مچھلی کی بو کے بغیر سالمن کھٹا سوپ کیسے پکائیں، انتہائی غذائیت سے بھرپور

GĐXH - سالمن کو ہر روز بہت سے مختلف لذیذ پکوان پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول مزیدار اور غذائیت سے بھرپور سالمن سوپ، خاص طور پر بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے۔

اجزاء

سالمن: 500 گرام؛ ٹماٹر: 200 گرام؛ ہاتھی کے پاؤں کا شکرقندی: 30 گرام؛ بھنڈی: 100 گرام؛ اچار دار بانس کی ٹہنیاں: 1 چھوٹا پیالہ؛ چونے کا رس: 5 ملی لیٹر؛ پھلیاں انکرت: 20 گرام؛ انناس: 50 گرام؛ مصالحہ جات: مرچ، ہری پیاز، مسالا پاؤڈر، لہسن، سلوٹ، ویتنامی دھنیا، ہاتھی کے پاؤں کا شکرقندی۔

کھانا پکانے کا طریقہ

سالمن اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ مزیدار کھٹا سوپ کیسے پکائیں، اوپر دیے گئے تمام تازہ اجزاء کے علاوہ، آپ کو مزیدار اور میٹھی ڈش حاصل کرنے کے لیے سالمن کے ساتھ کھٹا سوپ بنانے کے اقدامات کو بھی جاننا ہوگا، نہ کہ مچھلی یا میٹھی۔ سادہ نسخہ ذیل میں ہے:

مرحلہ 1: مچھلی تیار کریں۔

مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے مچھلی کو نمک اور تھوڑی سی سفید شراب سے دھو لیں۔ مچھلی کے جسم کے لیے: پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، 1.5-2 سینٹی میٹر موٹی۔ مچھلی کے سر کے لیے: 4-6 چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں تاکہ جب پانی کے برتن میں ڈالیں تو یہ میٹھا ہو جائے۔ کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو مچھلی کے سر کو نمک، مچھلی کی چٹنی، کٹا ہوا لہسن اور کٹی ہوئی ہری مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

ھٹا سالمن سوپ پکانے کے اجزاء۔

مرحلہ 2: دیگر اجزاء تیار کریں۔

تیار شدہ اجزاء کو باریک کاٹ لیں بشمول: انناس، ویتنامی دھنیا، ٹماٹر، ہاتھی کے پاؤں کا شکرقندی، بھنڈی۔ سالمن اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ کھٹا سوپ بنانے کے لیے، آپ کو بانس کی ٹہنیوں کو پانی سے دھو کر صاف کرنا چاہیے اور سوپ کے برتن میں موجود بانس کی ٹہنیوں کے کھٹے ذائقے کو کم کرنا چاہیے۔

مرحلہ 3: سالمن کھٹا سوپ پکائیں۔

سٹینلیس سٹیل کے برتن میں 1.5-2 لیٹر پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ جب پانی ابلنے لگے (تقریباً 90 ڈگری سیلسیس) تو سالمن کا سر ڈال دیں۔

جب پانی ابلنا شروع ہو جائے تو سطح پر اٹھنے والے جھاگ کو نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے ڈال دیں۔ اس کے بعد مچھلی کے سر کو تقریباً 15 منٹ تک ابالیں تاکہ شوربہ میٹھا ہو جائے، پھر مچھلی کا گوشت شامل کریں۔

جب پانی ابلنے لگے تو اس میں مصالحہ ڈالیں: چونے کا رس + انناس + ٹماٹر + بھنڈی + ہاتھی کے پاؤں کا شکرقندی + ویتنامی دھنیا۔

آپ کے خاندان کے ذائقہ پر منحصر ہے، کافی مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر، اور مرچ شامل کریں. تقریباً 10 منٹ تک ابالیں، پھر آنچ بند کر دیں اور پھلیاں ڈالیں۔

سالمن کھٹے سوپ کی مصنوعات

تو سالمن کھٹا سوپ بن گیا، اسے ایک پیالے میں ڈالیں، اوپر کچھ کالی مرچ اور کچھ دھنیا چھڑکیں اور مزے کریں۔

بہترین ذائقہ کے لیے سالمن سوپ کو مچھلی کی چٹنی میں تھوڑی کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ ڈبو کر گرم گرم پیش کیا جانا چاہیے۔ مچھلی کی چٹنی اور مرچ کا نمکین، مسالہ دار ذائقہ سالمن کی مٹھاس کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔

مزیدار کھٹے سالمن سوپ میں ایک خاص مہک ہوتی ہے، مچھلی نہیں بلکہ اس میں پکی ہوئی مچھلی، دھنیا، انناس کی ہلکی خوشبو ہوتی ہے جس میں بانس کی ٹہنیوں اور ٹماٹروں کی ہلکی کھٹی ہوتی ہے۔ سالمن کے سر میں کارٹلیج ہوتا ہے اس لیے اس کا ذائقہ انوکھا ہوتا ہے، جتنا آپ اسے پیتے ہیں ٹھنڈا ہوتا ہے۔

بہترین ذائقہ کے لیے سالمن سوپ کو مچھلی کی چٹنی میں تھوڑی کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ ڈبو کر گرم گرم پیش کیا جانا چاہیے۔ مچھلی کی چٹنی اور مرچ کا نمکین، مسالہ دار ذائقہ سالمن کی مٹھاس کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔

مچھلی یا میٹھی بو کے بغیر مزیدار سالمن کھٹا سوپ پکانے کا راز

سالمن کی مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے، آپ کو درج ذیل باتوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے: مچھلی کی بو سے بچنے کے لیے سالمن کو پکانے سے پہلے تازہ، صاف اور بدبودار ہونا چاہیے۔ خاص طور پر مچھلی کے اندر کے زخموں کے خون کو صاف کریں۔

گرم سالمن سوپ مچھلی کے ذائقے کو بھی کم کر دے گا، اس لیے اس سوپ کا لطف اٹھائیں جب تک یہ گرم ہو۔

سالمن بہت تیزی سے پکتا ہے، اسے زیادہ دیر تک پکانے سے مچھلی گدلی بن سکتی ہے اور گر سکتی ہے، اس لیے اسے آخری بار شامل کر کے بالکل صحیح وقت تک پکانا چاہیے۔

کھٹے سوپ میں سالمن کو زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے، کیونکہ اس سے اجزاء نرم ہو جائیں گے اور اپنی قدرتی کرکرا پن کھو دیں گے۔

آپ کو مچھلی کی چٹنی کے ساتھ صرف اس وقت سیزن کرنا چاہئے جب آپ چولہا بند کردیں کیونکہ اگر آپ اسے سوپ کے ابلتے وقت ڈالیں گے تو یہ مضبوط ہوگا اور خوشبودار نہیں ہوگا۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm