Частина свині, найбагатша на колаген, допомагає уповільнити старіння, прикрасити шкіру, а при обробці цією стравою вона виходить неймовірно смачною.

GĐXH – Свинячі кінзи відомі як частина тушки свині, багата на колаген. Ця частина особливо поживна та корисна для здоров’я, якщо її їсти в холодні дні. Нижче ви можете ознайомитися з 4 способами її приготування.

За словами лікаря загальної практики Буй Дак Санга, свинячі лапки багаті на поживні речовини, містять багато вітамінів, залізо... Сучасні медичні дослідження показали, що свинячі лапки містять багато систину, міоглобіну та забезпечують дуже хороший колаген. Особливо ця частина свині містить найбільше колагену, вживання її в холодні дні дуже поживне та корисне для здоров'я.

Щоб мати гладку шкіру та запобігти старінню, ви можете спробувати приготувати 4 смачні страви зі свинячих лапок нижче. Існує багато різних способів приготування свинячих лапок. Страви зі свинячих лапок стануть смачнішими, якщо додати пиво або коли... під час приготування.

4 смачні страви зі свинячої ноги

Парові свинячі лапки з пивом

Тушкована свиняча нога з пивом, лемонграсом, бадьяном та корицею – це насичена, ароматна страва, що підходить для холодних днів.

Інгредієнт:

+ 1 свиняча нора

+ 100 мл пива

+ корінь імбиру, 5 стебел лемонграсу, цибуля-шалот, перець чилі

+ 2 зірки бадьяна, 1 паличка кориці

+ Приправа: олія для смаження, рибний соус, цукор, перець, сіль, глутамат натрію

Як приготувати свинячі ніжки на пару з пивом:

Крок 1: Смажте свинячі ніжки на грилі до золотисто-коричневого кольору, потім помийте, наріжте на невеликі шматочки та злийте воду.

Далі готують інші інгредієнти. Помивають лемонграс, роздавлюють його та дрібно нарізають; подрібнюють імбир та цибулю, а бадьян та корицю обсмажують до появи аромату. Коли все буде готово, покладіть свинячу ніжку в миску, додайте цибулю-шалот, імбир, сіль, перець, рибний соус і трохи цукру, добре перемішайте для маринування. Залишають маринуватися на 30 хвилин, щоб спеції ввібралися.

Крок 2: Обсмажте лемонграсс, додайте свинячу ніжку та злегка перемішайте, додайте трохи цукру для гарного вигляду. Далі покладіть свинячу ніжку в каструлю, додайте бадьян, корицю, чилі та залийте пивом з невеликою кількістю води. Тушкуйте приблизно 1 годину, поки свиняча ніжка не стане м’якою, приправте до смаку.

Тушкована свиняча нога з Кока-колою

Інгредієнти для тушкованої свинячої ноги з Кока-колою:

+ 1 свиняча нора

+ 1 банка коли

+ Кокосова вода

+ Імбир, лемонграс, цибуля, часник, чилі, бадьян

+ Приправа: олія для смаження, устричний соус, рибний соус, карамельний барвник, цукор, порошок приправ, перець, порошок чилі, соус чилі.

Як приготувати тушковану свинячу ногу з Кока-колою:

Крок 1: Помийте свинячі ніжки окропом, додайте трохи солі та імбиру, щоб позбутися запаху. Після зливання води замаринуйте їх разом з нарізаною цибулею-шалот, лемонграсом, часником та перцем чилі протягом 30 хвилин, щоб вони ввібрали спеції.

Крок 2: Увімкніть режим смаження в скороварці, обсмажте цибулю, часник, лемонграс і чилі до появи аромату та додайте 2 зірки бадьяна. Далі додайте свинячу ногу та смажте, помішуючи, доки вона не стане м’якою, додайте кокосову воду та кока-колу, ледь покриваючи м’ясо.

Виберіть режим слабкого кипіння, накрийте скляною кришкою та варіть, поки вода не вбереться в м’ясо, зверху додайте трохи подрібненого лемонграсу та чилі для прикраси. Тушкована свиняча нога з кока-колою дуже смачна в гарячому вигляді.

Хрустка смажена солона свиняча ніжка

Інгредієнти для приготування хрусткої смаженої солоної свинячої ніжки:

+ 1 свиняча нора

+ Приправа: олія для смаження, сіль, цукор, порошок приправ, рисовий оцет.

+ Трави

+ Маринована капуста, соус чилі, лимонна сіль.

Виготовлення:

Крок 1: Помийте свинячі ніжки та видаліть кістки. Щоб позбутися запаху, бланшуйте свинячі ніжки в гарячій воді та додайте трохи оцту. Потім щільно зав’яжіть верхню частину свинячих ніжок ниткою, щоб м’ясо не розшаровувалося. Не маринуйте м’ясо всередині, вмочіть його в сіль, перець та лимонний сік, щоб їсти його як є, так буде смачніше.

Крок 2: Готуйте свинячі ніжки на пару приблизно 30 хвилин, доки шкірка не приготується, потім за допомогою бамбукової шпажки або іншого інструменту проколіть шкіру свинячих ніжок. Далі змішайте лимон і сіль, змастіть сумішшю свинячі ніжки та дайте стекти воді. Після приготування смажте їх у фритюрниці на пару за температури 200 градусів протягом приблизно 30 хвилин.

Ця страва має хрустку шкірку, м'ясо всередині зовсім не сухе, воно зберігає свою вологість і м'якість. Щоб уникнути відчуття ситості, слід їсти її з травами, соусом чилі, маринованою капустою, кімчі...

Тушкована свиняча нога зі свіжими пагонами бамбука

Інгредієнти для тушкованої свинячої ноги з пагонами бамбука та редискою:

+ 500 г свіжих пагонів бамбука

+ 1 свиняча ніжка

+ Цибуля, часник, чилі

+ Спеції: рибний соус, цукор, карамель або патока, перець.

Як приготувати тушковану свинячу ногу зі свіжими пагонами бамбука:

Помийте пагони бамбука, замочіть їх у солоній воді, потім відваріть у 2-3 водах, щоб зменшити гіркоту. Вийміть їх та замочіть у холодній воді.

Свинячу ніжку помийте, трохи відваріть, злийте першу воду, потім замаринуйте з подрібненою цибулею та часником, перцем, рибним соусом, цукром, порошком приправ і невеликою кількістю карамельного барвника приблизно 30 хвилин, щоб спеції ввібралися.

Далі обсмажте цибулю та часник до появи аромату, додайте свинячу ніжку та смажте, помішуючи, приблизно 3 хвилини, потім додайте пагони бамбука та смажте, помішуючи, залийте водою, тушкуйте, поки вода не википить, та приправте до смаку. Якщо хочете, щоб свиняча ніжка була м’якшою, додайте більше води.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm