สัมผัสประสบการณ์อาหารฮานอยในโอกาสวันหยุด 2 กันยายน ผ่านเมนูขึ้นชื่อ

1. ฮานอย เฝอ

เฝอฮานอย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เฝอไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยของชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของ อาหาร ฮานอยที่เสิร์ฟตลอดทั้งวันทั้งในร้านอาหารขนาดใหญ่และขนาดเล็กหลายแห่ง เอกลักษณ์เฉพาะที่ทำให้เฝอฮานอยมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนอยู่ที่น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชยและโป๊ยกั๊ก เฝอหนึ่งชามเต็มๆ ประกอบด้วยเส้นเฝอนุ่มๆ เนื้อวัวหั่นบาง ต้นหอม และสมุนไพรโรยหน้า ความหวานของน้ำซุป ไขมันอ่อนๆ ของเนื้อ และกลิ่นหอมของสมุนไพร ทำให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันของอาหารจานนี้หลังจากได้ลองเพียงครั้งเดียว

2. ก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากฮานอย

ก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากฮานอย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บุ๋นอ๊ก อาหารขึ้นชื่อประจำฮานอย ครองใจนักชิมด้วยรสชาติแบบชนบทแต่ยังคงความอร่อยไม่รู้ลืม ทำจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างหอยทากยัดไส้ มะเขือเทศ เส้นหมี่สด สมุนไพร และเครื่องเทศแบบดั้งเดิม อาหารจานนี้จึงเป็นตัวแทนของอาหารฮานอยอย่างแท้จริง น้ำซุปใสหอมกลิ่นงา ผสมผสานกับรสหวานของหอยทากและมะเขือเทศ สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ บุ๋นอ๊กมักถูกเลือกรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเบาๆ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มลองบุ๋นอ๊กเมื่อมาถึงฮานอย ฉันรู้สึกประทับใจในความเรียบง่ายและความประณีตของอาหารจานนี้ทันที ถือเป็น "อาหารขึ้นชื่อของฮานอย" อย่างแท้จริงที่ใครก็ตามที่มาเยือนควรลองสักครั้ง

3. ฮานอยบุ๋นฉา

ฮานอยบุ๋นฉา (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในบรรดาอาหารขึ้นชื่อของฮานอย บุ๋นฉาเป็นชื่อที่ขาดไม่ได้ เป็นอาหารที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและจิตวิญญาณดั้งเดิมของชาวจ่างอาน บุ๋นฉาแบ่งออกเป็นสองประเภทยอดนิยม ได้แก่ ชาติ่มซำและชาฉาฉา ซึ่งแต่ละประเภทก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว
เส้นหมี่ฮานอยหมูย่างหมักอย่างพิถีพิถันแล้วนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ กลิ่นหอมชวนลิ้มลอง สัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมของเส้นหมี่สด ผักสด ผักดองกรุบกรอบ และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว พริกหรือพริกไทยเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและกระตุ้นต่อมรับรส
ไม่เพียงแต่อาหารรสเลิศเท่านั้น อาหารฮานอยยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารริมทางแบบชนบท ซึ่งโดยทั่วไปคือ บุ๋นเต้าฮวยต้ม จากเมนูดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ เต้าหู้ทอดกรอบ และกะปิหอมกรุ่น ปัจจุบันเมนูนี้มีความหลากหลายมากขึ้นด้วยเนื้อต้ม ไส้กรอกจ๋อม ปอเปี๊ยะทอด ไส้หมู และท็อปปิ้งพิเศษอื่นๆ ของฮานอย มอบประสบการณ์อันล้ำค่าให้กับผู้ลิ้มลอง

4. ฮานอย บุ๋นทัง

ฮานอยบุ๋นทัง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บุ๋นถังของฮานอยขึ้นชื่อในเรื่องความประณีตและความละเอียดอ่อนของวัตถุดิบแต่ละอย่าง นับเป็นอาหารฮานอยที่แท้จริง ในการทำบุ๋นถังแบบมาตรฐาน เชฟต้องเตรียมวัตถุดิบเกือบ 20 ชนิด เช่น ไข่ดาวหั่นบาง ไก่ฉีก แฮมหั่นบาง กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ผักชีเวียดนาม และเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันจนได้บะหมี่ถ้วยสีสันสวยงามน่ารับประทานทั้งสีสันและรสชาติ น้ำซุปใสเคี่ยวจากไก่ต้มให้กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองสัมผัสได้ถึงความเบาและบริสุทธิ์ตามแบบฉบับของบะหมี่แบบดั้งเดิมนี้ หากคุณกำลังมองหาอาหารฮานอยแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้า หรือเพียงแค่อยาก ลิ้มลอง อาหารขึ้นชื่อของฮานอย บุ๋นถังคือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด

5. ไอศกรีม Trang Tien ฮานอย

ไอศกรีมจ่างเตียน (Trang Tien) ในฮานอย ตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่าอันคึกคัก ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่คุ้นเคยในใจชาวฮานอยมายาวนาน ไม่เพียงแต่ขึ้นชื่อเรื่องไอศกรีมรสหวานเย็นและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กอันแสนอบอุ่นด้วยรสชาติดั้งเดิมอย่างไอศกรีมข้าวเขียว ถั่วเขียว กะทิ หรือโกโก้ หากคุณกำลังมองหาอาหารพื้นเมืองในใจกลางเมืองหลวง ที่นี่คือสถานที่ที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งในการเดินทางสู่การค้นพบอาหารฮานอย สถานที่ที่รักษาเอกลักษณ์ของอาหารฮานอยอันเลื่องชื่อมาหลายชั่วอายุคน

6. Com lang Vong

คอม ลัง วอง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาเยือนฮานอย คนรักเมืองหลวงแห่งนี้ย่อมอดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึง “กำมหล่างหว่อง” หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของฮานอยที่เชื่อมโยงกับฤดูใบไม้ร่วง ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นเมืองเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่เปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณแห่งชนบท ทำให้นักท่องเที่ยวจากแดนไกลต่างพากันมาลิ้มลองและซื้อกลับไปฝากทุกครั้งที่มาเยือน
ข้าวหอมลางวง ทำจากข้าวเหนียวอ่อน ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ข้าวเหนียวเขียวแต่ละชุดที่ห่อด้วยใบบัว หอมกลิ่นข้าวเหนียวใหม่ ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของอาหารฮานอยไว้ได้อย่างสมบูรณ์ การรับประทานข้าวหอมลางวงต้องอาศัยความประณีตบรรจง ไม่ใช้ช้อนหรือตะเกียบ เพียงแค่หยิบเมล็ดข้าวเหนียวขึ้นมาเล็กน้อยด้วยปลายนิ้ว เคี้ยวช้าๆ เพื่อสัมผัสรสชาติเหนียวนุ่ม รสชาติเบาบาง และกลิ่นดอกบัวจางๆ ราวกับฤดูใบไม้ร่วงของฮานอยค่อยๆ ละลายหายไปบนปลายลิ้น

7. ข้าวห่อสาหร่าย

หนึ่งในเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อได้ลิ้มลองอาหารฮานอยคือ ข้าวห่อไส้ถั่นจี (Thanh Tri) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สื่อถึงภาพลักษณ์ของชาวฮานอยในสมัยโบราณ ข้าวห่อไส้จะแผ่บางดุจแพรไหม สีขาวสะอาดตา และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวใหม่ เมื่อข้าวห่อยังร้อนอยู่ แป้งห่อจะถูกทาด้วยน้ำมันต้นหอมบางๆ ทำให้ผิวมันเงา ผสมผสานกับสีน้ำตาลทองกรอบของหัวหอมทอด
ปอเปี๊ยะทอด Thanh Tri มักเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกอบเชย ซึ่งเป็นไส้กรอกพื้นเมืองที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นอบเชยที่เข้มข้น การผสมผสานระหว่างไส้กรอกอบเชยที่เหนียวนุ่มและกรอบ ปอเปี๊ยะทอดเนื้อนุ่ม และน้ำปลาที่คลุกเคล้าอย่างพิถีพิถัน ก่อให้เกิดรสชาติฮานอยแท้ๆ ที่ใครก็ตามที่เคยลองจะไม่มีวันลืม

8. เค้กปลาลาวง

เค้กปลาลาวง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เค้กปลาลาวอง – อาหารขึ้นชื่อของฮานอย – ทำจากปลาดุกสด ปลาเนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย มีก้างน้อย และอุดมไปด้วยโปรตีน หลังจากหมักอย่างพิถีพิถันแล้ว ชิ้นปลาจะนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมวุ้นเส้นสด สมุนไพร และถั่วลิสงคั่ว สัมผัสรสชาติอันน่าประทับใจไม่รู้ลืม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารฮานอยอย่างเต็มอิ่ม ควรรับประทานคู่กับกะปิคลุกเคล้ามะนาวและพริก ซึ่งเป็นเครื่องเทศรสเข้มข้นที่ช่วยเสริมรสชาติให้จานอร่อยยิ่งขึ้น เค้กปลาลาวองไม่เพียงแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาร้านอาหารอร่อยๆ ในฮานอยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงอีกด้วย

10. กาแฟไข่

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ากาแฟไข่รสชาติเยี่ยมและหอมละมุน เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ในฮานอย แม้ว่าจะมีร้านกาแฟไข่หลายหมื่นร้านในฮานอย แต่ทุกคนก็รู้จักร้าน Giang ที่ตั้งอยู่ที่ซอย 39 ถนนเหงียนฮูหวน เขตฮว่านเกี๋ยม
ที่นี่คุณสามารถสั่งกาแฟร้อนมาจิบกาแฟไข่สไตล์ฮานอยได้ นอกจากนี้ เจียงยังมีกาแฟอื่นๆ อีกมากมายให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำ กาแฟดำ กาแฟดำเย็น กาแฟดำแบบกระดาษ...

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx