Ваша подорож, досліджуючи Північно-Західний В'єтнам, буде ще повноціннішою, коли ви зможете насолодитися самобутніми стравами цього гірського регіону. Від ароматного копченого м'яса до делікатесів, приготованих з унікальних гірських інгредієнтів, кожен делікатес Північно-Західного В'єтнаму має неповторний смак, який не можна знайти більше ніде.
1. Копчене м'ясо буйвола
Автентичне копчене м'ясо буйвола в північно-західному стилі (Джерело зображення: Collection)
Під час відвідування туристичних місць на Північно-Заході В'єтнаму обов'язково варто спробувати копчене м'ясо буйвола. Воно готується з найкращого м'яса буйвола, маринується з характерними спеціями етнічних народів, а потім вивішується на кухонних кроквах для копчення протягом багатьох днів. Процес копчення не тільки зберігає м'ясо, але й створює унікальний, неперевершений смак. Копчене м'ясо буйвола часто смажать на вугіллі, створюючи привабливий аромат і природну солодкість м'яса.
2. Свиню тримають під пахвою
«Свиня, яку носять під пахвою» – відома страва північного гірського регіону (Джерело зображення: Collected)
«Свиня, яку носять під пахвою» – одна з відомих страв Північно-Західного В'єтнаму, особливо в провінціях Сонла та Дьєнб'єн . Це місцева порода свиней, яку вирощують на вільному випасі в лісі, харчуючись природним корінням та фруктами, що призводить до міцного та ароматного м'яса. Назва «свиня, яку носять під пахвою» походить від невеликого розміру свині, що дозволяє людям легко носити її додому. М'ясо цієї свині часто готують різними способами, наприклад, на грилі, варять або коптять, і кожен спосіб пропонує унікальний смак.
3. Личинки диких бджіл
Личинки диких бджіл – «солодкий мед» гірського регіону, який полонить відвідувачів (Джерело зображення: Collected)
Під час подорожі до Північно-Західного В'єтнаму личинки диких бджіл – це страва, глибоко вкорінена в кулінарних традиціях регіону. Личинки бджіл, зібрані з вуликів диких бджіл глибоко в лісі, є дуже поживною їжею з унікальним смаком. Місцеві жителі зазвичай готують їх, смажачи з листям бетеля та іншими дикими овочами або смажачи на грилі безпосередньо на вугіллі. Їхня насичена, хрустка текстура та характерний аромат роблять цю страву популярним делікатесом для багатьох туристів.
4. Па Понх Топ
Грильований Па Пон Топ (Джерело зображення: Collected)
Па Понх Топ – це фірмова страва тайської етнічної групи на північному заході В'єтнаму, яка готується зі свіжої річкової риби. Рибу маринують у характерних спеціях, а потім смажать на вугіллі до золотисто-коричневого кольору та аромату. Особливістю цієї страви є соус для вмочування, який готується з маккхен (вид дикої спеції), перцю чилі, часнику та різних дикорослих трав. Скуштуючи її, відвідувачі відчують природну солодкість риби, поєднану з пряним смаком спецій.
5. Тушкована конина (Thắng cố ngựa)
Тхан Ко – фірмова страва Ха Джанга з унікальними інгредієнтами (Джерело зображення: Collected)
Відвідуючи туристичні місця Північно-Західного В'єтнаму, особливо Сапу, не можна не скуштувати рагу з конини (тханг ко). Це традиційна страва народу Хмонг, яку готують з частин коня разом з багатьма характерними спеціями. Ця страва не лише унікальна за смаком, але й містить багато культурних цінностей, її часто подають під час важливих свят цього етнічного народу.
6. Нам Піа
Нам Піа — страва, яка кидає виклик смаковим рецепторам відвідувачів (Джерело зображення: Collected)
Нам Поа — це унікальна фірмова страва тайської етнічної групи на північному заході В'єтнаму, яку готують зі свіжих буйволиних субпродуктів разом з різними ароматичними травами та характерними спеціями. Ця страва вимагає складних та ретельних технік приготування, що призводить до насиченого та незабутнього смаку. Нам Поа часто подають з кукурудзяним або яблучним вином, створюючи неповторний кулінарний досвід під час подорожі до Північно-Західного В'єтнаму.
7. Риба-бичок, похована в попелі
Серед страв Північно-Західного В'єтнаму унікальною стравою горян є запечена в попелі риба гобі. Рибу гобі виловлюють у кришталево чистих струмках, а потім готують традиційним способом: закопують у гарячий попіл деревного вугілля. Цей метод зберігає природну солодкість риби, водночас створюючи особливий аромат завдяки попелу деревного вугілля.
8. Вино з диких яблук
Вино з диких яблук – незамінний напій у туристичних напрямках Північно-Західного В'єтнаму. Виготовлене з диких яблук – фруктів, характерних для високогірного регіону – вино має солодкий, злегка кислий смак і характерний аромат. Місцеві жителі вважають, що вино з диких яблук – це не лише освіжаючий напій, а й корисне для здоров'я.
9. Грильований кам'яний мох
Будьте полонені унікальним та чудовим смаком смаженого моху з Ха Жанга (Джерело зображення: Collected)
Кам'яний мох – одна з унікальних страв Північно-Західного В'єтнаму, яку збирають на скелях у лісі. Ця страва вимагає ретельного відбору та приготування, і зазвичай її готують на грилі з характерними спеціями високогір'я. Легкий, освіжаючий смак смаженого кам'яного моху пропонує незабутні кулінарні враження для відвідувачів.
10. Смажена яловичина Мок Чау
Смажена яловичина Мок Чау – відомий та неперевершений делікатес високогір’я (Джерело зображення: Collected)
Смажена телятина Мок Чау – це відома страва Північно-Західного В'єтнаму, яку готують зі свіжої телятини в поєднанні з ферментованою соєвою пастою (чао) – характерною приправою для високогір'я. Телятину смажать з чао, створюючи насичений, неперевершений смак. Цю страву часто подають у ресторанах Мок Чау та є родзинкою багатьох туристичних маршрутів Північно-Західним В'єтнамом.
Кожна фірмова страва Північно-Західного В'єтнаму несе в собі унікальну культурну історію, кульмінацію природи та людей регіону. Приїжджайте та досліджуйте туристичні місця Північно-Західного В'єтнаму, щоб повною мірою насолодитися смаками гір та лісів через ці самобутні страви. Забронюйте свій тур Північно-Західним В'єтнамом сьогодні, щоб розпочати свою захопливу кулінарну подорож!
Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
Коментар (0)