Крижана кава та м'ясний рулет: знайомий ранковий дует, але чи він такий смачний?

Багато людей мають звичку їсти м’ясний рулет на сніданок, потягувати каву та йти на роботу. Однак поєднання кислої кави з м’ясним рулетом, особливо з обробленим м’ясом, може бути шкідливим для травлення.

Кава, особливо якщо її вживати натщесерце, провокує шлунок виділяти більше кислоти. Це пояснюється тим, що кофеїн у каві є одним з основних факторів, що спричиняють збільшення вироблення гастрину шлунком – гормону, який стимулює вироблення соляної кислоти, згідно з веб-сайтом про здоров’я Verywell Health (США).

Вживання м’ясної нарізки та кави вранці може викликати дискомфорт у людей з чутливою травною системою.

ФОТО: ШІ

Крім того, кофеїн також може розслабити сфінктер між стравоходом і шлунком. В результаті кислота може легко закидати в стравохід. Симптоми цього стану часто включають печію та дискомфорт у горлі. Крижана кава або холодна кава має нижчу кислотність, ніж гаряча кава, але все одно може викликати подразнення у людей з чутливим шлунком.

Тим часом білий хліб та випічка з білого крохмалю часто мають високий глікемічний індекс, швидко засвоюються, легко підвищують рівень цукру в крові та стимулюють секрецію шлункової кислоти. Для людей з чутливим шлунком або рефлюксом вживання великої кількості білої крохмалистої їжі може легко посилити симптоми. Крім того, білий крохмаль не містить клітковини, тому він не створює відчуття ситості надовго, що легко призводить до переїдання та тиску на шлунок.

Тим часом, м’ясо в бутербродах часто є обробленим, що містить багато солі, консервантів та насичених жирів. Ці інгредієнти не тільки уповільнюють процес травлення, але й збільшують ризик запалення шлунково-кишкового тракту. Зокрема, високий вміст насичених жирів і солі може стимулювати вироблення шлункової кислоти, посилюючи симптоми рефлюксу або виразки шлунка.

Коли кислу крижану каву поєднують з рафінованим хлібом та обробленим м’ясом, травна система стикається з подвійним ударом. Кислотність різко підвищується, тоді як їжа важко перетравлюється та потенційно може викликати запалення.

Надлишок кислоти може подразнювати слизову оболонку шлунка, а жир і сіль уповільнюють травлення. Це створює сприятливе середовище для рефлюксу, печії, здуття живота та дискомфорту в травленні. Дієтологи рекомендують уникати міцних напоїв з кофеїном або жирної їжі зранку, особливо людям з чутливою травною системою.

Ті, хто все ще любить крижану каву та м’ясний рулет вранці, все ще можуть його їсти, але потрібно дотримуватися певних правил. Після пробудження, перед тим як пити каву, слід легко перекусити рослинним жиром або білком, таким як мигдаль, арахісова паста, варені яйця. Щодо хліба, надавайте перевагу хлібу з вареним м’ясом, яйцями, рибою та бобовими, згідно з Verywell Health .

Джерело: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm