Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler yumurta yiyebilir mi?

Yumurta tanıdık ve popüler bir besindir, ancak birçok kişi şu soruyu merak eder: Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler yumurta yiyebilir mi?

Beslenme uzmanı Dr. Le Thao Nguyen'e (Nam Saigon Uluslararası Genel Hastanesi) göre, hiperürisemi, kandaki ürik asit seviyesinin anormal derecede yüksek olduğu bir durumdur. Bu durum, vücudun pürinleri (üre asidine dönüşen bileşikler) aşırı parçalaması veya ürik asidi vücuttan atamaması sonucu ortaya çıkar ve aşırı ürik asit birikimine yol açar.

Yüksek ürik asit seviyeleri, sakatat, kırmızı et ve deniz ürünleri gibi pürin açısından zengin gıdaların yüksek oranda tüketildiği bir diyet, aşırı alkol tüketimi ve pürin metabolize eden enzimlerin eksikliğine yol açan genetik bozukluklardan kaynaklanabilir. Ayrıca, böbrek hastalığı, hipertansiyon, diyabet gibi altta yatan tıbbi durumlar veya sağlık sorunları ve diüretikler, kortikosteroidler, aspirin ve tüberküloz ilaçlarının kullanımı da yüksek ürik asit seviyelerine neden olabilir.

Tıp dergisi Medical News Today'e göre, Dr. Nguyen insan vücudundaki normal ürik asit seviyelerinin 1,5 ila 7 mg/dl arasında olduğunu belirtmiştir. Bir kişinin ürik asit seviyesi erkeklerde 7 mg/dl'yi, kadınlarda ise 6 mg/dl'yi aştığında yüksek kabul edilir. Yüksek ürik asit, kas, kemik ve eklem hasarı (genellikle gut), böbrek yetmezliği ve böbrek taşı oluşumu ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.

Yumurta, protein açısından zengin ve pürin oranı düşük bir besindir.

Ürik asit seviyesi yüksek olan kişilerin yumurta yemesi sakıncalı mıdır?

Yumurta, protein açısından zengin ve pürin açısından düşük bir besindir; ortalama olarak 100 gram yumurta 50 mg'dan daha az pürin içerir. Öte yandan, bir yetişkin için güvenli pürin alımı günde 400 mg'dan azdır.

Vietnam yemeklerinde yaygın olarak kullanılan yumurtaların ortalama ağırlığı:

- Bıldırcın yumurtası: 5 - 7 g/yumurta (kabuk dahil)

- Serbest dolaşan tavuk yumurtası: 40 g/yumurta (kabuk dahil)

- Endüstriyel tavuk yumurtaları: 50 - 60 g/yumurta (kabuk dahil)

- Ördek yumurtası: 70 g/yumurta (kabuk dahil)

- Kaz yumurtası: 300 g/yumurta (kabuk dahil)

"Yumurta, yüksek ürik asit seviyesine sahip kişiler için kırmızı et ve deniz ürünleri gibi pürin açısından zengin gıdaların yerine güvenli bir besindir. Ancak yumurta aynı zamanda yüksek kolesterol içerir. 100 gram yumurta 470 mg kolesterol içerir. Yetişkinler için önerilen kolesterol alımı günde 300 mg'dan azdır. Bu nedenle, yüksek kan lipid seviyelerine (dislipidemi), kardiyovasküler sorunlara ve yüksek tansiyona sahip kişilerin günlük yumurta tüketimlerine özellikle dikkat etmeleri gerekir," diye açıkladı Dr. Nguyen.

Bıldırcın yumurtaları genellikle kabuklarıyla birlikte ortalama 5-7 gram ağırlığındadır.

Gut hastalığı olan kişiler hangi yiyecekleri yemeli ve hangilerini yememeli?

199 Hastanesi Kardiyoloji, Geriatri, Nefroloji ve Romatoloji Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Hoang Van Duc'a göre, gut, eklemlerde ani şişme, ağrı ve iltihaplanmaya neden olan bir artrit türüdür. Gut belirtileri, kanda çok fazla ürik asit olduğunda ortaya çıkar. Bu nedenle, pürin açısından zengin ve fruktoz oranı yüksek gıdalardan kaçınılmalıdır.

İşte kaçınmanız gereken bazı yiyecekler: karaciğer, böbrek, beyin, kalp gibi hayvansal organlar; et (sülün, dana eti ve geyik eti vb.); balık (ringa, somon, uskumru, ton balığı, sardalya, hamsi, morina vb.); deniz ürünleri (tarak, yengeç, karides); şekerli içecekler (meyve suları ve gazlı içecekler); fruktoz oranı yüksek yiyecekler (bal, fruktoz içeren şuruplar); maya (besin mayası, bira mayası ve diğer maya takviyeleri).

Ayrıca, beyaz ekmek, kek ve kurabiye gibi rafine unlu gıdalardan da kaçınmalısınız. Bu gıdalar pürin veya fruktoz açısından yüksek olmasa da, besin değerleri düşüktür ve ürik asit seviyelerini artırabilir.

Gut hastalığı olan kişiler, pürin oranı düşük ve ürik asidi atmaya yardımcı olan yiyecekleri tercih etmelidir. Tüketilmesi gereken yiyecekler arasında meyveler, nehir balığı ve tavuk göğsü gibi beyaz etler, zeytinyağı, bitkisel yağ, yumurta, sebzeler, tam tahıllar, süt ve soya ürünleri, yeşil çay, yeterli su içmek ve orta miktarda siyah kahve tüketmek yer alır.

"Yumurta çok az pürin içerir ve kemikler için bol miktarda kalsiyum sağlar, bu nedenle hastalar et tüketimleri sınırlı olduğu için gerekli besinleri alırken aynı zamanda öğünlerinde yumurtayı alternatif olarak kullanabilirler," dedi Dr. Duc.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm