GĐXH – Свинячі тушонки відомі тим, що є частиною свинячого м’яса, багатим на колаген. Вони особливо поживні та корисні для здоров’я, якщо їх їсти в холодні дні. Нижче ви можете ознайомитися з 4 способами приготування.
За словами терапевта Буй Дак Санга, свинячі рисаки дуже поживні, містять багато вітамінів, заліза тощо. Сучасні медичні дослідження показали, що свинячі рисаки містять багато систину, міоглобіну та є дуже хорошим джерелом колагену. Особливо ця частина свині, яка містить найбільше колагену, дуже поживна та корисна для здоров'я, якщо її їсти в холодні дні.
Щоб досягти гладкої, молодої шкіри та боротися зі старінням, ви можете спробувати ці чотири смачні страви зі свинячих тушок. Існує багато різних способів приготування свинячих тушок. Страви зі свинячих тушок будуть ще смачнішими, якщо під час приготування додати пиво або кока-колу.
4 смачні страви зі свинячих тушок
Парові свинячі стрипси з пивом
Тушковані свинячі стріпси з пивом, лемонграсом, бадьяном та корицею – це насичена, ароматна страва, ідеальна для холодної погоди.
Інгредієнт:
+ 1 свиняча ніжка
+ 100 мл пива
+ корінь імбиру, 5 стебел лемонграсу, червона цибуля, перець чилі
+ 2 зірки бадьяна, 1 паличка кориці
+ Приправи: олія для смаження, рибний соус, цукор, перець, сіль, глутамат натрію
Як приготувати парові свинячі стріпси з пивом:
Крок 1: Запікаємо свинячу ніжку до золотисто-коричневого кольору, потім ретельно промиваємо її, нарізаємо на невеликі шматочки та даємо стекти воді.
Далі підготуйте інші інгредієнти. Помийте лемонграс, роздавіть його та дрібно наріжте; дрібно наріжте імбир та цибулю; обсмажте бадьян та корицю до появи аромату. Після приготування покладіть свинячу ногу в миску, додайте нарізану цибулю-шалот, імбир, сіль, перець, рибний соус та трохи цукру і добре перемішайте, щоб промаринуватися. Залиште маринуватися на 30 хвилин, щоб страва ввібрала аромати.
Крок 2: Обсмажте лемонграс до появи аромату, потім додайте свинячі ніжки та коротко обсмажте, помішуючи. Карамелізуйте трохи цукру та додайте його для гарного кольору. Далі покладіть свинячі ніжки в каструлю, додайте бадьян, корицю, перець чилі та залийте пивом разом з невеликою кількістю води. Тушкуйте приблизно 1 годину, поки свинячі ніжки не стануть м’якими. Приправте до смаку.
Свинячі тушковані качани в Кока-Колі
Інгредієнти для тушкованих свинячих стріпсів з Кока-колою:
+ 1 свиняча ніжка
+ 1 банка Кока-Коли
+ Кокосова вода
Імбир, лемонграс, цибуля, часник, перець чилі, бадьян
+ Приправи: олія для смаження, устричний соус, рибний соус, карамельний барвник, цукор, порошок приправ, перець, порошок чилі, паста чилі.
Як приготувати тушковані свинячі стріпси з Кока-колою:
Крок 1: Ретельно промийте свинячі стріпси окропом, додавши трохи солі та імбиру, щоб видалити будь-який запах. Після зливання води замаринуйте їх з дрібно нарізаною цибулею-шалот, лемонграсом, часником та перцем чилі протягом 30 хвилин, щоб аромати настоялися.
Крок 2: Увімкніть режим смаження в скороварці, обсмажте цибулю, часник, лемонграсс і чилі до появи аромату, потім додайте 2 зірки бадьяна. Далі додайте свинячі ніжки та смажте, помішуючи, доки вони не підрум’яняться. Додайте кокосове молоко та кока-колу, поки м’ясо не буде покрите.
Виберіть режим повільного кипіння, накрийте скляною кришкою та тушкуйте, поки рідина повністю не вбереться в м’ясо. Додайте трохи подрібненого лемонграсу та перцю чилі для прикраси. Ця страва з тушкованої свинячої ніжки з Coca-Cola дуже смачна, якщо її подавати гарячою.
Хрустка смажена солона свиняча ніжка
Інгредієнти для приготування хрусткої смаженої солоної свинячої рульки:
+ 1 свиняча ніжка
+ Приправи: олія для смаження, сіль, цукор, порошок приправ, рисовий оцет.
+ Ароматичні трави
+ Маринована гірчиця, соус чилі, лаймова сіль.
Виготовлення:
Крок 1: Ретельно помийте свинячу ногу та видаліть кістки. Щоб позбутися неприємного запаху, бланшуйте свинячу ногу в гарячій воді з невеликою кількістю оцту. Потім щільно обв’яжіть верхню частину ноги мотузкою, щоб м’ясо не випало. М’ясо всередині не мариноване; якщо занурити його в сіль, перець та лимонний сік, воно матиме кращий смак.
Крок 2: Готуйте свинячу ногу на пару приблизно 30 хвилин, доки шкіра не приготується, потім проколіть шкіру бамбуковою шпажкою або іншим інструментом. Далі змішайте лимонний сік і крупну сіль, потім нанесіть цю суміш на свинячу ногу та дайте їй стекти. Після цього смажте її на пароварці при температурі 200°C приблизно 30 хвилин.
Ця страва має хрустку шкірку, а м’ясо всередині зовсім не сухе, зберігаючи свою вологість і ніжність. Щоб уникнути відчуття перевантаження через насиченість, слід їсти її з травами, соусом чилі, маринованими овочами, кімчі тощо.
Тушковані свинячі стріпси зі свіжими пагонами бамбука
Інгредієнти для тушкованих свинячих стріпсів з пагонами бамбука та редькою:
+ 500 г свіжих пагонів бамбука
+ 1 свиняча ніжка
+ Цибуля, часник, перець чилі
+ Приправи: рибний соус, цукор, карамельний барвник або патока, перець.
Як приготувати тушковані свинячі стріпси зі свіжими пагонами бамбука:
Ретельно вимийте пагони бамбука після зрізання, потім проваріть їх у 2-3 змінах води, щоб зменшити гіркоту. Вийміть пагони бамбука та замочіть їх у холодній воді.
Ретельно вимийте свинячі стріпси, ненадовго бланшуйте їх, злийте першу воду, потім замаринуйте їх з нарізаною цибулею та часником, перцем, рибним соусом, цукром, порошком приправ та невеликою кількістю харчового барвника приблизно на 30 хвилин, щоб аромати настоялися.
Далі обсмажте цибулю та часник до появи аромату, потім додайте свинячі ніжки та смажте приблизно 3 хвилини, щоб вони ввібрали приправу. Додайте пагони бамбука та смажте ще, потім влийте достатньо води, щоб покрити ніжки. Тушкуйте, поки вода не випарується, та додайте приправу до смаку. Щоб рагу було ніжнішим, додайте більше води.
Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
Коментар (0)