับความตกตะลึงนี้ หลายครัวเรือนจึงจำเป็นต้องตัดสวนเสาวรสและหันไปปลูกกาแฟและพริกไทยแทน

หลังจากความวุ่นวายเกือบสองปี อุตสาหกรรมเสาวรสค่อยๆ กลับมามีเสถียรภาพอีกครั้ง ราคายังคงสูง และที่สำคัญกว่านั้นคือ ผู้คนไม่เสี่ยงปลูกเสาวรสในปริมาณมากเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป แต่กลับมีการปลูกเสาวรสแบบผสมผสานในไร่กาแฟและพริก เพื่อลดความเสี่ยงและส่งเสริมการผลิตที่ยั่งยืนมากขึ้น

ยังมีช่องว่างให้เติบโตอีกมาก

หนึ่งในจุดเด่นของอุตสาหกรรมเสาวรสในอำเภอเจียลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คือการมีส่วนร่วมของธุรกิจในห่วงโซ่คุณค่าที่เพิ่มมากขึ้น ปัจจุบันพื้นที่นี้มีโรงงานแปรรูปที่ทันสมัยหลายแห่ง มีกำลังการผลิตรวมกว่า 74,000 ตันต่อปี ตัวอย่างที่โดดเด่น ได้แก่ โรงงานแปรรูปผลไม้ Quicornac (บริษัท DIVAFRUIT SA) กำลังการผลิตประมาณ 15,000 ตันต่อปี โรงงานแปรรูปผักและผลไม้ของบริษัท Dong Giao Export Food Joint Stock Company (สาขาเจียลาย) กำลังการผลิต 52,000 ตันต่อปี และโรงงานแปรรูปเสาวรสของบริษัท Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company กำลังการผลิต 7,200 ตันต่อปี โรงงานเหล่านี้ไม่เพียงแต่ใช้วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังร่วมมือกับคนในท้องถิ่นในการถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาแหล่งวัตถุดิบมาตรฐานส่งออก

เสาวรสยังมีพื้นที่ให้พัฒนาอีกมากในที่ราบสูงตอนกลาง ภาพโดย: Tuan Anh

ด้วยรูปแบบความร่วมมือ พื้นที่ปลูกเสาวรสหลายแห่งในจังหวัดจาลายได้นำระบบชลประทานแบบประหยัดน้ำ แนวปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) การจัดการสุขภาพพืชแบบบูรณาการ (IPHM) มาใช้ และกำลังดำเนินการจัดทำเอกสารที่จำเป็นสำหรับรหัสพื้นที่เพาะปลูกให้เสร็จสมบูรณ์ จนถึงปัจจุบัน จังหวัดจาลายได้รับรหัสพื้นที่เพาะปลูกและรหัสโรงงานบรรจุภัณฑ์เสาวรสหลายสิบฉบับ เพื่อรองรับการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และออสเตรเลีย

กรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมเจียลาย รายงานว่า ราคาเสาวรส (เสาวรสที่ขายในประเทศ) เริ่มมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นอีกครั้ง โดยราคาอยู่ที่ประมาณ 19,000 - 20,000 ดอง/กก. การปรับราคาครั้งนี้สร้างโอกาสให้กับเกษตรกรเมื่อตลาดฟื้นตัว แต่ก็มีความเสี่ยงจากความผันผวนของราคาเช่นกัน ขณะเดียวกัน ราคาเสาวรสสำหรับส่งออก (เสาวรสที่ส่งออกไปยังยุโรป) ขณะนี้ได้ปรับตัวสูงขึ้นเป็นประมาณ 52,000 ดอง/กก.

สัญญาณนี้บ่งชี้ว่าอุตสาหกรรมเสาวรสจำเป็นต้องปรับโครงสร้างองค์กรให้มุ่งเน้นตลาดเป็นศูนย์กลาง โดยมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพเพื่อปรับการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตลาดต้องการอย่างแท้จริง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ภาคธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรจำเป็นต้องเสริมสร้างความเชื่อมโยงการผลิต ปฏิบัติตามกระบวนการมาตรฐาน GAP ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยอาหาร ตรวจสอบย้อนกลับ และตอบสนองความต้องการของตลาด เพื่อมุ่งสู่ห่วงโซ่คุณค่าเสาวรสที่ยั่งยืน

กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดเจียลาย ระบุว่า ปัจจุบันมีการบริโภคเสาวรสในพื้นที่นี้ในหลายรูปแบบ ตั้งแต่ผลไม้สด น้ำผลไม้แช่แข็ง น้ำผลไม้เข้มข้น ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูป ท่ามกลางภาวะโลกร้อนที่ส่งผลให้ผลผลิตในอเมริกาใต้ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ผลิตเสาวรสที่ใหญ่ที่สุดในโลกลดลง เสาวรสของเวียดนามโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเสาวรสของจังหวัดเจียลาย กำลังเผชิญกับโอกาสในการขยายส่วนแบ่งตลาด

วันที่ 12 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ เกษตรและสิ่งแวดล้อม ร่วมกับ กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช กรมการเกษตรและสิ่งแวดล้อม จัดงานเสวนา “การพัฒนาอุตสาหกรรมเสาวรสอย่างยั่งยืนตามห่วงโซ่อุปทาน”

การประชุมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินสถานการณ์การผลิต การแปรรูป การบริโภค และการส่งออกเสาวรสในเวียดนามอย่างครอบคลุม พร้อมทั้งหารือเกี่ยวกับปัญหาและความท้าทายต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โรคภัยไข้เจ็บ การผลิตที่กระจัดกระจาย และข้อจำกัดในการแปรรูปและการเก็บรักษา โดยจะนำเสนอแนวทางแก้ไขสำหรับการพัฒนาวัตถุดิบให้ได้มาตรฐาน การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การขยายตลาด และการสร้างแบรนด์เสาวรสเวียดนามที่ยั่งยืน

ขอเชิญผู้อ่านที่สนใจเข้าร่วมฟอรั่มออนไลน์ได้ที่ลิงค์: https://zoom.us/j/99827748852?pwd=4a3BqsLZIIJB2iq9aRolaaU4k49yY8.1

รหัสการประชุม: 998 2774 8852 รหัสผ่าน: CL1212

หรือติดตามฟอรั่มโดยตรงที่หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์: nongnghiepmoitruong.vn

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/thu-phu-chanh-leo-truoc-bai-toan-ben-vung-bai-1-lay-lai-nhip-on-dinh-d788203.html