Коричневий рис – це шліфований рис, у якому видаляється лише лушпиння, а шар висівок залишається цілим. Тому цей вид рису дуже поживний і має багато переваг для здоров’я.
Харчові компоненти коричневого рису, такі як крохмаль, білок, клітковина, жир та мікроелементи, такі як магній, кальцій, залізо, селен... або вітаміни, такі як B1, B2, B3, B6; мають багато переваг для здоров'я, таких як сприяння зниженню ваги, корисні для діабетиків, зміцнення імунітету, покращення функції печінки.
Нижче наведено прості страви з коричневого рису в домашніх умовах, які одночасно смачні та поживні, можна додати до щоденного меню.
Молоко з коричневого рису
Інгредієнт:
Червоний коричневий рис або фіолетовий коричневий рис
Червона/чорна квасоля (за бажанням)
Несолодке свіже молоко
Фруктовий цукор Monk/дієтичний цукор/мед
Як приготувати
Рис та квасоля, очищені водою
Потім поставте каструлю на плиту, дайте їй нагрітися, додайте рис і квасолю та смажте на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 2-3 хвилини.
Після того, як рис запашно пахне, додайте в каструлю приблизно 1 літр фільтрованої води (збільште або зменшіть кількість води залежно від кількості звареного рису), кип'ятіть приблизно 10 хвилин, потім вимкніть плиту.
Вилийте суміш у блендер і збийте до однорідної маси.
Процідіть суміш, видаліть залишки зерен та збережіть рисову воду та квасолю.
Поставте цю воду на плиту, закип'ятіть її разом із несолодким свіжим молоком і варіть на слабкому вогні.
Додайте цукор або мед для натуральної солодкості
Кип'ятіть приблизно 10 хвилин, і у вас вийде ароматне молоко з коричневого рису.
Після кип'ятіння дайте молоку охолонути та зберігайте його в холодильнику 1-3 дні. Використовуйте одразу після приготування, щоб отримати найкращий смак.
Молоко з коричневого рису – це дуже поживний напій, що підходить для схуднення. Його приготування вдома просте, безпечне, натуральне, без забагато цукру, добавок та жиру.
Смажений рис з коричневого рису
Інгредієнт
Варений коричневий рис
Філе курячого стегна
Курячі яйця
Горох
Морква
Американська кукурудза
Подрібнений часник
Зелена цибуля
Соєвий соус
Спеції (сіль, глутамат натрію, перець, цукор, приправа)
Як приготувати
Покладіть 400 г коричневого рису в миску, додайте 2 яйця, 2 чайні ложки порошку приправи та добре перемішайте.
Поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і обсмажте 5 г часнику до появи аромату, потім додайте змішаний коричневий рис і смажте приблизно 5 хвилин, поки зерна рису не стануть пухкими та сухими.
Промийте філе курячого стегна розведеною солоною водою, злийте воду, потім наріжте на шматочки розміром на один укус. Помийте та злийте воду з моркви (очищеної), потім наріжте кубиками. Помийте та злийте воду з горошку. Помийте та видаліть зерна кукурудзи. Помийте та наріжте зелену цибулю.
Поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і обсмажте 5 грамів часнику до появи аромату, потім додайте куряче філе та смажте, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки м’ясо не стане твердим.
Коли курка підрум'яниться, додайте в сковороду горошок, моркву, кукурудзу, коричневий рис і добре перемішайте, потім додайте 3 столові ложки соєвого соусу.
Помішуйте рис у каструлі ще 3 хвилини на середньому вогні, потім вимкніть вогонь.
Посипте зверху трохи зеленої цибулі та меленого перцю (за бажанням), і ви завершите смачну страву зі смаженого рису з коричневого рису, багатого на курку та овочі, що забезпечує достатню поживність. Подається з соєвим соусом або соусом чилі, вона буде ще смачнішою гарячою!
Кімбапа (рисовий рулет) овочі коричневий рис
Інгредієнт
Рулетики з морських водоростей кімбап (велике, тонке листя, що використовується спеціально для приготування кімбапу)
Кімбап з бамбукових штор
Варений коричневий рис
Морква
Огірок
Курячі яйця
Ковбаса
Спеції (сіль, глутамат натрію, перець, цукор, приправа)
Виготовлення
Варіть коричневий рис до готовності (додайте багато води, оберіть м’який коричневий рис для кращого кімбапу)
Морква, огірки, ковбаси готуються та нарізаються соломкою. Після нарізання моркву відварюють.
Покладіть яйця в миску, приправте до смаку. Добре збийте, смажте яйця до готовності, потім дайте їм охолонути та наріжте смужками.
Розстеліть лист водоростей на чистій обробній дошці. Рівномірно викладіть рис і притисніть його ложкою, залишивши невелику частину листа водоростей нерозмазуваною, щоб рис не висипався під час розкачування.
Покладіть нарізану моркву, огірки та смажені яйця поверх розкладеного рису. Потім повільно згорніть його в рулет, щоб рулет з морських водоростей став круглим і щільним, щоб при нарізанні на дрібні шматочки він не розламався.
Після щільного згортання наріжте невеликими скибочками товщиною приблизно 1-2 см.
У вас є тарілка смачного та поживного кімбапу з коричневого рису. Ви можете їсти його з білим кунжутом та свинячою ниткою. Вмочіть його в соус чилі, щоб підкреслити смак. Крім того, в цю страву можна загорнути рис з фаршем, курячою грудкою, морепродуктами, щоб урізноманітнити трапезу.
Бар з коричневого рису
Інгредієнт
Сушений коричневий рис/пластівці коричневого рису
Мед
Варені горіхи на ваш вибір (гарбузове насіння, кешью, мигдаль, волоські горіхи тощо)
Органічна кокосова олія
Подрібнена свиняча нитка
Виготовлення
Спочатку подрібніть або наріжте горіхи на дрібні шматочки. Після подрібнення змішайте суміш горіхів із сушеним коричневим рисом/пластівцями коричневого рису.
Поставте невелику каструлю на плиту, додайте трохи кокосової олії, меду та суміші насіння, яку приготували раніше, помішуйте приблизно 3-5 хвилин, поки каструля не набуде злегка золотистого карамельного кольору та не відчує аромату, потім вимкніть плиту.
Підготуйте деко, застеліть його пергаментним папером, потім рівномірно розподіліть суміш, розподіляючи та щільно притискаючи її, щоб поверхні злиплися в один блок (щоб корж не розпадався під час розрізання).
Поставте в духовку та встановіть температуру приблизно на 150 градусів на 25 хвилин, вийміть деко та перевірте, чи пиріг хрусткий (залежно від режиму вашої духовки та вашого смаку, ви можете спекти його вдруге, якщо хочете, щоб він був хрусткішим).
Як тільки ви досягнете бажаної хрусткості, посипте поверхню ниткою та наріжте її на дрібні шматочки.
Тепер у вас є смачні рисові батончики з коричневого рису, як ті, що ви купуєте на вулиці. Найкраще смакують свіжоспеченими, їх можна зберігати в герметичному скляному контейнері, щоб вони залишалися хрусткими приблизно 3-5 днів.
Вам слід використовувати сухий хрусткий коричневий рис, щоб пиріг довше зберігався та мав кращий смак.
Джерело: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-4-mon-tu-gao-lut-de-che-bien-vua-thom-ngon-vua-bo-duong-post1081677.vnp
Коментар (0)