خواتین کے لیے ایک مزیدار روزانہ کھانے کا منصوبہ کیوں ضروری ہے؟
فینسی ترکیبوں کی ضرورت نہیں؛ صرف یہ جانتے ہوئے کہ اجزاء کو صحیح طریقے سے کیسے ملایا جائے، آپ آسانی سے ہر روز مزیدار کھانے تیار کر سکتے ہیں جو آپ کے پورے خاندان کو متاثر کرے گا۔
ہر روز کھانا پکانا بعض اوقات "تخلیقی تعطل" کا باعث بن سکتا ہے۔ آپ کے جاگنے سے پہلے، آپ پہلے ہی سوچ رہے ہوں گے کہ رات کے کھانے میں کیا پکانا ہے، پھر آپ بازار میں ہیں اور آپ کو سینکڑوں اجزاء کا سامنا ہے۔ آخر میں، آپ کے کھانا پکانے اور اسے پیش کرنے کے بعد، پورا خاندان جلدی سے کھانا کھاتا ہے - یہ بالکل بھی مزہ نہیں ہے۔
لیکن چیزیں بہت آسان ہو جائیں گی اگر آپ کے پاس ہفتے کے ہر دن کے لیے تجویز کردہ مزیدار ترکیبوں کا روزانہ مینو ہو۔ فینسی ڈشز یا پیچیدہ ترکیبوں کی ضرورت نہیں؛ بس آسانی سے دستیاب اجزاء استعمال کریں، کھانا پکانے کے آسان طریقے، اور سب سے اہم بات یہ یقینی بنائیں کہ کھانا آپ کے ذائقے کے مطابق ہے اور مختلف قسم کی پیشکش کرتا ہے۔ آپ کو باورچی خانے میں دوبارہ خوشی ملے گی۔
یہاں ایک 7 دن کا کھانے کا منصوبہ ہے جو بڑوں سے لے کر بچوں تک پورے خاندان کے لیے موزوں ہے۔ ہر ڈش کا اپنا منفرد ذائقہ ہوتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کوئی تکرار نہ ہو، کوئی بوریت نہ ہو، اور کوئی ضرورت سے زیادہ قیمت نہ ہو، "پیسے بچاتے ہوئے مزیدار کھانے" کے جذبے کو مجسم بناتی ہے۔
ایک مزیدار روزانہ کھانے کا منصوبہ بنائیں: سادہ، پکانے میں آسان، اور پورے خاندان کو پسند ہے۔
دن 1 کے لیے مزیدار پکوان
- خستہ فرائیڈ سور کا پیٹ - ایک سرخی مائل بھورا رنگ، نرم گوشت، بھرپور ذائقہ، کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ سب سے اوپر۔
- اسکیلینز کے ساتھ تلی ہوئی ٹوفو - سنہری تلی ہوئی توفو کے ٹکڑے خوشبودار اسکیلین آئل کے ساتھ بوندا باندی، نیلے اور سفید چینی مٹی کے برتن کی پلیٹ پر پیش کیے جاتے ہیں۔
- مالابار پالک اور لوفاہ کے ساتھ کیکڑے کا سوپ - سبزیوں کے تازگی والے سبز رنگ اور اوپر تیرتے ہوئے کیکڑے کی رو، اکثر اچار والے بینگن کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
- انڈوں کے ساتھ سبزیوں کا سوپ (یا کٹے ہوئے گوشت) - ایک صاف، ہلکا سوپ جس میں سبز سبزیاں انڈے یا کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ پکی ہوں۔
- اچار والا بینگن - ایک روایتی سائیڈ ڈش، خستہ، ہلکا سا نمکین، اور ہلکے تلے ہوئے گوشت اور کیکڑے کے سوپ کے ساتھ بالکل جاتا ہے۔
- لہسن اور مرچ کے ساتھ ملا ہوا مچھلی کی چٹنی - پھلیاں کے لئے ڈپنگ چٹنی کے طور پر یا اہم پکوانوں کے ساتھ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
- پکا ہوا پپیتا، ٹکڑوں میں کاٹا ہوا - روشن نارنجی، میٹھا اور فرحت بخش، ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔
- بیبی سٹار فروٹ (یا میٹھا سبز بیر) - چھوٹا، ہلکا کھٹا، ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے ایک ساتھ کھایا جاتا ہے۔
ایک سادہ لیکن دل دہلا دینے والا شام کا کھانا: خوشبودار ہلچل پر تلی ہوئی سور کا گوشت، اسکیلینز کے ساتھ تلی ہوئی ٹوفو، میٹھے پانی کے کیکڑے کے ساتھ واٹر پالک سوپ، اور کرسپی اچار والے بینگن کی ایک پلیٹ – ویتنامی لوگوں کے لیے ایک حقیقی "روزمرہ کا کھانا"۔
دن 2 کے لیے مزیدار پکوان
- خنزیر کے پیٹ کے ساتھ اسٹر فرائیڈ کیکڑے - کٹے ہوئے سور کے پیٹ کے ساتھ ہلائی ہوئی تازہ کیکڑے، ذائقے سے بھرپور، اسکیلینز کے ساتھ خوشبودار، چاول کے ساتھ بہت بھوک لگتے ہیں۔
- اسکیلینز کے ساتھ تلی ہوئی ٹوفو - سنہری بھوری، باہر سے خستہ، اندر سے نرم، خوشبودار اسکیلین آئل سے بوندا باندی۔
- ملابار پالک اور لوفہ کے ساتھ کیکڑے کا سوپ (2 بڑے پیالے) - ملابار پالک اور لوفاہ کے ساتھ ایک ہلکا، تازگی اور قدرتی طور پر میٹھا کیکڑے کا سوپ۔
- کرسپی اچار والا بینگن - صحیح حد تک اچار، سفید اور کرنچی، لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جانے والا بہترین امتزاج ہے۔
- میٹھا، کھٹا، نمکین، اور مسالیدار لہسن مرچ مچھلی کی چٹنی بالکل پکائی جاتی ہے اور مونگ پھلی یا چاول کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔
- نرم اور خوشبودار سفید چاول - چاول کو پانی کی صحیح مقدار سے پکایا جاتا ہے، دانے نرم اور تیز ہوتے ہیں، اور تازہ کٹے ہوئے چاولوں کی لطیف خوشبو ہوتی ہے۔
ایک سادہ لیکن دل دہلا دینے والا کھانا: خوشبودار تلی ہوئی کیکڑے اور سور کا گوشت، اسکیلینز اور تیل کے ساتھ تلی ہوئی توفو، میٹھے اور لذیذ کیکڑے اور جوٹ کے پتوں کا سوپ، اور ایک پیالے میں چٹ پٹے اچار والے بینگن - ویتنامی لوگوں کا "روزمرہ کا مزیدار کھانا"۔
دن 3 کے لیے مزیدار پکوان
- تارو کے تنوں کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ - شوربہ ٹماٹروں اور انناس سے ٹینگا ہوتا ہے، مچھلی نرم اور ذائقہ دار ہوتی ہے، اور اسے ڈل اور ہلکے کرچی تارو تنوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- گائے کے گوشت کو گائے کے پھولوں کے ساتھ ہلا کر تلا ہوا ہے - باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت کو نرم سبز گائے کے پھولوں کے ساتھ جلدی سے ہلایا جاتا ہے، اس کی مٹھاس اور متحرک رنگ برقرار رہتا ہے۔
- لہسن اور ڈل کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی گوبھی - کھانے میں آسان سبز سبزیوں کی ڈش، فائبر فراہم کرتی ہے، اور ڈل اور ہری پیاز سے مخصوص مہک رکھتی ہے۔
- گولڈن فرائیڈ ٹوفو - دونوں طرف کرکرا، لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ اچھی طرح سے گول ذائقہ کے لیے پیش کیا گیا۔
- خستہ اچار والا بینگن - بالکل نمکین، سفید اور بولڈ، کھٹے سوپ کے ساتھ پیش کیا جانا موسم گرما کا بہترین علاج ہے۔
- تین الگ الگ ڈپنگ ساسز - لہسن مرچ مچھلی کی چٹنی، نمک، کالی مرچ اور چونا، اور خالص مچھلی کی چٹنی، ڈش کے لحاظ سے استعمال کی جاتی ہے۔
- کھانے کے ساتھ تازہ سبزیوں کی ایک پلیٹ - کھانے کو ٹھنڈا کرنے کے لیے مختلف قسم کی سبزیاں جیسے لیٹش، پودینہ، پریلا، اور باریک کٹے ہوئے کیلے کا پھول۔
کھٹی مچھلی کے سوپ کے ساتھ گرمیوں کا ایک تازگی بخش کھانا، گائے کے پھولوں کے ساتھ سٹر فرائیڈ گائے کا گوشت، تلی ہوئی توفو، اور کرسپی اچار والے بینگن۔ میٹھے میں ناشپاتی، ساپوڈیلا، اور کینٹالوپ شامل ہیں – پیٹ پر ہلکا پھلکا، کامل "روزمرہ کا مزیدار کھانا" جسے ہر خاندان پسند کرے گا!
دن 4 کے لیے مزیدار پکوان
- گائے کا گوشت اور اچار والی سرسوں کے سبزوں کا سوپ - نرم گائے کے گوشت، اسکیلینز، اور ایک نازک لیکن ذائقہ دار شوربے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
- ڈل کے ساتھ تلی ہوئی اسکویڈ پیٹیز - یکساں طور پر تلی ہوئی پیٹیز، ڈل کے ساتھ خوشبودار، میٹھی اور مسالہ دار مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
- کرسپی فرائیڈ سور کا پیٹ - سور کا پیٹ اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، کناروں پر بھورا ہو جائے، اور دلکش خوشبو کے لیے کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑکا جائے۔
- کرسپی فرائیڈ چکن کارٹلیج - چکن کارٹلیج کو بیٹر میں لیپت کیا جاتا ہے اور کرسپی اور گولڈن براؤن ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے، جبکہ اس کے اندر اس کی خصوصیت چبانے والی ساخت کو برقرار رکھا جاتا ہے۔
- لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی - مسالیدار، نمکین، اور میٹھا کامل توازن میں؛ اسکویڈ پیٹیز یا اسٹر فرائیڈ گوشت کو ڈبونے کے لیے موزوں ہے۔
- تازہ سبزیاں بطور سائیڈ ڈش - مختلف جڑی بوٹیاں جیسے پودینہ، دھنیا اور لیٹش - تلی ہوئی ڈش کے بعد ذائقوں کو متوازن رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔
ڈل کے ساتھ تلی ہوئی اسکویڈ، کرسپی چکن کارٹلیج، خستہ کناروں کے ساتھ اسٹر فرائیڈ سور کا گوشت، اور ٹینگی بیف اور اچار والے ککڑی کا سوپ کے ساتھ شام کا ایک اطمینان بخش اور خوشگوار کھانا۔ کون کہتا ہے کہ روزمرہ کے مزیدار کھانوں کو تفصیل سے بیان کرنا ہوگا؟
پانچویں دن کے لیے مزیدار پکوان
- کمل کی جڑ، پانی کے شاہ بلوط، اور کمل کے بیجوں کے ساتھ سور کے گوشت کا سوپ - شوربہ ہڈیوں، کمل کی جڑ اور سرخ کھجوروں سے صاف اور میٹھا ہے۔ بہت غذائیت سے بھرپور اور صحت کو بڑھانے کے لیے موزوں ہے۔
- خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلی ہوئی مونگ کی پھلیاں - خستہ مونگ کی پھلیاں پین فرائیڈ سور کے پیٹ کے ساتھ ہلائی ہوئی، خوشبو کے لیے کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑکیں۔
- نمکین اچار والے بینگن - نمک کی صحیح مقدار کے ساتھ - جب مرچ مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا جائے تو یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتا ہے، اور یہ سٹر فرائیڈ ڈشز کے لیے ایک بہترین ساتھی ہے جو چاول کے ساتھ بالکل مل جاتی ہے۔
- لہسن، مرچ، اور ادرک کے ساتھ مچھلی کی چٹنی - نمکین، مسالیدار، اور میٹھے ذائقوں کے کامل توازن کے ساتھ، شدید خوشبو؛ گوشت یا اچار والی سبزیوں کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر مزیدار۔
- کینٹالوپ کو پچروں میں کاٹا جاتا ہے - ٹھنڈا، کرکرا، اور لطیف طور پر میٹھا، ذائقہ دار کھانے کے بعد ٹھنڈا ہونے کے لیے بہترین۔
ایک سادہ لیکن غذائیت سے بھرپور کھانا: میٹھا اور لذیذ کمل کی جڑ کا سٹو، گوشت کے ساتھ تلی ہوئی پھلیاں، اور بالکل پکا ہوا اچار والا بینگن۔ میٹھے کے لیے کچھ کینٹالوپ شامل کریں، اور آپ کے پاس ایک مکمل اور مزیدار کھانا ہے، جو واقعی ایک بہترین روزمرہ کا کھانا ہے۔
دن 6 کے لیے مزیدار پکوان
- انڈوں کے ساتھ تلے ہوئے کڑوے خربوزے - کڑوے خربوزے کا تھوڑا سا کڑوا ذائقہ نرم، کریمی انڈوں سے متوازن ہوتا ہے، اور اسکیلینز کا اضافہ ایک دلکش رنگ پیدا کرتا ہے۔
- سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ مچھلی - کارپ یا گوبی سور کے پیٹ کے ساتھ بریزڈ، ایک بھرپور، چمکدار چٹنی، نمکین اور میٹھے ذائقوں کا ہم آہنگ توازن، اضافی ذائقے کے لیے سرخ مرچ کے ساتھ۔
- میٹ بالز کے ساتھ سوپ (کیما بنایا ہوا سور کا گوشت) کٹے ہوئے لوکی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، شوربہ ہلکا اور تازگی ہے، گرم دن میں کھانے کے لیے بہترین ہے۔
- اچار والے کھیرے اور کیلے کے پھولوں کو باریک کاٹ کر ایک میٹھی اور کھٹی ڈریسنگ کے ساتھ ملا کر ذائقہ دار پکوانوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے تاکہ امیری کا مقابلہ کیا جا سکے۔
- مچھلی کی چٹنی ڈپ - لہسن اور مرچ کا بنیادی مرکب، بریزڈ ڈشز یا اچار والی سبزیوں کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔
انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی کڑوا خربوزہ، مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی، اور گرم لوکی کا ایک پیالہ گھر کے مکمل اور اطمینان بخش کھانے کے لیے کافی ہے۔ کسی بھی چیز کی ضرورت نہیں ہے، بس پورے دل سے پکائیں، اور ہر روز حقیقی معنوں میں مزیدار کھانے کا لطف اٹھائیں۔
دن 7 کے لیے مزیدار پکوان
- کھٹا سور کا گوشت پسلی کا سوپ - ٹماٹر، انناس، املی یا ستارے کے پھل کے ساتھ پکی ہوئی سور کا گوشت، اس میں شامل پیاز اور خوشبو کے لیے ڈل، جس کے نتیجے میں ایک تازگی بخش شوربہ ہوتا ہے۔
- گائے کے گوشت کے ساتھ سٹر فرائیڈ کاؤز سلپ پھول - کاؤ سلپ کے پھول کرکرا ہوتے ہیں اور اپنا سبز رنگ برقرار رکھتے ہیں، باریک کٹے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ جلدی سے ہلاتے ہوئے تلے جاتے ہیں، اور بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔
- تلی ہوئی پیٹیز کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے - پیٹیز اس وقت تک تلی جاتی ہیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری اور باہر سے کرکرا نہ ہو، اندر سے نرم اور تیز ہو، کیکڑے کی پیٹیز، مچھلی کی پیٹیز، یا سبزیوں کے ساتھ ملا کر گوشت کی پیٹیز ہو سکتی ہیں۔
- اچار والا بینگن - ایک روایتی سائیڈ ڈش، سفید اور خستہ، ہلکے نمکین ذائقے کے ساتھ، کھانے میں آسان۔
- اچار والے بانس کی ٹہنیاں - اچار والی بانس کی ٹہنیاں، مرچ اور لہسن کے ساتھ ملا کر پروٹین سے بھرپور کھانے کے ذائقوں کو متوازن کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
- لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی - مسالیدار اور نمکین کا ایک بہترین توازن، اسپرنگ رولز یا اسٹر فرائیڈ گوشت کے ساتھ ڈبونے کے لیے موزوں ہے۔
ایک ہلکا لیکن اطمینان بخش کھانا: ہلکا کھٹا سور کا گوشت پسلیوں کا سوپ، گائے کے گوشت کے ساتھ ہلکے تلے ہوئے گائے کے پھول، سنہری تلی ہوئی میٹ بالز، اس کے ساتھ اچار والے بینگن اور ککڑی کے ساتھ امیری کو متوازن کرنے کے لیے۔ یہ رات کے کھانے کو مزید دلکش بنانے کے لیے کافی ہے، واقعی ایک مزیدار روزمرہ کا کھانا۔
آٹھویں دن کے لیے مزیدار پکوان
- کیکڑے کو اسکیلینز کے ساتھ ابالنا - یا تو میٹھے پانی کے جھینگے یا ٹائیگر کیکڑے ایک میٹھی اور لذیذ چٹنی میں ابلتے ہیں، کٹے ہوئے اسکیلینز، ایک موٹی، بھرپور اور ذائقہ دار چٹنی کے ساتھ۔
- سور کے گوشت کی پسلیوں کے ساتھ تارو کا سوپ - تارو نرم اور نرم ہوتا ہے، پسلیاں اچھی طرح ابال جاتی ہیں، شوربہ صاف، قدرتی طور پر میٹھا اور گرمیوں میں یا بیماری کے بعد کھانے میں آسان ہوتا ہے۔
- اچار والا بینگن - چھوٹے پھل، معتدل نمکین، چٹ پٹے، اضافی ذائقے کے لیے سرخ مرچ کے ٹکڑوں کے ساتھ۔
- تل کے نمک کے ساتھ ابلی ہوئی چایوٹ - چایوٹے کو اچھی طرح دھو لیں، اسے آدھے حصے میں کاٹ لیں، پکانے تک ابالیں، اور بھرپور اور لذیذ تل نمک کے ڈپ کے ساتھ پیش کریں، پروٹین سے بھرپور کھانے سے بوریت کو مؤثر طریقے سے روکتے ہیں۔
- لہسن اور مرچ کے ساتھ مسالیدار اور کھٹی مچھلی کی چٹنی - ہلائی تلی ہوئی کیکڑے یا اچار والے بینگن کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال ہوتی ہے، جس سے کھانے میں ایک اچھا ذائقہ شامل ہوتا ہے۔
- چپکنے والے سفید چاول - وہ چاول جو بالکل ٹھیک پکائے جاتے ہیں، اناج کے ساتھ، کسی بھی مزیدار کھانے کی بنیاد ہے۔
ایک سادہ لیکن ناقابل برداشت مزیدار کھانا: میٹھا اور لذیذ اسٹرپ فرائیڈ جھینگا، تارو اور سور کا گوشت پسلیوں کا سوپ، کرچی اچار والے بینگن، تل کے نمک کے ساتھ ابلی ہوئی چایوٹ، اور سفید چاولوں کا ایک پیالہ – ہر دن کے لیے مزیدار کھانا کہلانے کے لیے کافی ہے۔
دن 9 کے لیے مزیدار پکوان
- بٹیر کے انڈوں اور گاجروں کے ساتھ بریزڈ سور کا پیٹ - سور کا گوشت ایک چمکدار بھورا، نرم اور فربہ ہوتا ہے، بٹیر کے انڈے بریزنگ مائع کو یکساں طور پر جذب کرتے ہیں، اور کٹی ہوئی گاجر قدرتی مٹھاس کا اضافہ کرتی ہیں۔
- ابلا ہوا پانی پالک - اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ پکا نہ ہو، متحرک سبز، اور لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی یا تل نمک کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جائے۔
- ابلے ہوئے پانی سے پالک کا صاف شوربہ چاولوں پر ڈالنے یا سٹو کے بعد تازگی بخش سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہے۔
- اچار والی سرسوں کا ساگ - یکساں طور پر پیلا، ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ، اور سب سے اوپر کٹی ہوئی لال مرچ کے ساتھ، وہ بریزڈ گوشت کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔
- نمکین اچار والے بینگن - چھوٹے، سفید، قدرے کچرے والے بینگن جس میں نمک کی صحیح مقدار ہوتی ہے، جو ایک دلچسپ سائیڈ ڈش کے لیے تیار ہوتی ہے۔
- گوشت کو ڈبونے کے لیے لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی - نمکین، مسالیدار، اور خوشبودار، لہسن کی مضبوط خوشبو کے ساتھ، بریزڈ ڈشز یا ابلی ہوئی سبزیوں کا ذائقہ بڑھاتا ہے۔
سردی کے موسم کے لیے ایک بہترین کھانا: بٹیر کے انڈوں کے ساتھ ٹینڈر بریزڈ سور کا گوشت، متحرک سبز ابلے ہوئے پانی کی پالک، اچار والی سرسوں کا ساگ اور اچار والے بینگن کو سائیڈ ڈش کے طور پر بوریت کو روکنے اور بھرپور ذائقہ شامل کرنے کے لیے۔ ایک مزیدار کھانا پسند کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف اس طرح مکمل کچھ کافی ہے.
دن 10 کے لئے مزیدار پکوان
- ہلدی اور ویتنامی دھنیا کے ساتھ بریز کردہ چھوٹی مچھلی - پوری مچھلی بریزڈ، مصالحے سے بھری ہوئی، سنہری بھوری، شامل کردہ ویتنامی دھنیا اور لال مرچ مرچ کے ساتھ، شمالی ویتنامی انداز میں بریزڈ۔
- نرم تلے ہوئے انڈے - انڈوں کو پیاز کے ساتھ پیٹیں، درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ انڈے نرم اور نرم نہ ہوں، خشک نہ ہوں، چھوٹے بچوں اور بوڑھوں کے لیے موزوں ہوں۔
- ابلا ہوا پانی پالک - چمکدار سبز اور خستہ ہونے تک ابلا ہوا، خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی یا لہسن مرچ کی چٹنی کے ساتھ مزیدار پیش کیا جاتا ہے۔
- ابلے ہوئے پانی سے پالک کا پانی - پالک کے ابالے ہوئے پانی کو سوپ بنانے کے لیے استعمال کریں، تازگی اور مزیدار ذائقے کے لیے چند قطرے لیموں یا کھٹے بیر کا رس ڈالیں۔
- مچھلی کی چٹنی، لہسن اور مرچ کے ساتھ اچار والے بینگن - بینگن کرکرا ہے، نمک بالکل صحیح ہے، یہ تھوڑا سا کھٹا ہے، اور ہلکا مسالہ دار ہے، بریزڈ مچھلی کے ساتھ کھانے کے لیے بہترین ہے۔
- پسے ہوئے لہسن اور مرچ کے ساتھ خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی - ایک بھرپور، خوشبودار چٹنی، ویتنامی کھانے میں ابلی ہوئی سبزیوں کی روح۔
بریزڈ مچھلی، تلے ہوئے انڈے، ابلے ہوئے پانی کی پالک خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ، اس کے علاوہ کرسپی اچار والے بینگن کا ایک پیالہ – یہ آسان ہے، پھر بھی بہت لذیذ ہے۔ گھر میں پکا ہوا کھانا پسند کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس اس طرح کی محبت سے بھری ہوئی چیز اسے "ہر روز مزیدار کھانا" بنانے کے لیے کافی ہے۔
دن 11 کے لیے مزیدار پکوان
- فرضی سالن کے لیے سور کا گوشت - انہیں بازار سے تیار خریدیں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں؛ جتنا چسپاں اتنا ہی بہتر۔
- تلی ہوئی خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج (Nem chua rán) - باہر سے خستہ، اندر سے نرم، ہلکے کھٹے ذائقے کے ساتھ، اور جب تازہ سبزیوں اور ورمیسیلی کے ساتھ کھایا جائے تو بہت بھوک لگتی ہے۔
- کرسپی فرائیڈ ٹوفو - کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، اور اپنی پسند کے مطابق گارلک چلی فش سوس یا فرمینٹڈ فش ساس کے ساتھ سرو کریں۔
- رولڈ بنڈلوں میں تازہ چاول کے نوڈلز - سفید، چبائے ہوئے، اور نرم چاولوں کے نوڈلز، چھوٹے، صاف بنڈلوں میں لپٹے ہوئے ہیں جو لینے میں آسان اور بصری طور پر دلکش ہیں۔
- تازہ سبزیاں اور کھیرے - مختلف اقسام جیسے تلسی، پیریلا، پودینہ، لیٹش، جو کہ ساتھ ساتھ پیش کی جاتی ہیں تاکہ غذائیت اور ذائقہ کو متوازن رکھا جا سکے۔
- ڈوبنے والی چٹنی کی دو قسمیں - پپیتے کے ساتھ میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی، اور خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی خوشبو دار مصالحے، لہسن، مرچ اور لیمون گراس کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
- میٹھے کے لیے پکا ہوا پپیتا - بڑے، متحرک سنتری کے ٹکڑوں میں کاٹ کر، زیادہ پروٹین والے اہم کھانے کے بعد تروتازہ اور ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔
مچھلی کے کیک کے ساتھ چاول کے نوڈلز، تلی ہوئی خمیر شدہ سور کا گوشت، تلی ہوئی توفو، اور تازہ سبزیاں، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی یا خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں - دونوں ہی مزیدار ہیں۔ ایک مکمل لیکن ہلکا کھانا، گرمی کے گرم دن کے لیے بہترین۔ اپنے مینو کو اس طرح تبدیل کرنا "ہر روز مزیدار کھانے" کا حقیقی معنی ہے!
دن 12 کے لیے مزیدار پکوان
- بریزڈ سور کے گوشت کی پسلیاں - سور کے گوشت کی پسلیوں کو کیریمل ساس میں بریز کیا جاتا ہے جس میں عام سیزننگ جیسے نمک، مسالا پاؤڈر، سویا ساس اور MSG شامل ہوتے ہیں۔ ایک بار پک جانے کے بعد، مزیدار خوشبو کے لیے کچھ تلی ہوئی سلاٹس اور ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں۔
- ابلا ہوا سور کا پیٹ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اسے لہسن اور مرچ مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر چکنائی کو کم کرنے کے لیے اچار والی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- انناس اور ٹماٹر کے ساتھ کلیم سوپ تازگی بخشتا ہے اور ان پکوانوں کو متوازن رکھتا ہے جن میں پروٹین اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔
- کھٹے اسٹار فروٹ کے ساتھ تلی ہوئی خشک کیکڑے - ہلکے کھانے کو ترجیح دینے والوں کے لیے ایک اور آپشن۔
- اچار والا بینگن - کرکرا سفید اچار والا بینگن، مچھلی کی چٹنی میں لہسن اور مرچ کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے، یا ہلچل میں تلے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایک بہترین امتزاج ہے۔
- لہسن اور مرچ کے ساتھ ملا ہوا مچھلی کی چٹنی - روایتی طریقے سے تیار کی جاتی ہے، نمکین، میٹھے اور مسالیدار ذائقوں کے ہم آہنگ توازن کے ساتھ، پھلیاں کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال ہوتی ہے یا چاول پر ڈالی جاتی ہے۔
ایک سادہ لیکن مکمل کھانے کی پیشکش ان لوگوں کے لیے جنہیں زیادہ پروٹین والی خوراک کی ضرورت ہے اور جو ہلکے کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-tuan-khong-trung-mon-goi-y-mon-an-ngon-moi-ngay-giup-chi-em-do-ban-ron-bep-nuc-thanh-thoi-hon-han-17225062412470658
![[تصویر] میرے بیٹے کی پناہ گاہ میں نئی دریافت شدہ "مقدس سڑک" کا قریبی منظر](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
تبصرہ (0)