Kilo alma korkusu ve nişastadan kaçınma: Vücutta gerçekte neler oluyor?

Yıllardır karbonhidratları kesen veya tamamen ortadan kaldıran diyetlerin kilo vermenin en hızlı yolu olduğuna inanılıyordu. Peki bu ana enerji kaynağını ortadan kaldırdığınızda gerçekte ne olur?

Nişasta - temel yakıt

Karbonhidratlar, beyne ve kaslara glikoz sağlayan üç makro besin grubundan biridir. Günlük toplam enerji alımının %45-65'ini oluşturmaları önerilir.

Amerikalı klinik beslenme uzmanı Dr. Julie Stefanski, şunları vurguladı: Yetişkinlerin temel aktivitelerini sürdürebilmeleri için günde en az 130 gr nişastaya ihtiyaçları vardır.

Esmer pirinç, yumrular... sağlığa çok faydalıdır.

Fotoğraf: AI

Vücut nişasta eksikliğine nasıl tepki verir? Karbonhidratı kestikten sonraki 24-48 saat içinde karaciğer ve kaslarda depolanan glikojen tükenir. Glikojen su tuttuğu için, özellikle de susuzluğa bağlı olarak hızlı bir kilo kaybı gerçekleşir. Vücut daha sonra enerji için kas dokusunu parçalamak ve yağ yakmak zorunda kalır ve bu da vücudu ketozis durumuna sokar.

Sağlık haber sitesi Verywell Health'e göre, uzman Samantha Coogan'a (Nevada Üniversitesi, ABD) göre ketozis kısa vadede faydalı olabilir ancak uzun sürerse hormonları bozar, karaciğeri, tiroidi ve kan şekerini etkiler.

Yaygın yan etkiler. Karbonhidratları azaltmak, yorgunluk, mide bulantısı, baş ağrısı ve konsantrasyon güçlüğüyle birlikte "keto gribi"ne neden olabilir. Kısa vadede kabızlık, uykusuzluk ve sinirlilik yaratabilir. Uzun vadede ise elektrolit dengesizliği, yüksek kolesterol, böbrek taşı ve osteoporoza yol açabilir. Diyabetli kişilerde ketozis, yaşamı tehdit eden bir durum olan ketoasidoza yol açabilir.

Hızlı kilo kaybı sürdürülebilir mi?

Bazı çalışmalar, ilk birkaç ayda kilo vermenin daha hızlı olduğunu ve kan şekeri kontrolünün daha iyi olduğunu belirtmiştir. Ancak uzman Stefanski, 1 yıl sonra düşük karbonhidratlı ve dengeli beslenme arasındaki etkinin neredeyse aynı olduğunu belirtiyor. Hızlı kilo vermenin en büyük dezavantajı, uzun vadede sürdürülmesinin zor olması ve yetersiz beslenme riskinin daha yüksek olmasıdır.

Yetersiz beslenme riski

Nişastayı ortadan kaldırmak, esmer pirinç, yumrular vb. gibi gıda kaynaklarının ortadan kaldırılması anlamına gelir. Bu, kolayca C vitamini, folat, B vitaminleri, lif ve antioksidan eksikliğine yol açabilir, kalp hastalığı, sindirim bozuklukları ve hatta bazı kanser türlerinin riskini artırabilir.

Nişasta neden gereklidir?

Karbonhidratlar sadece enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kas iyileşmesini, doku yenilenmesini destekler ve dayanıklılığı korur. Verywell Health'e göre, esmer pirinç, tatlı patates, yulaf, fasulye ve sebzeler gibi iyi nişasta bakımından zengin besinler de temel vitamin, lif ve mineralleri sağlar.

Uzmanlardan tavsiyeler

Pirinçten tamamen kaçınmak güvenli bir çözüm değildir. Bunun yerine, esmer pirinç, yulaf, tatlı patates, fasulye, meyve ve sebzeler gibi iyi nişastalı besinleri tercih edin. Bu besinler sürdürülebilir enerji sağlar, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Aynı zamanda, kilonuzu kontrol altında tutmak ve uzun vadeli sağlık için dengeli ve sürdürülebilir bir beslenme düzeniyle birleştirin.

Kaynak: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm