Які ж найвидатніші страви Північного Заходу? 10 відомих страв із насиченим смаком гір та лісів

Північно-західний регіон приваблює туристів не лише величними краєвидами, а й унікальними стравами північно-західної кухні, пронизаними культурною ідентичністю гірських етнічних груп. Кожна страва північно-західної кухні містить історію про місцевих людей та природу, захоплюючи кожного, хто її хоч раз куштував.

Подорож до Північного Заходу буде повноціннішою, якщо ви насолодитеся типовими стравами північно-західних гір та лісів. Від ароматних страв з копченого м'яса до делікатесів, приготованих з унікальних інгредієнтів гір та лісів, кожна страва Північного Заходу має свій унікальний смак, який не можна знайти більше ніде.

1. В'ялене м'ясо по-буффало

В'ялене м'ясо Баффало з північно-західним смаком (Джерело фото: Collected)

Приїжджаючи до туристичних місць Північного Заходу, м'ясо буйвола на кухні – це страва, яку не можна пропустити. Виготовлене з найкращого м'яса буйвола, мариноване з типовими спеціями етнічних народів, а потім вивішене на кухні для копчення протягом багатьох днів. Процес копчення не тільки допомагає зберегти м'ясо, але й створює унікальний, чудовий смак, якому важко встояти. Під час споживання м'ясо буйвола на кухні часто смажать на розпеченому вугіллі, створюючи привабливий аромат і природну солодкість м'яса.

2. Порося-піггібк

Свиня під пахвами – відома страва північного гірського регіону (Джерело фото: Collection)

Свиня кап нах – одна з відомих страв Північно-Західного регіону, особливо в Сон Ла та Дьєн Б'єн . Це місцева порода свиней, яку вільно вирощують у лісі, харчуючись натуральними бульбами та плодами, тому м'ясо щільне та смачне. Назва «кап нах» походить від невеликого розміру цієї свині, яку легко взяти додому. Свиню кап нах часто переробляють на різноманітні страви, такі як смажена на грилі, варена або копчена, кожен спосіб має свій унікальний смак.

3. Лялечка дикої бджоли

Лялечки диких бджіл – «солодкий мед» гірського регіону, що полонить відвідувачів (Джерело фото: Collected)

У подорожі на Північний Захід лялечки диких бджіл – це страва, що має сильну гірську ідентичність. Зібрані з вуликів диких бджіл у глибокому лісі, лялечки бджіл – це поживна страва з унікальним смаком. Люди часто обробляють лялечок бджіл, смажачи їх з листям бетеля, дикими овочами або готуючи на грилі безпосередньо на розпеченому вугіллі. Жирний, хрусткий смак і характерний аромат роблять цю страву особливістю, яку популярно серед багатьох туристів.

4. Па Пінь Топ

Грильований папон-топ на вугіллі (Джерело фото: Collected)

Па Пінь Топ – це фірмова страва тайського народу на північному заході, яку готують зі свіжої річкової риби. Рибу маринують у типових спеціях, а потім смажать на вугіллі до золотисто-коричневого кольору та аромату. Особливістю цієї страви є соус, приготований з макхену, чилі, часнику та дикорослих трав. Під час смакування гості відчують природну солодкість риби, змішану з пікантним смаком спецій.

5. Суп з конини

Тханг Ко - фірмова страва Ха Зіанг зі спеціальними інгредієнтами (Джерело фото: Collected)

Приїжджаючи до туристичних місць на північному заході, особливо до Сапи, відвідувачі не можуть пропустити страву тханг ко з конем. Це традиційна страва народу Хмонг, яку готують з частин коня разом з багатьма типовими спеціями. Ця страва не лише унікальна за смаком, але й має багато культурних цінностей, її часто подають під час важливих свят етнічних меншин.

6. Нам Піа

Нам Піа — страва, яка кидає виклик смаковим рецепторам відвідувачів (Джерело фото: Collected0)

Нам Піа — це унікальна страва тайського народу, що спеціалізується на північному заході Таїланду, яку готують зі свіжих органів буйвола з додаванням трав та типових спецій. Ця страва вимагає складних та ретельних методів обробки, що створює насичений, незабутній смак. Нам Піа часто подають з кукурудзяним або яблучним вином, створюючи унікальний кулінарний досвід під час вашої подорожі Північним Заходом.

7. Бичок, закопаний у попелі

Серед страв Північного Заходу унікальною стравою жителів високогір'я є риба-бичок, закопана в попелі. Рибу-бичка виловлюють у чистих струмках, а потім обробляють традиційним методом: закопують у гарячий попіл від деревного вугілля. Цей метод обробки допомагає зберегти природну солодкість риби, водночас створюючи характерний аромат попелу від деревного вугілля.

8. Яблучне вино

Яблучне вино – незамінний напій у туристичних напрямках Північного Заходу. Виготовлене з яблук – типових фруктів високогір'я, вино має солодкий, злегка кислий смак та характерний аромат. Люди вважають, що яблучне вино – це не лише освіжаючий напій, а й корисне для здоров'я.

9. Грильований кам'яний мох

Закохайтеся у чудовий та неповторний смак смаженого моху з Ха Жанга (Джерело фото: Collected)

Кам'яний мох – один з унікальних делікатесів Північного Заходу, який збирають на скелях у лісі. Ця страва вимагає витонченості у виборі та обробці, часто готується на грилі з типовими спеціями високогір'я. Легкий, прохолодний смак смаженого кам'яного моху дарує відвідувачам незабутні кулінарні враження.

10. Смажена телятина Мок Чау

Смажена яловичина Мок Чау – неперевершена страва знаменитого високогір'я (Джерело фото: Collected)

Смажена телятина Мок Чау – це відома страва північно-західної кухні, яку готують зі свіжої телятини в поєднанні з ферментованим тофу – типовою спецією для гірської місцевості. Телятину смажать з ферментованим тофу, щоб створити насичений, чудовий смак, якому важко встояти. Цю страву часто подають у ресторанах Мок Чау та є родзинкою туристичного маршруту багатьох туристів Північно-Західною Англією.

Кожна страва північно-західної кухні несе в собі унікальну культурну історію, кристалізацію місцевої природи та людей. Приїжджайте та досліджуйте туристичні місця північно-західної частини країни, щоб повною мірою насолодитися колоритом гір та лісів через ці особливі страви. Забронюйте тур північно-західною частиною країни вже сьогодні, щоб розпочати свою захопливу кулінарну подорож!

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx