Чи можна людям з високим рівнем сечової кислоти їсти яйця?

Яйця – це звичний і популярний продукт, але багато людей задаються питанням: чи можна їсти яйця, якщо у вас високий рівень сечової кислоти?

За словами дієтолога доктора Ле Тао Нгуєна (Міжнародна лікарня загального профілю Нам Сайгон), гіперурикемія – це стан, при якому рівень сечової кислоти в крові аномально високий. Це трапляється, коли організм надмірно розщеплює пурини (сполуки, які розщеплюються та метаболізуються на сечову кислоту) або не виводить сечову кислоту з організму, що призводить до її надлишку.

Підвищений рівень сечової кислоти може бути спричинений дієтою з високим вмістом продуктів, багатих на пурини, таких як субпродукти, червоне м’ясо та морепродукти, надмірним споживанням алкоголю та генетичними порушеннями, що призводять до дефіциту ферментів, що метаболізують пурини. Крім того, це може бути пов’язано з основними захворюваннями або проблемами зі здоров’ям, такими як захворювання нирок, гіпертонія, діабет та вживання сечогінних засобів, кортикостероїдів, аспірину та ліків від туберкульозу.

Згідно з медичним журналом Medical News Today , доктор Нгуєн стверджував, що нормальний рівень сечової кислоти в організмі людини коливається від 1,5 до 7 мг/дл. Рівень сечової кислоти в організмі людини вважається високим, коли він перевищує 7 мг/дл (для чоловіків) або 6 мг/дл (для жінок). Підвищений рівень сечової кислоти може спричинити проблеми зі здоров'ям, такі як пошкодження м'язів, кісток і суглобів (зазвичай подагра), ниркову недостатність і камені в нирках, а також високий кров'яний тиск.

Яйця – це продукт з високим вмістом білка та низьким вмістом пуринів.

Чи можна їсти яйця, якщо у вас високий рівень сечової кислоти?

Яйця – це продукт з високим вмістом білка та низьким вмістом пуринів; в середньому 100 г яєць містить менше 50 мг пурину. Тим часом безпечне споживання пуринів для дорослої людини становить менше 400 мг/день.

Середня вага яєць, які зазвичай зустрічаються у в'єтнамських стравах:

- Перепелині яйця: 5 - 7 г/яйце (включаючи шкаралупу)

- Яйця курей вільного вигулу: 40 г/яйце (включаючи шкаралупу)

- Курячі яйця промислового вирощування: 50 - 60 г/яйце (включаючи шкаралупу)

- Качині яйця: 70 г/яйце (включаючи шкаралупу)

- Гусячі яйця: 300 г/яйце (включаючи шкаралупу)

«Яйця – це безпечний продукт, який може замінити продукти з високим вмістом пуринів, такі як червоне м’ясо та морепродукти, для людей з високим рівнем сечової кислоти. Однак, яйця також мають високий вміст холестерину. 100 г яєць містять 470 мг холестерину. Рекомендована добова норма споживання холестерину для дорослих становить менше 300 мг/день. Тому людям з високим рівнем ліпідів у крові (дисліпідемія), серцево-судинними проблемами та високим кров’яним тиском потрібно бути особливо уважними до щоденного споживання яєць», – пояснив доктор Нгуєн.

Перепелині яйця зазвичай важать в середньому 5-7 г на яйце (включаючи шкаралупу).

Які продукти слід і не слід їсти людям з подагрою?

За словами доктора Хоанга Ван Дука, заступника завідувача відділення кардіології, геріатрії, нефрології та ревматології лікарні 199, подагра – це тип артриту, який викликає раптовий набряк, біль і запалення в суглобах. Симптоми подагри виникають, коли в крові забагато сечової кислоти. Тому слід уникати вживання продуктів, багатих на пурини, та продуктів з високим вмістом фруктози.

Ось деякі продукти, яких слід уникати: органи тварин, такі як печінка, нирки, мозок, серце тощо; м’ясо (фазан, телятина, оленина тощо); риба (оселедець, лосось, скумбрія, тунець, сардини, анчоуси, тріска тощо); морепродукти (гребінці, краби, креветки); солодкі напої (фруктові соки та безалкогольні напої); продукти з високим вмістом фруктози (мед, сиропи, що містять фруктозу); дріжджі (харчові дріжджі, пивні дріжджі та інші дріжджові добавки).

Крім того, слід уникати продуктів з рафінованого борошна, таких як білий хліб, тістечка та печиво. Хоча ці продукти не містять багато пуринів або фруктози, вони містять мало поживних речовин і можуть підвищувати рівень сечової кислоти.

Людям з подагрою слід вибирати продукти з низьким вмістом пуринів та продукти, що допомагають виводити сечову кислоту. Серед продуктів, які слід вживати, є фрукти, біле м’ясо, таке як річкова риба та куряче філе, оливкова олія, рослинна олія, яйця, овочі, цільнозернові продукти, молочні та соєві продукти, зелений чай, вживання достатньої кількості води та вживання помірної кількості чорної кави.

«Яйця містять дуже мало пуринів і забезпечують багато кальцію для кісток, тому пацієнти можуть використовувати їх як заміну в їжі, водночас забезпечуючи отримання необхідних поживних речовин, оскільки вони споживають обмежене м’ясо», – сказав доктор Дюк.

Джерело: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm