Рецепт смачного салату з бамбукових пагонів мого батька - страва зі спогадів про мого батька на кухні

GĐXH - Для пані Данг Туї (з Ханоя) салат з бамбукових пагонів — це не лише сільська страва, а й теплий спогад про її батька, що нагадує про улюблену сімейну трапезу минулого.

Теплі спогади про татів салат з бамбукових пагонів

«Мій батько колись був кухарем в армії, тому готувати з ним завжди охайно, швидко та сповнено досвіду. Він ніколи не навчав свою доньку, «тримаючи її за руку та показуючи, як». Він казав: Якщо хочеш добре готувати, треба спостерігати за іншими, а потім знаходити свій власний спосіб», – поділилася пані Туї.

Пані Данг Туї ( Ханой ) згадує, що в дитинстві вони з сестрою часто сиділи біля кухні, вдихаючи аромат і уважно спостерігаючи за кожним кулінарним рухом батька. Серед незліченних смачних страв була одна, яку її батько готував найчастіше, і яку вона також найбільше пам'ятала: салат з бамбукових пагонів.

Щоразу, коли вона йде на кухню, щоб приготувати цю страву, Туї згадує свого коханого батька.

Її батько помер, але кислий, хрусткий смак салату з бамбукових пагонів щоразу, коли вона його готує, повертає її до тих старих страв. «Щоразу, коли я закочую рукави та готую цю страву, куточки очей щипають... ніби образ мого батька все ще тут», – зворушливо поділилася вона.

Рецепт салату з бамбукових пагонів – простий, але насичений смаком

Вірна духу свого батька, рецепт салату з бамбукових пагонів, який зберігає пані Данг Туї, дуже простий, легкий у приготуванні, і кожен може спробувати його вдома.

Інгредієнти включають попередньо відварені свіжі пагони бамбука (найкраще підходять пагони бамбука або гігантського бамбука), смажений арахіс і кунжут, трави, такі як в'єтнамська кінза, в'єтнамська кінза та собача м'ята. Заправку змішують у співвідношенні 2 цукор - 1 сік лайма - 1 рибний соус - 1 фільтрована вода, перемішують до повного розчинення, потім додають подрібнений часник і чилі для посилення смаку.

Інгредієнти для приготування салату з бамбукових пагонів.

Щоб задовольнити сучасні смаки, вона також додає подрібнену шинку, подрібнене м’ясо качки або гуски, або навіть яловичину рідкої прожарки. Трохи імбиру або часнику також робить страву більш ароматною та привабливою.

Спосіб приготування також дуже акуратний: після варіння пагонів бамбука дайте їм охолонути, потім відіжміть їх насухо та подрібніть трави. Коли майже настане час їсти, змішайте все з кисло-солодким рибним соусом і, нарешті, посипте зверху арахісом та кунжутом.

Готовий виріб – сільський, але завершений

Тарілка ідеального золотистого хрусткого салату з бамбукових пагонів, що поєднує в собі солодкий та кислий смак, аромат арахісу та кунжуту, а також ледь помітний аромат трав. Він дивовижно добре поєднується зі звичайним рисом, а також виглядає елегантно та красиво на підносі для розваги гостей.

Для багатьох людей салат з бамбукових пагонів може бути просто дешевою сільською стравою. Але для пані Туї це страва, яка зберігає цілий світ спогадів – образ її батька, брязкіт ножів та обробних дощок, а також аромат сімейної кухні.

Готовий салат з бамбукових пагонів виходить сільським, але смачним, його надзвичайно легко їсти.

Готова страва із золотистого хрусткого салату з бамбукових пагонів, гармонійно солодкого та кислого, ароматного арахісу та кунжуту, подається зі свіжою зеленню, а з рисом виглядає одночасно сільсько та неперевершено.

Кухня — це не лише задоволення, а й зв’язок із минулим. Для пані Туї щоразу, коли вона готує салат із бамбукових пагонів, вона повертається до свого батька, до простої, але теплої страви. І, можливо, саме це робить цю сільську страву цінною: не лише смачною, але й сповненою любові та ностальгії.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm