Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler yumurta yiyebilir mi?

Yumurta bilindik ve popüler bir besindir, ancak birçok kişi şu soruyu merak etmektedir: Ürik asit seviyeniz yüksek olduğunda yumurta yiyebilir misiniz?

Beslenme Uzmanı Le Thao Nguyen (Güney Saigon Uluslararası Genel Hastanesi), hiperüriseminin kandaki ürik asit indeksinin anormal derecede yüksek olduğu bir durum olduğunu söyledi. Bu durum, vücudun aşırı pürinleri (parçalanıp ürik aside dönüşen bileşikler) parçalaması veya vücuttan ürik asidi atamayarak aşırı ürik asit birikmesine neden olmasıyla ortaya çıkar.

Ürik asit artışı, hayvansal organlar, kırmızı et, deniz ürünleri gibi pürin içeren gıdaların yüksek oranda tüketilmesi, aşırı alkol ve bira tüketme alışkanlığı, pürin metabolizması enzim eksikliğine neden olan genetik hastalıklar nedeniyle ortaya çıkar. Ayrıca böbrek hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet, idrar söktürücü, kortikosteroid, aspirin, tüberküloz ilaçları kullanımı gibi hastalıklar veya sağlık sorunları da ürik asit artışına neden olabilir.

Tıp dergisi Medical News Today'e göre, Dr. Nguyen, insan vücudundaki normal ürik asit konsantrasyonunun 1,5 ila 7 mg/dl arasında değiştiğini belirtti. Bir kişinin ürik asit konsantrasyonu, 7 mg/dl'den (erkeklerde) veya 6 mg/dl'den (kadınlarda) yüksek olduğunda yüksek kabul edilir. Artan ürik asit, kas, kemik ve eklem hasarı (genellikle gut), böbrek yetmezliği ve böbrek taşı gibi sağlık sorunlarına yol açar; yüksek tansiyon...

Yumurta protein açısından zengin, pürin açısından ise düşük bir besindir.

Ürik asit seviyesi yüksek olan kişiler yumurta yiyebilir mi?

Yumurta, yüksek protein ve düşük pürin içeren bir besindir; ortalama 100 gram yumurtada 50 mg'dan az pürin bulunur. Bununla birlikte, bir yetişkin için güvenli pürin alım miktarı günde 400 mg'dan azdır.

Vietnam yemeklerinde sıklıkla bulunan yumurtaların ortalama ağırlığı:

- Bıldırcın yumurtası: 5 - 7 gr/yumurta (kabuk dahil)

- Tavuk yumurtası: 40g/yumurta (kabuk dahil)

- Endüstriyel tavuk yumurtası: 50 - 60 gr/yumurta (kabuk dahil)

- Ördek yumurtası: 70g/yumurta (kabuk dahil)

- Kaz yumurtası: 300g/yumurta (kabuk dahil)

"Yumurta, ürik asit seviyesi yüksek kişiler için kırmızı et ve deniz ürünleri gibi pürin oranı yüksek yiyeceklerin yerine kullanılabilecek güvenli bir besindir. Ancak yumurta aynı zamanda yüksek kolesterol içeriğine sahip bir besindir. 100 gr yumurta 470 mg kolesterol içerir. Yetişkinler için önerilen kolesterol miktarı ise günde 300 mg'dan azdır. Bu nedenle, kan yağları (dislipidemi), kalp hastalığı ve tansiyon sorunları olan kişilerin her gün tükettikleri yumurta miktarına özellikle dikkat etmeleri gerekir," diyor Dr. Nguyen.

Bıldırcın yumurtaları genellikle ortalama 5 - 7 gr/yumurta ağırlığındadır (kabuk dahil)

Gut hastaları hangi besinleri yemeli, hangilerini yememeli?

Hastane 199, Kardiyoloji - Geriatri - Böbrek - Eklem Dahiliye Bölümü Başkan Yardımcısı Uzman 2 Hoang Van Duc'a göre gut, eklemlerde ani şişlik, ağrı ve iltihaplanmaya neden olan bir artrit türüdür. Gut belirtileri, kanda çok fazla ürik asit olduğunda ortaya çıkar. Bu nedenle, pürin açısından zengin ve fruktoz açısından zengin yiyeceklerden kaçınmalısınız.

Kaçınmanız gereken bazı yiyecekler şunlardır: karaciğer, böbrek, beyin, kalp gibi hayvansal organlar...; et (sülün, dana eti ve geyik eti...); balık (ringa balığı, somon, uskumru, ton balığı, sardalya, hamsi, morina...), deniz ürünleri (tarak, yengeç, karides); şekerli içecekler (meyve suyu ve meşrubatlar); fruktoz oranı yüksek besinler (bal, fruktoz içeren şuruplar); maya (besin mayası, bira mayası ve diğer maya takviyeleri).

Ayrıca, beyaz ekmek, kek ve kurabiye gibi rafine unlu gıdalardan kaçınmalısınız. Bu gıdalar pürin veya fruktoz açısından zengin olmasa da, besin değerleri düşüktür ve ürik asit seviyelerini artırabilirler.

Gut hastalığı olan kişiler, düşük pürin içeriğine sahip ve ürik asit atılımını destekleyen yiyecekleri tercih etmelidir. Tüketilebilecek besinler arasında meyveler, nehir balığı gibi beyaz etler, tavuk göğsü, zeytinyağı, bitkisel yağlar, yumurta, sebzeler, tam tahıllar, süt ve soya ürünleri, yeşil çay, yeterli su içmek ve orta miktarda siyah kahve içmek bulunur.

Dr. Duc, "Yumurtalar çok az pürin içerir ve kemikler için bol miktarda kalsiyum sağlar, bu nedenle hastalar sınırlı et tüketimi nedeniyle gerekli besin miktarını garanti altına alırken, onları öğünlerde bir alternatif olarak kullanabilirler" dedi.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm