อาหารเวียดนามที่ได้รับรางวัล ได้แก่ เฝอหลากหลายรูปแบบ เช่น เฝอเนื้อ เฝอไก่ เฝอเจ เฝอผัด และเฝอรวมมิตร นอกจากนี้ อาหารประเภทเส้นที่คุ้นเคยก็ได้รับความชื่นชมอย่างมากในระดับนานาชาติ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง ก๋วยเตี๋ยวปู และก๋วยเตี๋ยวเป็ดหน่อไม้
 |
| เมนูก๋วยเตี๋ยวกวางอันเลื่องชื่อ (ที่มา: ศูนย์ข้อมูล การท่องเที่ยว ) |
นอกจากนี้ รายชื่อดังกล่าวยังยกย่องอาหารประเภทเส้นที่เป็นอาหารขึ้นชื่อประจำภูมิภาคของเวียดนาม เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง, เกาเหลา, บั๋นแกง, หูเตียว และบั๋นดากัว
ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความลึกซึ้งของศิลปะ การทำอาหาร เวียดนามในทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ หรือเส้นเฝอ
ติดอันดับที่ 5 ในรายชื่อ บะหมี่เนื้อเวียดนามใต้ถือเป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมที่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่ชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ
เมนูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเส้นหมี่เหนียวนุ่ม ผัดกับเนื้อวัว หอมแดงเจียวหอม ถั่วลิสงคั่ว สมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด ผักดอง และน้ำจิ้มปลาเปรี้ยวหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์
เฝอ – อาหารขึ้นชื่อของฮานอย – เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอันดับนี้ โดยมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งเฝอแบบมีน้ำซุปและเฝอแห้ง เฝอแบบดั้งเดิมจะมีน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในชามน้ำซุปร้อนๆ ราดด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อวัว (เนื้ออก เนื้อน่อง เนื้อข้างลำตัว จะสุกหรือดิบ ผัดก็ได้) เนื้อไก่ (เนื้ออกไก่ เนื้อสะโพกไก่ ฯลฯ) พร้อมต้นหอม สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ มะนาว พริก ฯลฯ ตามความชอบ
เฝอแห้งก็คล้ายกัน แต่โดยทั่วไปแล้วจะนำมาผัดหรือคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว น้ำปลาเปรี้ยวหวาน และเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูก
หนึ่งในอาหารที่สะท้อนวัฒนธรรมการทำอาหารของภาคกลางของเวียดนามได้อย่างแท้จริงคือ ก๋วยเตี๋ยวกวาง ก๋วยเตี๋ยวกวางมีสีขาวงาช้างหรือเหลืองทอง เส้นแบน นุ่ม และเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ กุ้ง เนื้อสัตว์ ไข่ แมงกะพรุน ปลาช่อน ฯลฯ ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
น้ำซุปของอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมจากส่วนผสมหลักอย่างกุ้งสดและหมู แต่ก็สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้หลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นก๋วยเตี๋ยว นอกจากผักแล้ว ถั่วลิสงคั่วและข้าวเกรียบย่างกรอบยังช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทานให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย
การที่อาหารเวียดนามติดอันดับอาหารประเภทเส้นที่ดีที่สุด ในโลก สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายของอาหารจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนาม และยังเป็นการยืนยันถึงความนิยมอย่างสูงในเวทีอาหารระดับนานาชาติอีกด้วย
อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่มีความหลากหลายในส่วนผสมและวิธีการปรุงเท่านั้น แต่ยังสะท้อนเรื่องราวทางวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม และจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละภูมิภาค ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนาม ผู้คน วัฒนธรรม และอาหารเวียดนามให้แก่มิตรสหายทั่วโลก
ที่มา: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
การแสดงความคิดเห็น (0)