Artan pilava üzülüyorum, bu yüzden sık sık bir sonraki öğün için ısıtıyorum, bazen de yemeden önce bir gün buzdolabında bekletiyorum. Bu iyi bir fikir mi ve kansere neden olur mu? (Hong, 32 yaşında, Hanoi )
Cevap vermek:
Normalde, uygun şekilde pişirilmiş ve saklanmış pirinç, yaklaşık 24 saat boyunca normal sıcaklıkta bozulmadan bekletilebilir. Bu süreden sonra, bakteri ve böcekler pirinci istila ederek bozar ve pirincin bozulmasına ve ekşimesine neden olur.
Buzdolabında saklanan soğuk pirinç daha uzun süre dayanır, ancak çok uzun süre saklanmamalıdır. Tekrar kullanmak üzere saklayacaksanız, 24 saat içinde tüketmeniz en iyisidir, çünkü uzun süre bekletilirse pirinç bozulmaz ve besin değerlerini kaybeder.
Kansere gelince, buzdolabında bırakılan soğuk pirinç yemenin kansere neden olduğuna dair kesinlikle hiçbir kanıt yoktur. Kansere tek bir neden neden olmaz ve her kanser türünün kendine özgü bir nedeni vardır. Mikroorganizmalar tarafından bozulmuş soğuk pirinç yemek zehirlenmeye neden olur.
En iyisi sadece bir öğünlük pilav pişirmek, pirinci bir sonraki öğüne bırakmaktan kaçınmaktır. Soğuk pilav iyi korunur, ancak çok fazla buharda pişirmek besin değerini azaltır. Pirinci iki kereden fazla ısıtmayın. Çok fazla pilav artarsa, pilav tenceresine biraz su ekleyebilir, ardından pilavı tencereye koyabilir, pişirme düğmesini birkaç dakika açabilirsiniz; pilav yeni pişmiş gibi tekrar sıcak olacaktır. Veya pilavı mikrodalgada buharda pişirebilir, soğuk pilavı bir kaseye koyup gevşekçe kapatabilirsiniz. Bozulma belirtileri gösteren pilav genellikle kötü kokar ve renk değiştirir, bu nedenle atılmalıdır çünkü yenmesi zehirlenmeye ve sindirim bozukluklarına neden olabilir.
Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh
Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)